Nasze stowarzyszenie męskości z grillowaniem to tylko jeden niedoszacowany aspekt kultury dietetycznej

W pierwszej połowie XX wieku kobiety zyskały nie tylko prawo do głosowania, ale także weszły do ​​siły roboczej w rekordowej liczbie podczas II wojny światowej. W latach 1940–1945 kobiety w sile roboczej wzrosły z 27 do 37 procent i do 1945 r., Prawie 25 procent zamężnych kobiet w U.S. pracował poza domem. Jednak w epoce powojennej takie zyski były przebite przez przestarzałe pomysły i zmianę kulturową, aby powrócić do „tego, jak rzeczy były”, jeśli chodzi o domowość. (Patrz: stereotyp, że miejsce kobiety jest w kuchni, romantyzacja kobiet jako matek i gospodyń domowych przede wszystkim po tym, jak „nie byli już potrzebni” w sile roboczej po II wojnie światowej i tak dalej-i tak dalej.)

Wejdź do lat 50. XX wieku, podczas których podmieszczenie i ideał rodziny nuklearnej. „Ta dekada jest najbardziej związana z kulturowym wzrostem grillowania grillowania i podwórka w U.S.," Dr. Contois mówi. „W latach po II wojnie światowej, gdy życie podmiejskich rozprzestrzeniło się-choć w dużej mierze ograniczone do białych rodzin-grill pojawił się jako domowa przestrzeń do żywności dla mężczyzn, gdzie mogliby jednocześnie wykonywać męskość i rodzinną domowość."

Ponadto dr. Contois wyjaśnia, że ​​grillowanie zostało skonstruowane jako „inne niż i oddzielone od„ feminizowanego ”codziennego gotowania kobiet”-które obejmowało mniej ekscytujące, bardziej delikatne zadania, takie jak deser, sałatka i dodatkowe przygotowanie i skupienie się na potrzebach żywieniowych rodziny. Aby dodać zniewagę do tego poważnego urazu kultury dietetycznej, zignorowalibyśmy fakt, że samo mięso było i nadal jest pomalowane jako męskie jedzenie. Wynika to częściowo z powodu krwi i polowania, ale także z czynnikiem białkowym, z których wszystkie są powiązane z siłą siły, mięśni i (westchnieniem). Jak Carol J. Adams kłóciła się w swojej książce, Polityka seksualna mięsa, Przedstawienie mięsa jako „kolesia” podtrzymuje patriarchalne społeczeństwo, w którym kobiety są postrzegane jako „mniejsze niż.„W końcu, jeśli mięso symbolizuje moc, co to znaczy, gdy nasza kultura mówi kobietom, że nie powinny jej spożywać? Krótko mówiąc, mit, że mięso jest męskie, wkłada kobiety i gospodynie domowe w łagodnym małym pudełku; Mają działać jako „małe ptaki”, które nie mogą (lub nie powinny) być możliwe, aby spożywać obfite stojaki żeber lub płyty ze stek. Znowu: pachnie silnie kultury dietetycznej.

„Płeć grillowania łączy wiele aspektów amerykańskiej kultury zwykle uważanych za męskie: mięso, grill i jego akcesoria towarzyszące, na zewnątrz w porównaniu z feminizowaną kuchnią wewnętrzną, ogniem i poczuciem potencjalnego niebezpieczeństwa lub ryzyka”, dr Dr ”, dr Dr. Contois mówi. Marketing oczywiście odegrał tutaj ogromną rolę. Historycznie reklama podsyciła pozycjonowanie grillowania jako męską aktywność. (Pamiętaj, że mówimy o prawdziwej świetności Szaleni ludzie era. Dodając do podziału płciowego było proliferacją reklam skierowanych do stereotypowej gospodyni domowej dla wszystkich innych potrzeb gotowania i czyszczenia.)

Ale to, co było pierwsze: koncepcja mięsa i grillowania lub marketingu „kolesia”? dr. Contois mówi, że reklamy wyczarowały obrazy męskich ikon w całej historii, takie jak „jaskiniowiec gotujący ogień, łowca, którego umiejętności zapewniły przetrwanie jego krewnych, kowboja gotuje się nad ogniskiem tak nierównym jak zachodni krajobraz, oraz żołnierz, który gotował nad węglem, które przygotowywał się do bitwy.„Chociaż mówi, że takie liczby faktycznie istniały przed ich pojawieniem się w marketingu i reklamie, byli (i nadal są)„ ponownie się wyobrażali, a następnie w szczególności wdrażali wszystko, od brandingu po opakowanie produktów.„Chociaż przedstawienia tego archetypu„ Manly Man kontra ogień ”zaczęły skalować się w reklamie w latach 50. XX wieku, utrzymywał się i ewoluował, aby dopasować kulturę każdej dekady, a nadal istnieje dzisiaj, a nadal istnieje.

Weźmy na przykład, przewodniki na prezenty mężczyzn, które przychodzą jak zegarowe prace każdego roku. „Oczekuje się, że akcesoria grillowania trafiają na listy prezentów na prezenty urodzinowe w Dzień Ojca lub tata, ale mniej dla mam”, dr Dr. Contois mówi. Dotyczy to ważnego aspektu grillowania: jest nie tylko płci i przesiąknięty kulturą dietetyczną, ale także głęboko związany z konsumpcjonizmem. W końcu jako dr. Contois zauważa, że ​​sama aktywność gotowania nosi nazwę wymaganego sprzętu. „Aby grillować w domu, musisz kupić grill i powiązane akcesoria”, dodaje. Ale nawet wcześniej będziesz potrzebować domu z wystarczającą ilością odczytu przestrzeni na świeżym powietrzu: dobre wynagrodzenie i dochód z wydatków-co również wzmacnia ideę męża jako żywiciela broń, a także wiążące się z nim moc i dumę.

Związek między grillowaniem a męskością trwa poza domem

Pamiętaj, że grillowanie nie ogranicza się do tego, co dzieje się w zaciszu własnego podwórka. „Istnieje interesująca różnica między grillowaniem w domu a szeroką gamą opcji grillowania poza domem, czy to w restauracjach, targach czy festiwalach”, dr Dr. Contois mówi. „Często jest męskie zarówno w języku prywatnym, jak i publicznym, ale na różne sposoby."

Według Christie Vanover, wielokrotnie nagradzanego pitmastera z Las Vegas i założyciela Girl. „To powiedziawszy, wiele kobiet pomaga zespołom mężów lub przyjaciół i zaczynamy widzieć, jak więcej kobiet rywalizuje w konkursach stekowych”, mówi. Choć świat profesjonalnych grillowania wciąż wypacza się mocno mężczyzn, rosnąca liczba kobiet, takich jak Vanover. Ona sama została zainspirowana do wejścia do świata grilla konkurencji przez pionierki, takich jak Lee Ann Whippen. „Nie była zastraszona. Dominowała i wiedziałem, że pewnego dnia chcę mieć ten poziom pewności siebie ”, wspomina Vaneover.

Od tamtej pory Vanover dołączył do szeregów kobiet, które domagają się miejsca na profesjonalnej scenie grillowania. „Podczas uruchamiania dziewcząt może grillować w 2015 roku, moim priorytetem było inspirowanie innych kobiet i dziewcząt. Chciałem, żeby wiedzieli, jak fajne są grillowanie i grillowanie, i że są naprawdę dla wszystkich-nie mają znaczenia, jak to się sprzedawało. Chociaż wciąż jest bardzo niewiele kobiet, które są głównymi kucharzami w zespołach grilla, widziałem znaczną zmianę w mediach społecznościowych. Kiedy zaczynałem grillować dziewczyny, być może było 10 kont społecznościowych prowadzonych przez kobiety poświęcone grillowaniu. Dzisiaj są dziesiątki, jeśli nie setki - mówi Vanover.

Podczas gdy Vanover nie uznaje tych trendów, dąży do robienia, co w jej mocy, aby wzbudzić zainteresowanie młodych dziewcząt-jak wszyscy inni, które mogą wahać się, aby spróbować. „W rzeczywistości znam wielu mężczyzn, którzy nie wiedzą, jak grillować i którzy faktycznie czują się zastraszeni, ponieważ społeczeństwo presuje je w to pudełko”, mówi Vanover. dr. Contois podobnie był świadkiem wzrostu popularności grillowania wśród kobiet: „Ankiety pokazują, że coraz więcej kobiet grilluje teraz w domu, więc mam nadzieję, że staje się to mniej wyłącznie płciową aktywnością żywnościową w sposób wykluczony”, mówi.

Pomimo jej sukcesu i inspirowanej bazy fanów, Vanover nadal zajmuje się dyskredytowaniem komentarzy płciowych w mediach społecznościowych. Jest jednak z dumą powiedzieć, że szerszy świat grillowania zawsze był niczym powitaniem. Pomijając trolle online: „Profesjonalna społeczność grilla przyjęła mnie od pierwszego dnia i nigdy nie sprawiła, że ​​poczułem się nie na miejscu”, mówi. „Pro zespoły są solą ziemi; Dali ci koszule z pleców bez względu na płeć, rasę lub preferencje seksualne.„Innymi słowy, istnieje nadzieja, że ​​grillowanie staje się coraz bardziej integracyjne.

Grillowanie i męskość, jak się dzisiaj stoi

Pomimo podzielonych powyżej wydarzeń, wciąż należy dokonać wielu postępów, ponieważ płeć grillowania pozostaje w dużej mierze nienaruszona. „Nierzadko zdarza się teraz widzieć nagłówki jedzenia o kobietach pitmasterach i ekspertach grillowych, ale często są one oprawione w stosunkową nieobecność kobiet z takiej relacji przez dziesięciolecia”, Dr. Contois mówi. „I każdy, kto nie jest mężczyzną, wciąż jest niedostatecznie reprezentowany w mediach dotyczących grillowania."

Jednocześnie musimy zdać sobie sprawę, jak absurdalne jest wierzyć, że każde jedzenie lub styl gotowania ma nieodłączną płeć na początek. W końcu wszyscy musimy jeść i pić, aby przeżyć, prawda? Co więcej, maskulinizacja grillowania „wzmacnia także binarne pojęcia kultury płci i diety, które historycznie podporządkowały kobiety-i jak się teraz widzimy, to tylko sprzyja wykluczeniu ludzi, którzy żyją, czują się i wyrażają się poza nimi sztuczne granice ”, dr Dr. Contois mówi.

Podobnie, Vanover wspomina, że ​​chociaż zaczęła dziewczęta, mogą grillować, aby potwierdzić własne umiejętności i podnieść inne kobiety po drodze, czasami żałuje wyboru nazwy swojej firmy. „Odkryłem, że lekcje i przepisy, które dzielę, pomagają bardziej niż tylko kobiety. A teraz, gdy więcej [różnorodność] przedstawia się za grillem w reklamie i marketingu, niektórzy uważają, że nazwa jest tak oczywista, jak powiedzenie, że niebo jest niebieskie - mówi Vaneover. „Naprawdę nie sądziłem, że tak wiele zmian było możliwe od siedmiu lat.„A jednak tutaj jest, podnosząc stawki i pomagając przepisać przestarzałą narrację„ obsługi Grilla ”-Jeden gotowanie i konkurencja.