Południowa żywność jest zdrowsza, niż myślisz, dlaczego

Inne innowacyjne zdrowe potrawy? Czarnookie groch hummus w Los Angeles Soul Food Restaurant My dwa centy i wegetaria. To nie jest południowe jedzenie twojej babci, ale korzenie wciąż tam są.

„Osądzanie południowego jedzenia po smażonym kurczaku byłoby jak ocenianie włoskiego jedzenia tylko przez spaghetti i klopsiki” - mówi Willis. „To jednowymiarowy pogląd na bardzo bogatą i pełną kuchnię, w tym aspekty zdrowotne”-zauważa, dodając, że ludzie mają płytki warzywne przez cały czas w lecie, ponieważ produkty są tak dobre.

Jeśli chcesz zdobyć swój południowy Fix-minus do grubego domu, sugeruje użycie warzyw prawie jako przedmiotu zastępczego, zwiększając gęstość składników odżywczych tego, co tworzysz. Na przykład w przepisie Mac and Cheese brokuły stanowią prawie połowę dania.

I starając się pokazać niektóre z tych słynnych południowych gościnności, Willis dzieli się tutaj jednym z swoich najbardziej żądanych przepisów: (zdrowsze) gratin ze słodkich ziemniaków.

Zabracza ze słodkich ziemniaków

Składniki
3 duże słodkie ziemniaki
1/2 szklanki grubo posiekanych pekan
1/2 szklanki mąki z ciasta pełnoziarnistego
2 łyżki świeżo startego sera parmigiano-reggiano
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli morskiej
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
3 łyżki 2 procent mleka
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka szałwii
1 łyżeczka ciemnobrązowego cukru
1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej

1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Wyłóż mnóstwo blachy do pieczenia z silikonową matą lub pergaminem. (Pomoże to w czyszczeniu.) Spryskaj 2-kwartową płytkie naczynie do pieczenia za pomocą sprayu do gotowania bez ślubu. Odłożyć na bok.

2. Za pomocą widelca przebij słodkie ziemniaki w kilku miejscach i umieść na przygotowanej blachy do pieczenia. Piecz aż do widelca, około 50 minut. Wyjmij na stojak do ostygnięcia.

3. Gdy ziemniaki są prawie delikatne, przygotuj polewę: w małej misce połącz posiekane pekan, mąkę, parmezan, proszek do pieczenia, sól i pieprz. Wymieszaj, aby połączyć. Dodaj mleko, olej i szałwię. Mieszaj, aż dobrze się bawi. Odłożyć na bok.

4. Kiedy słodkie ziemniaki są wystarczająco chłodne do poradzenia sobie, obieraj ziemniaki, odrzucając skórę. Umieść miazgę w dużej misce. Dodaj brązowy cukier i gałkę muszkatołową. Dopraw solą i pieprzem. Rozbij ziemniaki zacieranie ziemniaczane, aż będą masywne.

5. Przenieś słodkie ziemniaki do przygotowanego naczynia do pieczenia. Lekko mącz ręce i krusz się w małe, wiśniowe kawałki na słodkich ziemniakach. Przenieś do piekarnika i piec na złoty kolor, około 30 minut. Natychmiast podawaj.

Chcesz czegoś szybszego? Oto 10 zdrowych i pysznych posiłków, które można ubrać w 15 minut lub mniej. A jeśli chcesz zmienić sytuację w dziale śniadaniowym, zdecydowanie sprawdź te przepisy na Zoats.