Jeden składnik brakuje Twojego GUAC

Jeśli jesteś entuzjastą awokado, GUAC jest przepisem podstawowym (opanowanym przed przejściem do koktajli lub, dla tych wysoko wykwalifikowanych osób, róż). Ale co, jeśli w twoim dipu chipowym przez cały czas brakuje istotnego składnika?

Shannon Martinez i Mo Wyse, współwłaściciele super-buzzy australijskiej wegańskiej restauracji Smith & Daughters, wierzą, że ma i nalegają, aby meksykański zszywek został przekształcony wraz z dodaniem jednej prostej rzeczy: Mint. „Dodając Mint, podnosisz grę” - mówi Martinez. „Odświeża to wszystko, dodając jasność do tego, co może być dość bogatym daniem."

Guacamole na następnym poziomie jest jednym z wielu genialnych przepisów zawartych w nowej książce kucharskiej duetu, Smith & Daughter's: A Książka kucharska (która jest wegańska), który dodaje akcent na bazie roślin do tradycyjnych potraw (pomyśl o puddingu ryżu i sera nerkowcowniczego i sera nerkowca z Chipotle).

Martinez oferuje ostatnią wskazówkę przed rozpoczęciem GUAC: „Upewnij się, że muzyka jest głośna i wygodne miejsce do zjedzenia posiłku, gdy jesteś [skończony]!"

Gotowy do ulepszenia zanurzenia awokado? Przewiń w dół, aby uzyskać przepis na guacamole Smitha i córki.

Smith & Daughters Fresh Mint Guacamole

Daje 4-6 porcji
Składniki
3 awokado
1/2 czerwona cebula, drobno posiekana
Mała garstka mięta, posiekana i dodatkowe liście do ozdoby
Mała garstka kolendry (kolendra), posiekana
1 łyżeczki płatków solnych
1/4 łyżeczki pękniętej czarnej pieprzu
Sok z 1 limonki
1-2 łyżeczki twojego ulubionego gorącego sosu
Pepitas (nasiona dyni), do dekoracji
Oliwa z oliwek do mżawki
Chipsy tortilla, aby służyć

1. Zetrzyj mięso awokado w średniej wielkości misce, aż będzie prawie gładkie, ale z kilkoma kawałkami.

2. Wmieszaj pozostałe składniki i dostosuj przyprawę, aby smakować.

3. Jeśli nie je od razu, przykryj powierzchnię guacamole plastikowym opakowaniem, aby tlen przed odbarwieniem awokado.

4. Udekoruj kilkoma pepitas i liście mięty i skrop się odrobiną oliwy z oliwek. Podawaj z chipsami tortilli, aby uzyskać idealny starter, ale oczywiście umieść to na wszystkim.

Każdego tygodnia wyróżniamy zdrowe żywione przepis, który jest naprawdę genialny (i łatwy do zrobienia) od kogoś, kto zachwycił nas w świecie żywności. Mówimy autorzy książki kucharskiej Buzzy i smakoszy na Instagramie genialnym szefom kuchni. Możesz znaleźć bardziej przepyszne pomysły na archiwum przepisu tygodnia.

Połącz ten guacamole z wiórami warzywnymi lub dodaj go do wegańskich nachos. I aby to wszystko umyć, co powiesz na margarita z awokado?