Święta poranna rutyna w Nicoya, Kostaryka dla wielu najdłużej żyjących ludzi na planecie-

Jednym ze sposobów robienia kawy, która jest szczególnie wyjątkowa dla Flores, jest użycie Chorreador. „Ta metoda zawsze zabiera mnie z powrotem do moich korzeni Kostaryki” - mówi. A Chorreador-który pochodzi od hiszpańskiego słowa Chorrear, Co oznacza ociekania lub spritlenia się-jest kombinowskim urządzeniem do robienia kawy, które od czasów starożytnych było częścią kultury i tradycji w tym kraju Ameryki Środkowej.

Nieelektroniczny ekspres do kawy ma drewnianą bazę z małym, zawieszonym pojemnikiem, który trzyma bawełniany filtr lub torbę zabezpieczoną metalowym pierścieniem i wypełnionym kawą, jak ten sprzedany na Amazon. Woda wlewa się do torby, która powoli kapie do pojemnika lub filiżanki, aby zrobić świeżo zastrzeloną kawę. „To bardzo podstawowe i rzemieślnicze narzędzie, ale działa bardzo wydajnie i zawsze daje pyszne wyniki”, mówi Flores.

Znaczenie kulturowe Chorreador

Chociaż Flores twierdzi, że stosowanie tej tradycyjnej metody robienia kawy powoli zniknęło w niektórych domach Kostaryki z powodu innowacji w branży kawy, przypominający wzrost maszyn elektronicznych, które mogą być wygodniejsze w stosunku do codziennego zawarcia, aby użyć A Chorreador ma szczególne znaczenie dla większości tubylców. " Chorreador ma sentymentalną konotację Ticos [Ujmujący termin dla mieszkańców Kostaryki] i przypomina dzieciństwo i, dla mnie, miłości mojej babci ” - mówi Flores. „Zabiera nas z powrotem do rodziny odwiedzających, która wciąż mieszkała na wsi, specjalne uroczyste spotkania i deszczowe popołudnia z chlebem, aby uspokoić zimną pogodę. Moja babcia ogrzewałaby wodę na kawę nad drewnem opałowym i ustawiła Chorreador z cierpliwością i opieką. Napełniałoby to pokój tak wieloma ogrzewającymi aromatami."

Nie tylko robienie kawy w tej tradycyjnej metodzie jest nostalgiczne doświadczenie, ale Flores wyjaśnia również, że niektórzy lubią warzyć napój, aby zabrać się do pracy (żaden przewód nie jest konieczny Chorreador jest bardzo przydatny do podróży). Dodatkowo wyjaśnia, że ​​Kostarycy mają tendencję do tworzenia dodatkowych partii w Chorreador Przez cały dzień-nie tylko rano. Według Floresa, podczas gdy kawa jest często warzona na śniadanie, aby rozpocząć dzień, w Kostaryce powszechne jest warzenie kolejnej filiżanki po obiedzie, aby pomóc w strawieniu ciężkiego posiłku. A po południu kubek jest często sparowany z przekąską, aby dać odrobinę energii, aby zakończyć dzień.

Używać Chorreador jest też lepszy dla środowiska

W ostatnich latach Flores twierdzi, że nastąpiło powtórzenie użycia tego poręcznego gadżetu w domach i kawiarniach, ponieważ jest łatwy w użyciu, przenośny i ekologiczny. „To świetny sposób na stworzenie super aromatycznej filiżanki kawy, która jest idealną równowagą kwaśnego, słodkiego i naturalnego profilu fasoli bez materiałów jednorazowego użytku, takich jak papierowe filtry kawowe”-mówi.

W przeciwieństwie do filtra papieru, Chorreador Filtry tkaniny mogą być używane w kółko, jeśli są umyte i utrzymywane w czystości między naparami. Aby najlepiej je wyczyścić, Flores zaleca unikanie mydeł, które pozostawiają pozostałości w czystej wodzie, wyeliminuje wszelkie ślady olejków, mówi. Powinny być również suszone i przechowywane w środowisku wolnym od bakterii, takich jak lodówka w szczelnej torbie.

Jak używać Chorreador

Kilka rzeczy do rozważenia, według Flores:

• Unikaj gotowania wody podczas warzenia kawy-idealna temperatura wynosi od 197 do 206 stopni Fahrenheit.
• Upewnij się, że torba z tkaniny jest całkowicie czysta podczas wlewania kawy.
• Idealny współczynnik wytrzymałości powinien wynosić 1:15 lub 1:16, co oznacza, że ​​16 gramów kawy potrzebowałoby 240 mililitrów wody. Wiedz jednak, że może się to różnić w zależności od preferencji smaku jednostki.
• Pamiętaj, aby powoli wlać wodę na tereny. Torba z tkaniny jest bardziej porowata niż filtr papierowy, więc zbyt szybko dodanie wody nie da najbardziej aromatycznej ekstrakcji. Jednak nie warz się przez ponad pięć minut-dłużej może powodować kawę, która jest zbyt kwaśna.
• Użyj kawy na średnim ziemi.
• Korzystanie z skali i timera pomoże ci przybić idealne wylewanie, czas wydobycia i wagę za każdym razem.

Flores mówi, że nie ma jednego dokładnego sposobu użycia Chorreador. Zamiast tego każde gospodarstwo domowe ma własną specjalną metodę parzenia kawy za pomocą tego narzędzia. Mówi jednak, że najważniejszym składnikiem, bez względu na metodę, jest cierpliwość, miłość i troska, która ma na celu warzenie wysokiej jakości filiżanki kawy.

Po prostu kolejny powód do picia kawy. Jakbyśmy naprawdę tego potrzebowali: