Dziwny, ale brilujący sposób zachowania pesto (ponieważ bazylia w sezonie jest zbyt cenna, aby marnować)

Jak zamrozić pesto

Kiedy zrobiłeś pierwszą partię pesto i odkryjesz, że jest nieskończenie smaczniejsza niż odmiana kupiona w sklepie i zaskakująco łatwa do opanowania, niewątpliwie będziesz chciał zaopatrzyć się w pesto na cały sezon hibernujący. To trudne zadanie poruszanie się-w górę, wiele przynęty Pesto pochodzi z jasnego, ziołowego zing świeżo zbieranej bazylii.

Jeśli masz niewielką ilość, możesz zatrzymać pesto w lodówce przez okres do trzech dni, upewniając się, że przykryj go warstwą oliwy z oliwek, aby uniknąć powierzchni sosu z utleniania i skręcania brązowego. Ale w przypadku długoterminowego przechowywania jest jedno inteligentne, zaskakujące narzędzie kuchenne, które można zadzwonić, aby utrzymać świeży smak i kremową konsystencję pesto przez wiele miesięcy: taca na kostkę lodu (i zamrażarka).

Jasne, wszyscy słyszeliśmy o zamrażaniu sosów makaronu, ale proces zamrażania zawsze wydaje się działać lepiej w teorii niż w praktyce. Plastikowa torba nie do końca nie robi, ponieważ najczęściej powoduje duże kawałki zamrożonego papki, które są zdecydowanie trudne do rozmieszczenia. I nawet nie próbuj zamrażania go w słoiku lub pojemniku do przechowywania; Ci, którzy dokonali tego błędu i skończyli z zamrażarką wypełnioną potłuczoną szkłem, wiedzą, dlaczego.

Wprowadź tacę na kostkę lodu. To narzędzie-zwłaszcza wykonane z silikonu, które pozwala łatwo wyskoczyć mrożone kostki. Po prostu zgarnij pesto resztki (lub wykonane za Frezezer) w każdym przedziale tacki z kostki lodu, zeskrobać nadmiar, aby uzyskać więcej nawet zamrażania, i pozwól urządzeniu działać magii. Po pełnym zamrożeniu możesz wyskoczyć te małe bombami o smaku kęsów z tacki z kostką lodu i do torby bezpiecznej w zamrażarce lub pojemniku. I to jest to tylko jedna szybka odwilż z dala od świeżego pesto przez wiele miesięcy.

Jak rozmrozić kostki pesto

Piękną rzeczą w mrożonych kostkach pesto zamiast zamrożonych toreb lub pojemników jest rozmiar porcji. Niezależnie od tego, czy pragniesz wystarczającej ilości pesto na jedną miskę, czy makaron, czy też robisz jajka pesto na spory niedzielny brunch, możesz złapać kostkę (lub dwa lub dziesięć) i łatwo kontrolować profil smaku gotowego naczynia.

Zamrażające pesto w mniejszych porcjach pomaga przyspieszyć proces rozmrażania, co oznacza, że ​​podczas gotowania możesz po prostu wrzucić zamrożone kostki bezpośrednio na patelnię głównymi składnikami. Na przykład, jeśli robisz kurczaka pesto, możesz dodać swoje kostki pesto podczas brązowienia białka. Jeśli nie robisz złożonego dania ze swoim pesto, możesz albo mikrofalować kostki przez około 30 sekund na raz, albo użyć mojej preferowanej metody: Umieść pesto w plastikowej torbie i zanurz go w gorącej wodzie, aby uzyskać kilka minuty. Ten wolniejszy, bardziej delikatny proces rozmrażania jest idealny do stworzenia równomiernie kremowego spreadu pesto.

Gdzie użyć kostek pesto

Jeśli śledzisz szaleństwo pesto, zaufaj nam, gdy mówimy, że rzucanie kostki pesto i kilku jaj na patelnię jest jednym z najłatwiejszych i najbardziej satysfakcjonujących posiłków, jakie możesz zrobić na każdej porze dnia. Podczas gdy pesto makaron jest oczywistym przypadkiem użycia, rozważ rozgałęzienie z węglowodanami na panini jest fantastyczne, podobnie jak pesto pizza. Możesz także użyć pesto jako bazy do różnych potraw mięsnych i rybnych, takich jak pieczony łosoś lub grillowany halibut.

I możesz nawet zamienić mrożone pesto w kolejny sos. Zastanów się na przykład dodanie pesto do swojego hummusa, a nawet tworzenie masła aromatycznego z nutą tej zielonej dobroci.

Bez względu na to, jak zdecydować się na wykorzystanie zamrożonego pesto, bądź pewny, że będzie tak samo satysfakcjonujące, jak dzień, w którym to zrobiłeś. Więc sadzenie bazylii i przechodzenie w pesto. Nigdy więcej nie będziesz musiał się martwić o „za dużo” pod ręką.

Dołącz do Well+Good Cook z US na Facebooku, aby uzyskać bardziej zdrowe pomysły na jedzenie i napoje.