Ten kremowy przepis na makaron buraków to kolorowa magia gęstej składników odżywczych na następną noc makaronu
Buraki są trochę jak kolendra, a przez to mam na myśli całkowicie polaryzację. Ale jeśli ich kochasz, ty Miłość ich-słodka i ziemska magia umami jest niezrównana. A ponieważ cuda gotowania roślinnego nigdy nie ustają, nieoczekiwany sposób przygotowania buraków może po prostu pozwolić ci częściej włączać je do diety. W najnowszym odcinku Gotować z nami, działacz w zakresie dobrego samopoczucia i współczucia Haile Thomas, autor Życie żywe, Dzieli przepis na kremowy makaron buraków, który przekształci twoją następną noc makaronu.
„To naprawdę świetny sposób na dostanie się do buraków, które są niezwykle pożywne, odżywcze i zdrowe serce”-mówi Thomas, którego zainteresowanie gotowaniem roślinnym wyrosło z obserwowania zmian diety leczy cukrzycę jej ojca typu 2.
Eksperci w tym artykule
- Haile Thomas, certyfikowany holistyczny trener zdrowia
Ten makaron nie jest wykonany z buraków; W przypadku podstawy makaronu Thomas zamiast tego polega na dobrych, starszych spaghetti. Wybiera wersję bezglutenową, ale możesz złapać wszystko, co cię najlepiej, niezależnie od tego, czy jest to tradycyjne, ciecierzycy, soczewicy, brązowy ryż lub inny. Buraki są następnie wtopane w sos z dużą ilością migdałów przeciwutleniających i pełnych białka, które mają na celu stłumienie tego spaghetti dobrego.
Jednak Thomas na tym nie kończy. Aby spakować makaron jeszcze bardziej gęstym odżywczym ciosem, uzupełnia go mieszanką Garlicky Greens składającą się z grzybów, zieleni buraków, ziół i rukola. „Zieloni [buraki] są tak pyszne, ale także niezwykle wysoko w wapniu i doskonałe do zdrowia mózgu, więc ogólnie rzecz biorąc, masz naprawdę niezły impuls” - mówi Thomas.
Rezultatem jest makaron „różowej eksplozji” zwieńczona aromatycznymi warzywami, które są trochę fantazyjne. „Taki zabawny makaron, aby po prostu uwielbiam go”-mówi. „I to naprawdę szybki sposób na zmianę tygodnia lub weekendowego obiadu.„Press Play, aby zrobić siebie, przyjaciół lub bliskich posiłek, który nie może być… burak!
Kremowy makaron z buraków z czosnkiem
Tworzy 4 porcje
Składniki
Do makaronu i sosu buraków:
2 duże czerwone buraki, dołączone warzywa
1⁄2 szklanki oliwy z oliwek oraz więcej do mżawki
Szczypta soli koszernej
1 lb. Bezglutenowe spaghetti
4 goździki czosnkowe, obrane
1/2 szklanki surowych migdałów
2 łyżki octu czerwonego wina
1 łyżka suszonego oregano
1 łyżka suszonej pietruszki
Dla grzybów i zieleni:
1 łyżka oleju kokosowego
2 1⁄2 czapki grzybowe krojone kubki
1 szklanka pokrojona szpinak
1 łyżeczka soli koszernej
2 łyżeczki suszonego oregano
1 łyżeczka proszku czosnkowego
1/4 łyżeczki Świeżo zmielona czarna pieprz
Nuts sosny (opcjonalnie)
1. Aby zrobić sos buraka: rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
2. Odetnij blaki i pokrój jedną szklankę zieleni na ten przepis i zarezerwuj resztę, aby uzyskać kolejne pyszne użycie. Obieraj buraki i z grubsza pokrój je na kawałki. Umieść je na blachy i skrop wystarczającą oliwą z oliwek, aby je lekko pokonać. Piecz przez 35 do 40 minut, odwracając się w połowie szpatułki, aż buraki będą miękkie.
3. Tymczasem zagotuj duży garnek o osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj, aż al dente.
4. W robocie kuchennym połącz czosnek i migdały i pulsuj, aż migdały będą dobrym posiłkiem, a czosnek jest mielony. Dodaj prażone buraki, pół szklanki oliwy z oliwek, octu, jedną łyżeczkę soli koszernej, oregano i pietruszkę i pulsuj do gładkiego sosu. Odłożyć na bok.
5. Aby zrobić grzyby i zielenie: na średnim patelni podgrzej olej kokosowy na średnim ogniu. Dodaj grzyby i smażaj, aż będą miękkie i soczyste, około pięciu minut. Dodaj zarezerwowane pokrojone zielenie buraków i szpinak i gotuj, mieszając, przez dwie do trzech minut, upewniając się, że zieleń nie są w pełni zwięglane. Dopraw sól, oregano, czosnkowy proszek i pieprz i wymieszaj, aby połączyć. Przykryj i odłóż na małe ciepło.
6. Wrzuć makaron do sosu buraczanego i uzupełniaj zielenią i grzybami. Posyp nakrętkami sosnowymi (jeśli używasz). Podawać na gorąco.
Aby uzyskać bardziej zdrowe przepisy i pomysły na gotowanie od naszej społeczności, dołącz do Well+Good's Cook z US na Facebooku.
