To jest przepisany przez białko przepis chili, który instruktor Pelotona Jess King przygotowuje do napędzania swoich zimowych treningów

King mówi, że kluczem do zrobienia pysznego chili jest użycie wysokiej jakości składników. W szczególności mówi, że uwielbia jasny i pikantny smak zmiażdżonych pomidorów w tym chili. „Colavita zmiażdżone pomidory (12 USD za czteropak) jest tak blisko, jak to możliwe, o tej porze roku”-mówi. Urista mówi, że dla niej kluczowymi składnikami są Chilis-one włączające Ancho, Guajillo i Pasilla Chilis do przepisu. „W końcu czym jest chili bez chili?" ona mówi.

Król, jest jedna wskazówka, Król mówi, że ludzie powinni pamiętać podczas przestrzegania przepisu. „Powoli przywróć oliwę z oliwek z tytułu przepisu do temperatury podczas gotowania czosnku i cebuli, aby utrzymać integralność czosnku”-mówi. W przeciwnym razie ryzykujesz zrujnowanie smaku czosnku. Jej drugą wskazówką jest zrumienienie mięsa na średnim ogniu przed wprowadzeniem go do wrzenia. „Daje to smak większej głębi” - mówi.

Jeszcze ślinę? Uzyskaj przepis na chili wysokobiałkowe poniżej. Zrób dużą partię, abyś miał pod ręką po jedzeniu po następnym treningu; Całe twoje ciało podziękuje.

Przepis chili o wysokim białku

Składniki
Suszone chili: 4 duże chili Ancho, 2 guajillo, 2 pasilla (można zastąpić suszone chili na podstawie dostępności)
2.5 funtów bezkostnej wołowiny (pokrój na 1/2 cala plasterki)
2.5 funtów mielona wołowina
2 pudełka ziarenka z ziaren nerki
2 duże żółtą cebulę, posiekane
8 goździków czosnkowych, drobno posiekane
3 łyżki oliwy z oliwek z oliwek
2 łyżki kminku
4 łyżeczki suszonego oregano
1.5 pudełek Colavita zmiażdżone pomidory
3 łyżki ciemnobrązowy cukier
1 12 uncji. Piwo z piwa z butelki
2 łyżeczki octu jabłkowego
Sól dla smaku
Pieprz do smaku
Opcjonalne dodatki: wegańska kwaśna śmietana, sera wegańska, posiekana czerwona cebula, limonki, kolendra, awokado, marynowane jalapenos, orzechy kukurydzy (lub fritos)

1. Usuń nasiona z Ancho, Guajillo i Pasilla Chiles i umieść w średniej misce. Wlej trzy filiżanki wrzącą wodę i mocno przykryj miskę plastikową opakowaniem; Pozwól usiąść, aż chili się zmięknie, od 20 do 25 minut. Przenieś chile i moczenie płynu do blendera i mieszaj się na wysokim poziomie, aż będzie gładka, około jednej minuty; odłożyć na bok.

2. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym holenderskim piekarniku lub innym ciężkim garnku na średnim poziomie. Doponuj wołowinę solą i pieprzem. Praca w dwóch partiach, gotuj, obracając kawałki raz, aż do zrumienienia, około pięciu minut na stronę. Powtórz dla mielonej wołowiny. Nie rozbij wołowiny mielonej na małe kawałki; brązowy w dużych kawałkach. Przenieś na talerz.

3. Zmniejszyć ciepło do średniego; Dodaj cebulę i czosnek do garnka. Gotuj, często mieszając, aby poluzować zrumienione kawałki z dna garnku, aż cebula będą półprzezroczyste i bardzo miękkie, od sześciu do ośmiu minut. Dodaj kminek i oregano i gotuj, mieszając, aż przyprawy zaczną przykleić się do garnka, około jednej minuty. Dodaj zmiażdżone pomidory i brązowy cukier i zeskrob dno garnka, aby poluzować przyprawy, a następnie dodaj piwo lager. Doprowadź do bulgoczącego się i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż piwo prawie całkowicie odparowane, od 10 do 15 minut.

4. Tymczasem pokrój wołowinę na pół-calowe kawałki, odrzucając wszelkie duże kawałki tłuszczu lub chrząstki.

5. Dodaj wołowinę, mieloną wołowinę, zarezerwowaną purée chile, fasolę nerkową i dwie filiżanki wody do garnka; Dopraw solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia, rozbij mieloną wołowinę, zmniejsz ogień i delikatnie gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zostanie pogrubiony, a mięso będzie bardzo delikatne, półtora do dwóch godzin. W razie potrzeby posmakuj chili i doprawić solą i pieprzem. Zdejmij z ognia i dodaj ocet. Podziel chili między miski i uzupełnij zgodnie z potrzebami.

Zdobądź bardziej zdrowe pomysły na przepisy w Well+Good's Cook z US na Facebooku Grupa.