Dzisiaj jest narodowy dzień bezglutenowy-dlaczego to ważne

Dzisiaj jest narodowy dzień bezglutenowy-dlaczego to ważne
Pamiętaj, że dni, w których wzdęcia po lunchu (i żałując, że nie możesz rozpalić swoich spodni w pracy), był normą? To była irytacja, z jaką żyłeś, ponieważ, cóż, były to dni przed rewolucją glutenu.

Tak, dziwnie jest myśleć, że był czas, zanim wszyscy nie rozmawialiśmy o glutenu (który dla przypomnienia jest mieszanką białek występujących w pszenicy). Ale po mnóstwie badań i anegdot z celebrytów oficjalnie staje się całkowicie normalne, aby unikać rzeczy w imię mniejszej mgły mózgu i więcej energii.

Niezależnie od tego, czy masz nietolerancję glutenu, czy po prostu bez niej czujesz się lepiej, jest teraz oficjalny dzień, w którym możesz publikować toast ze słodkich ziemniaków bez chleba na Instagramie: Narodowy dzień bezglutenowy.

Po mnóstwie badań i anegdot od celebrytów oficjalnie staje się całkowicie normalne, aby unikać glutenu.

Ale jak się tu dostaliśmy? Aby się dowiedzieć, musisz szukać nie tylko badań medycznych, ale także na marki pionierskie, które oferowały bezglutenowe potrawy na długo przed tym, jak wydawało się to modne (i zaspokoili prawdziwą potrzebę). Przykładem GFB: The Gluten Free Bar®.

Założona przez braci Marshalla i Elliotta Radera, popularna linia proteinowa i ukąszenia została stworzona w celu zakłócenia branży z opcjami wykonanymi z prostych składników i właściwie smak Dobry. A ponieważ Marshall ma celiakię (poważną genetyczną chorobę autoimmunologiczną, która jest łatwo wywołana przez gluten), stała się osobistą misją-to zmieniło scenę bezglutenową w tym procesie.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, w jaki sposób ruch bezglutenowy przejął świat odnowy biologicznej-i gdzie idzie dalej.

Zdjęcie: Thinkstock

Mroczne wieki ofiar bezglutenowych nie były tak dawno temu

„W 2008 roku poszedłem bez glutenu i wciąż był to epoka kamienia bezglutenowego”, mówi Marshall. Wtedy główna oferta przekąsek była prawie regulowana tylko do orzechów i mieszanki szlaków (#TBT).

„Jeśli byłeś nietolerancyjny glutenu lub miałeś celiakię, byłeś rażąco niedoceniany pod względem smacznych przekąsek wykonanych z wysokiej jakości składników”, mówi Elliott. „Jeśli coś było specjalnie wykonane jako bezglutenowe, istniało piętno, że prawdopodobnie smakowało źle. I zgadnij co? Zazwyczaj tak było."

A we wczesnych dniach ich nowej diety (wokół marszałka w czasie zdiagnozowano celiakię, Elliott zdał sobie sprawę, że on również miał ciężką nietolerancję glutenu), było tylko kilka marek proteinowych z opcjami bezglutenowymi-i wątpliwe składniki zdecydowanie składniki nie zachęcał do drugiej pomocy.

Zdjęcie: GFB

Jak GFB podniósł grę bezglutenową

Odpowiedź była innowacja. „Myśleliśmy, że możemy lepiej stworzyć dobrze wytwarzający, bezglutenowy protein proteinowy wykonany z prostych, pożywnych składników”, mówi Marshall. Aw 2010 roku narodził się GFB.

Po kilku wczesnych iteracjach GFB osiągnął cel, jakim jest wykorzystanie prostych składników do doskonałego smaku. „Pierwszy GFB miał białko serwatkowe, a następnie zdaliśmy sobie sprawę, że alergie mleczne mogą być powszechne dla osób z nietolerancją celiakii lub glutenu”, wspomina Marshall. Wreszcie, bracia wylądowali na prawej, bez GMO mieszance brązowego ryżu i groszku, ale zawsze starają się przekraczać granice.

To znaczy: od momentu uruchomienia linia GFB wzrosła o więcej odmian (pomyśl o owsianych rodzynach i kokosowym kryzysie nerkowcowym) oraz dodatkowych jedzeniach takich jak chrupiące kęsy GFB i aromatyczne owsiane śniadanie owsiane. A bezglutenowe przejście w sklepie spożywczym widzi przybycie innych rodzajów przekąsek, takich jak jędrca wołowiny, które po raz pierwszy wybierają GF.

„Myśleliśmy, że możemy lepiej tworzyć dobre, bezglutenowe proteinowe bar z prostymi, pożywnymi składnikami."

„Zwykle możesz znaleźć bezglutenową wersję dowolnego jedzenia, a wiele z nich smakuje całkiem nieźle, jeśli nie świetnie”, dodaje Elliott. „Chociaż wciąż szukamy idealnego bezglutenowego IPA."

Ale GFB nadal wyróżnia się z (stale rosnącego) tłumu ze względu na jego zdrowe składniki. „Wiele marek mówi dziś o prostych lub naturalnych składnikach, ale jednocześnie zawiera składniki przemysłowe, takie jak gliceryna, olej z jądra palmowego lub syrop korzeniowy w celu zwiększenia liczby światłowodów”, mówi Marshall. „To gra, która gra wielu producentów, aby ich liczba żywieniowa wyglądała lepiej."

I to gra GFB po prostu nie gra. „Nie używamy wątpliwych składników do zwiększenia danych żywieniowych na naszą korzyść” - mówi Marshall. Tłumaczenie: uczciwe etykietowanie, które widzisz na GFB, oznacza, że ​​wiesz, że faktycznie dostajesz dobre rzeczy.

Zdjęcie: GFB/Nicole Mamola

Co dalej dla bezglutenowych?

Bracia trzymają kciuki za tę nieuchwytną idealną butelkę GF IPA, a także przewidują, że rynek bezglutenowy będzie nadal rośnie z silniejszymi opcjami produktów.

„Nasi klienci mówią nam, że nie ma mowy, żebyś wiedział, że nasze produkty są bezglutenowe”, mówi Marshall. „Nasz smak i konsystencja są równie dobre, a nawet lepsze niż nasi konwencjonalni konkurenci."

Bez względu na ich ograniczenia dietetyczne (pomyśl oprócz bezglutenowych, bezglutenowych. A dobrzy będą podążać za główną i dostawą GFB-co jest szczególnie ważne, gdy Twoja dieta nakazuje, że każdego dnia jest dzień bezglutenowy.

We współpracy z GFB®

Górne zdjęcie: GFB®/Nicole Mamola