Przetestowaliśmy 5 sposobów, aby powstrzymać awokado przed przekształceniem się brązowym, i jest to zdecydowanie najskuteczniejsza metoda

Przetestowaliśmy to: jak zachować świeżo awokado (i od stania się brązowego)

1. Trzymanie otchłani w awokado

Wbrew powszechnemu przekonaniu, utrzymując w środku otwór awokado podczas przechowywania niewiele, aby zapobiec brązowieniu. Jak wspomniano wcześniej, tlen odgrywa najważniejszą rolę w przyciemnianiu żywego koloru owocu. Chociaż dołu może chronić obszar natychmiast otaczający go przed kontaktem z powietrzem, nie chroniła reszty odsłoniętej powierzchni przed zmieniającym się kolorem. Potwierdzone przez nasze testy stwierdziliśmy, że tuż po kilku godzinach powierzchnia zaczęła zmieniać szarawo-brązowy, oceniając „metodę” najgorsze z tych testowanych.

2. Przechowywanie wyciętego awokado w wodzie

Ponieważ tlen może szybko uszkodzić powierzchnię odsłoniętego awokado, znalezienie sposobów na stworzenie barier. Jednym ze sposobów na to obejmuje przechowywanie awokado w wodzie, aby zapobiec dotknięciu powierzchni powietrza.

Przetestowaliśmy go, biorąc pojemnik wystarczająco duży, aby zmieścił o połówkę awokado (z wciąż włączoną skórę) i wypełniając go półtora cala chłodnej wody. Następnie umieściliśmy awokado otwarte w dół bezpośrednio do wody, aby zapobiec dotarciu tlenu do odsłoniętej powierzchni i przechowywaliśmy go w lodówce odkrytej przez kilka dni.

Chociaż awokado nie wchłonęło dużej ilości wody, powierzchnia stała się lekko papkowata po zanurzeniu. To powiedziawszy, awokado utrzymywało kolorystykę i minimalnie zrumienił.

3. Szczelnie opakuj powierzchnię awokado z folią

Jedna z najbardziej klasycznych metod, jak powstrzymać awokado przed obróceniem brązu, po ciasnym owijanie odsłoniętej powierzchni awokado z opakowaniem przylgania, aby utrzymać ekspozycję na tlen na minimum. Problem polegał jednak na tym, że opakowanie przylegające idealnie przyklejają się do powierzchni bez tworzenia luk lub kieszeni powietrza. Po półtora dnia awokado zaczęło brązowieć na narażonych obszarach.

Należy jednak wspomnieć, że ta metoda okazała się skuteczna w zakresie zachowania guacamole przez dłuższy czas. Podczas przechowywania delikatnie naciśnij owinięcie przylegające do powierzchni mieszanki w misce lub pojemniku, aby usunąć całe powietrze. Ta technika bardzo pomogła zapobiec brązowieniu GUAC przez okres do dwóch dni. Dodatkowo, gdy będziesz gotowy do zjedzenia, nie zapomnij wypróbować tego genialnego hack. W końcu nie chcemy czerpać ze wszystkich korzyści zdrowotnych serca awokado, które możemy uzyskać?

4. Przechowuj awokado z kilkoma plasterkami cebuli

Nieco niekonwencjonalne podejście w porównaniu z innymi metodami, przechowywanie otwartej awokado w górę kilku kawałków pokrojonej cebuli, może zaskakująco pomóc w każdym brązowieniu. Cebula uwalnia związki siarki, które działają jako naturalny środek konserwujący, który pomaga utrzymać awokado świeżo przez dłużej (około dwa dni). Kluczem do sukcesu w tym hacku jest przechowywanie dwóch w szczelnym, zamkniętym pojemniku, aby zapewnić, że siarka cebuli może działać w swojej magii.

Chociaż w awokado nie zauważyliśmy przytłaczającego smaku cebuli, możesz pominąć tę metodę, jeśli używa się awokado w słodkim naczyniu lub koktajlu.

5. Używanie soku z cytryny lub limonki do stworzenia bariery

Według szefa kuchni Betsy Wiegand z Great White, przybrzeżnej kalifornijskiej kawiarni w Venice Beach w Kalifornii., Dodanie wyciśnięcia cytryny do wyciętego awokado może pomóc w zapobieganiu brązowieniu. Aby dalej zachować swój odcień, podkreśla także znaczenie przechowywania go całkowicie pokrytym w celu zmniejszenia ekspozycji na tlen. Z powodu kwasu askorbinowego (alias witaminy C) występującej w soku z cytryny lub wapna, dodanie cytrusów do otwartego awokado pomaga stworzyć barierę przeciwko tlenu, która zmniejsza utlenianie. Gdy tlen reaguje z kwasem w soku, spowalnia reakcję chemiczną i zapobiega brązowieniu przez kilka dni. Chociaż ta metoda może dodać nieco pikantnego smaku, utrzymywała nasze awokado żywe i świeże przez około dwa dni, co czyni ją najbardziej skuteczną, jaką wypróbowaliśmy. (I podobnie możesz zastosować to samo podejście, szczotkując cienką warstwę oliwy z oliwek, aby chronić powierzchnię przed ekspozycją na tlen, ale będzie to działać tylko przez około jeden dzień.)

Dolna linia? Następnym razem, gdy zastanawiasz się, jak powstrzymać awokado przed przekroczeniem brązu, po prostu pozyskaj sok cytrusowy. To powiedziawszy, jeśli się zastanawiasz, czy można jeść awokado, gdy staje się brązowy? Według naukowca żywności odpowiedź brzmi tak. Ufw.

Jak szybko dojrzewać awokado

Potrzebuje idealnie dojrzałego awokado i wszystkich tych, których dotykasz? Pomimo tego, jak wybrać awokado, aby były idealne do awokado z tostem pomidorowym (idealny symbiotyk, nie zawsze możemy kontrolować to, co jest dostępne w sklepie. (Należy pamiętać, że ilość białka w awokado nie wystarczy, aby uznać AVO tost za posiłek, to bardziej przekąska.) Westchnienie. Szef kuchni Wiegand sugeruje, że najlepszym sposobem na szybkie dojrzewanie awokadosów jest owijanie ich w kilka arkuszy gazety. Zauważa, że ​​jej rodzina pracuje w branży rolniczej w Fresno w Kalifornii. obszar i od lat polegał na tej sztuczce.

Możesz także umieścić niedojrzałe awokado w papierowej torbie i przechowywać w ciepłym środowisku, aby przyspieszyć proces zmiękczania. Połączenie awokado z innymi owocami, takimi jak banany lub jabłka, może również pomóc zwolnić gaz o nazwie etylen, który pomaga przyspieszyć proces dojrzewania. Im więcej wiesz, prawda? I odwrotnie, przechowuj awokado w lodówce, jeśli zmiękcza zbyt szybko, ponieważ niskie temperatury pomogą spowolnić proces dojrzewania.

Teraz, gdy masz pod ręką idealnie dojrzałe awokado, znajdź wszystkie korzyści zdrowotne, które z nich czerpią tutaj: