Dlaczego ten „płonący tłuszcz mężczyzna” przechowuje swoje warzywa, stojące w misce

Aby zobaczyć w środku lodówkę Abla Jamesa nie jest łatwym wyczynem. Przez ostatnie dwa lata trener telewizyjny (ON Moja dieta jest lepsza niż twoja) i najlepiej sprzedający się autor Dzika dieta-Znany ze swojej inspirowanej paleo, filozofii jedzenia Whole Foods-nie miała stałej lodówki.

Zamiast tego bloger i podcaster „palenia tłuszczu”, jego żona, Alyson i ich żółte laboratorium, Bailey, podróżują po kraju przez RV, aby „zobaczyć, jak ludzie jedzą”, mówi James. „Sprzedaliśmy wszystko, co mieliśmy kilka lat temu i postanowiliśmy zobaczyć świat i żyć w szczerym polu."

Ale pomimo braku perma-płomienia, James twierdzi, że przygoda otwierała oczy. „To było bardzo bogate doświadczenie w jedzeniu” - zauważa. „Jedzenie lokalne jest w niektórych miejscach trudniejsze niż inne, ale naszym celem jest pokazanie ludziom, że nie musisz mieszkać gdzieś jak Nowy Jork, aby udać się na rynek rolników. Możesz znaleźć świeże rzeczy, jeśli wiesz, gdzie szukać. Staramy się to udowodnić, że według przykładu."

Oto zerknięcie do lodówki w domu, który para wynajmowała podczas postoju w Tennessee.

Pierwszymi rzeczami, które zauważam w lodówce, to dwa słoiki zielonych rzeczy na górnej półce.

To są nasze zielone koktajle. Robimy to każdego dnia i prawie całkowicie składają się z warzyw. To mnóstwo liściowych zieleni, takich jak jarmuż, w połączeniu z nasionami chia, garścią jagód i strzałem oliwy z oliwek lub awokado, aby dostać się do zdrowego tłuszczów.

Przeprowadziłem wywiady z prawie 200 osobami z całego świata-zdrowie, olimpijczyków, lekarzy-i wszyscy nie zgadzają się na wszystko, z wyjątkiem tego, że wszyscy powinniśmy zdobyć więcej zieleni. Więc Alyson i ja codziennie mamy zielony koktajl lub sałatkę. Wiedzieliśmy, że będziemy dziś w drodze, więc wyprzedziliśmy nasze koktajle.

Masz słoika oznaczone jako „lodówki.„Czy robisz własne?

Tak czasami! Są to ogórki z rynku rolników, a na dole słoika znajduje się kilka ząbków czosnku. Zjadamy je prosto z lodówki lub z burgerami.

Nie szpieguję ani jednego, nie dwóch, ale trzy Kartony jaj.

Mamy mnóstwo jaj w lodówce. Zawsze możesz ich użyć, aby wymyślić coś szybkiego i łatwego, na przykład omlet lub śniadanie, albo możesz je twarde lub miękkie i mieć je jako przekąski. Jaja są kluczowym składnikiem tak wielu rzeczy, które produkujemy, nawet je połączymy z plananami, aby zrobić ciasto naleśnikowe.

Na czwartej półce są dwa słoiki. Ośmielę się przewidzieć, że jednym z nich jest domowy bulion kostny?

To jest! Przez cały czas mamy trochę bulgotania. Używamy kości zbudowanych na pastwisku, zwykle wołowiny lub tuszy z kurczaka lub kawałka resztek indyka i pije co najmniej filiżankę dziennie. Drugi słoik to domowe jogurt-ten szczególny jest kokos. Nietrudno jest zrobić własny jogurt za pomocą kultury startowej i staromodnego mleka kokosowego. Pozwalasz mu fermentować na jeden dzień i jest pyszny.

Większość ludzi decyduje się przechowywać swoje warzywa w chrupku, ale twoje są na środkowej półce, stojąc w misce.

Mam doświadczenie w nauce mózgu i wierzę w przygotowanie twojego środowiska dla sukcesu. Jeśli otworzysz lodówkę i zobaczysz ciasteczka, nie ma znaczenia, ile masz siły woli, zjesz to, co jest przed tobą. Umieszczenie warzyw z przodu i środka sprawia, że ​​twoje ciało zaczyna ich pragnąć. Wiesz, że zawsze tam są, więc sięganie po marchewkę, ogórek lub łodygę selera będzie naturalnym zachowaniem.

Masz dużo La Croix. Czy jesteś wielkim pijącym seltzer?

Używamy seltzer jako mikserów z wódką lub tequią i trochę cytrus. Jest znacznie lepszy niż wysokowydajny, wysokobudziowy margarita.

Wydaje się, że masz tam wiele sosów-co jest Twoim ulubionym?

Jestem wielkim fanem gorącego sosu! Mieszkam w Austin w Teksasie, w ciągu ostatnich sześciu lat i zakochałem się w pikantnym jedzeniu. Lubię czyste gorące sosy, które koncentrują się na przyprawie, jak ten Williamson Bros. sos, zamiast chemikaliów lub soli. Używam marynaty gingerowej paleo szefa kuchni w zupach i frytkach, aby dodać ładny pikantny smak.

Do czego używasz surowego masła nerkowca?

Moja żona ma tendencję do bycia bezmlecznym i możesz użyć surowego masła nerkowca, aby zrobić sos alfredo i sernik. Smakuje tak pobłażliwie.

A potem jest butelka syropu klonowego.

Jestem z New Hampshire, a moja rodzina robi syrop klon!

Sernik z masłem nerkowcowym? Ciekawy! Ciekawe: rosnąca klasa indywidualnych i małych przeszytków i te masła nakrętki nowej generacji.