Nigdy nie zgadniesz tajnego składnika w tym marzycielskim, pełnym superfodowinie deseru

Fettle Vegan's Purple Sweet Potato Pie Bars

Tworzy 16-20 barów

Składniki
Do skorupy:
1 1/2 filiżanek surowe nerkowce
1 szklanka orzechów makadamia (lub migdałów bez skóry)
1 szklanki dat do pittu
3 łyżki oleju kokosowego

Do warstwy ciasta ze słodkich ziemniaków:
1.5 funtów fioletowe słodkie ziemniaki, gotowane, skórne i puree (około 2 1/2 szklanki puree)
3/4 szklanki niesłodzonego mleka migdałowego
3 łyżki syropu klonowego
1 łyżka oleju kokosowego
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka wanilii
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki cynamonu
1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/8 łyżeczki soli

1. Namocz orzechy nerkowca i macadamia w ciepłej wodzie przez co najmniej godzinę. Odcedź płyn i wlej namoczone orzechy do robota kuchennego. Dodaj daktyle i olej kokosowy i przetwarzaj, aż powstanie lepka skórka.

2. Smaraj lub wyłóż 9x9 -calową szklaną naczynę do pieczenia. Zeskrob mieszankę skorupy do naczynia do pieczenia i użyj gumowej szpatułki lub łyżki, aby mocno i równomiernie wcisnąć mieszaninę. Zamrozić, aby ustawić skórkę, około godziny. Wytrzyj miskę procesora z ręcznikiem papierowym i odłóż na bok.

3. Umieść słodkie ziemniaki w dużym garnku z wodą i zagotuj. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, około 10-15 minut. Wyjmij z wody i całkowicie ostudzić. Po schłodzeniu usuń skórki.

4. Umieść słodkie ziemniaki w misce procesorowej z mlekiem migdałowym, syropem klonowym, olejem kokosowym, sokiem z cytryny, wanilii, imbiru, cynamonu, gałki muszkatołowej i soli. Proces na wysokim, aż mieszanina będzie całkowicie połączona i gładka.

5. Wlej mieszaninę na chłodzoną warstwę skorupy i rozłóż ją równomiernie. Umieść naczynę do pieczenia z powrotem do zamrażarki, aby mocno pokonać w ten sposób. Gdy są twarde, około 3 godziny później, pokrój bary w nawet kwadratach.

6. Podawaj natychmiast lub pozwól zmiękczyć w lodówce, aż będziesz gotowy do cieszenia się!

Notatki
* Purowe słodkie ziemniaki różnią się od japońskich słodkich ziemniaków, które są fioletowe na zewnątrz, ale białe w środku. Upewnij się, że podwójnie sprawdzasz lub pyszne kwadraty ciasta-podczas gdy pyszne!-na pewno nie wyjdzie tak samo.

Potrzebujesz wymówki, aby wcisnąć ten deser? Dietetycy chcą, abyś zjadł więcej ziemniaków! A jeśli jesteś fanem ukrywania warzyw w swoich słodkich smakołykach, pokochasz też ten dip kalafiorowy z białej czekolady.