3 sposoby ulepszenia sałatki, które są tak świeże, nawet hardcore liściaste zielone miłośnicy nie wypróbowały ich

Oprócz ponad 200 przepisów, książka jest również pełna wskazówek dotyczących rzucania sałatkami, więc mądre, które warto wprowadzić w życie, nawet jeśli nie przestrzegasz przepisu z książki. Tutaj Kaumudi Marathe, starszy redaktor w Ameryce Test Kitchen Team, dzieli trzy sztuczki, które musisz wypróbować w domu. Czytaj dalej i przygotuj się na grę sałatkową poważną aktualizację.

3 wskazówki dotyczące robienia sałatek, które ulepszają Twój ulubiony zdrowy posiłek:

1. Toast lub kwitnące przyprawy dla dodatkowego smaku

Przyprawy, przyprawy i zioła są łatwo zintegrowane z praktycznie wszystkim, co gotujemy, ale z jakiegoś powodu często są zaniedbywane, jeśli chodzi o przygotowywanie sałatek. Już nie! Gdy zaczniesz przyprawić swoje zielenie, nigdy nie spojrzysz za.

Aby naprawdę wzmocnić smak, spróbuj je tostować lub kwitnąć. Aby tostować przyprawy, przenieś dwie łyżki (lub mniej) całej przyprawy na suchą patelnię. Ogrzej je na jedną do trzech minut, aż będą ciepłe i pachnące. Aby kwitnąć przyprawy, podgrzej olej w małym rondlu na średnim ogniu. Następnie ostrożnie dodaj całe przyprawy i zmniejsz ciepło do niskiego. Nasiona powinny zacząć od razu pękać. Gotuj przez około pięć minut.

„Do kwitnienia całych przypraw użyj oleju o wysokim punkcie dymu, takim jak rzepak lub olej z winogron”, mówi Marathe. Dodaje, że całe przyprawy, takie jak nasiona gorczycy, nasiona kminku, ziarno kozieradki i nasiona Nigella, a także patyczki cynamonowe, zielone i czarne kapsuły kardamonowe, a także goździki są świetne. „Sproszkowane przyprawy płonąłyby w gorącym oleju, więc są dodawane dopiero później w procesie gotowania”, wyjaśnia. „Jest jednak kilka proszków, które Czy kwitły w gorącym oleju podczas przyprawy. Są to Asafetida, kurkuma i czerwone chili.„Marathe mówi, że to kluczem, aby dodać je po wyskakowaniu całych przypraw, a ciepło jest zmniejszone. „Inne aromatyzacje kwitnące w gorącym oleju to świeże liście curry, suszone liście laurowe i świeże lub suszone całe chili” - mówi.

Obejrzyj poniższy film, aby zobaczyć, jak zrobić sałatkę przeciwzapalną:

2. Oprócz makaronu podczas robienia sałatki z makaronu

Umysł, dmuchany. Niezależnie od tego, czy używasz makaronu jako rdzenia swojej sałatki, czy jest to tylko część miksu, książka kucharska sałatek oferuje tę nieoczekiwaną wskazówkę: zamiast serwowania Al Dente, rozgotuj swój makaron zawsze tak świetny. Zapewni to, że makaron pochłania więcej opatrunku i nie wyschnie tak szybko, że jest ważny, jeśli wyprzedzasz posiłki i chcesz zjeść sałatkę z makaronu przez cały tydzień.

Jeśli przygotowujesz posiłki i próbujesz zdecydować, czy iść naprzód i od razu dodać sos, czy poczekać, aż tuż przed jedzeniem, Marathe mówi, aby iść naprzód i dodać, co zapewni, że smak naprawdę przeniknie do makaronu. „Aby podać [sałatkę z makaronem] można po prostu doprowadzić do temperatury pokojowej i odświeżyć się odrobiną ciepłej wody i oliwy z oliwek” - mówi. „Jednak dodatki, takie jak krewetki lub rukola powinny być zmieszane tylko z ubraną sałatką z makaronem tuż przed podaniem."

3. Rozłóż ziarna na blasze do pieczenia, aby upewnić się, że nie zlepiają się

Ziarna to świetny składnik do włączenia do sałatek dla smaku, tekstury i błonnika. Jeden problem? Są podatne na całkowitą kępę. Aby tego uniknąć, Marathe mówi, aby upewnić się, że gotujesz ziarna z dużą ilością wody i używasz wystarczająco dużego garnka. „Najłatwiejszym sposobem na ograniczenie przyklejania jest gotowanie ziaren w obfitej ilości kwarty wody na funt suszonych ziaren-rozcieńczanie skrobi”, mówi Marathe. Po ugotowaniu i ochłodzeniu ziarna po prostu rozłóż ziarna na blasze do pieczenia po ostygnięciu (ale przed ubraniem), aby pomóc im wysuszyć równomiernie. Ta poręczna sztuczka pomoże ci podawać idealnie delikatne, bez kępy misek zbożowych dla całej wieczności.

Bawiąc się przyprawami, makaronem i ziarnami to tylko trzy sposoby na podniesienie sałatki. Prawdziwi fani wiedzą, że istnieje niekończąca się lista pysznych sposobów eksperymentowania. Tak wielu, w rzeczywistości możesz mieć sałatkę każdego dnia i nadal zaskoczyć się gamą świeżych opcji i możliwościami finezji. Smutna sałatka biurka? Nie, nie znam jej.

Zdobądź więcej pomysłów na sałatkę (i podziel się swoimi!) W Well+Good's Cook z US na Facebooku Grupa.