Agave lepkie fakty dotyczące naturalnego słodzika

Syrop agawy był reklamowany jako cudowny słodzik, który można użyć bez zmartwienia dzięki jego statusowi jako żywności o niskiej glikemicznej. Ale teraz debata rośnie o to, jak zdrowa jest słodzik, po części z tego, co Nets jego ranking o niskim glikemice: wysoka zawartość fruktozy.

Syropy agawowe mogą mieć zawartość fruktozy w wysokości 90 procent.(Rafinowany cukier i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy to pół fruktozy i pół sacharozy.)

I według niektórych w społeczności odnowy biologicznej, jak Szok cukrowy! Autor Connie Bennett, fruktoza agawy jest wysoce wyrafinowana. „To sprawia, że ​​agawa jest gorsza niż syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy” - mówi Bennett.

Ale producenci agawy i wiele naturalnych firm spożywczych korzystających z słodzika nie zgadzają się. „Nie musisz dodawać żadnych chemikaliów, aby zrobić agawę. I robisz z syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy ”-mówi Vanessa Barg Gnosis Chocolate, która zaobserwowała produkcję Agave z pierwszej ręki i porównuje go do procesu odwodnienia stosowanego do tworzenia surowego chleba.

Wielu zwolenników agawy, takich jak fakt, że ciało go metabolizuje (i ogólnie fruktozę) wolniej niż inne cukry, więc nie wytwarza tych samych skoków w poziomach cukru krwi. Jednakże,Badanie z 2009 r. Opublikowane w Journal of Clinical Endocrinology & Metabolizm Powiązane wysokie spożywanie napojów słodzonych fruktozą do zwiększonego poziomu trójglicerydów.

Może to przełożyć się na przyrost masy ciała lub u osób z wysokim poziomem cholesterolu, jak mówi ryzyko choroby serca Ekspert ds. Wellness Latham Thomas. „Ciało nie lubi cukru podzielonego w tym stopniu”, mówi Thomas. Ale Barg, który jest również certyfikowanym holistycznym doradcą ds. Zdrowia, mówi, że nigdy nie widziała, aby ktoś przybiera na wadze od przejścia z rafinowanego cukru na agawę.

Ale dla zaniepokojonych klientów Barg używa niskiego glikemicznego nektaru palmowego w niektórych ze swoich czekoladek. Ona i Thomas cytują Stevię jako inną opcję, podczas gdy Thomas faworyzuje syrop klonowy. A cukier palmowy pojawia się na zdrowych półkach na Organic Avenue jako alternatywa agawy.

Podsumowując: bez względu na wybór słodzików, dobrze pamiętać. -Nina Pearlman