Alt-Meat przesuwa się poza wołowinę

Tworzenie zrównoważonego, bogatych w składniki odżywcze substytut ryb nie jest łatwe. Chad Sarno, współzałożycielka Good Catch, mówi, że udoskonalenie produktu tuńczyka opartego na roślinach zajęło dwa lata. Wylądowali za pomocą sześciu różnych źródeł białka (groch, soja, ciecierzyca, soczewica, bata i granatowa fasola), wraz z olejem glonów, aby dostarczyć Omega-3s i smak oceaniczny, którego oczekujesz od prawdziwych ryb. „Nasza sześcioosobowa mieszanka zapewnia 14 gramów białka na porcję”, mówi Sarno. Innym powodem, dla którego używają sześciu różnych źródeł białka, mówi Sarno, jest unikanie monokropowania, co może być szkodliwe dla ziemi uprawnej długoterminowej.

Inni gracze w wegańskiej przestrzeni rybnej, aby mieć oko w 2020 r.: Ocean Hugger Foods (który tworzy tuńczyka na bazie pomidorów), Gardein (który tworzy krabiki i filety bez ryb nasyconych Omega-3) oraz Atlantic National Foods ( co jest alternatywą tuńczyka z soi).

Jeśli pójście w pełni weganin nie jest dla ciebie, zastanów się nad innymi sposobami innowacji w alt-mięśni. Zmienione produkty mięsne, które obejmują białko zarówno ze źródeł roślinnych, jak i zwierząt-również pojawiają się. Od mieszanych kiełbas z kurczakami Misfit Foods po Tyson i Perdue, które uruchomiły mieszane produkty z kurczaka w 2019 roku, jest to trend z trendem do oglądania.

Warto zauważyć, że chociaż wegańska przestrzeń mięsna jest tak innowacyjna jak zawsze, Joan Salge Blake, zarejestrowany dietetyk, profesor nadzwyczajny uniwersytetu w Bostonie i pisarz podręcznika żywieniowego, mówi etycznie, mięso karmione trawą są bogate w składniki odżywcze oraz Podnosi sceptyczną brwi na imitatorach wchodzących na rynek. Ale ponieważ zrównoważony rozwój nadal jest coraz ważniejszym czynnikiem w decyzjach dotyczących zakupów konsumentów, Alt-Meat może zyskać przysługę jako sposób na zmniejszenie polegania na rolnictwie fabryki. A ponieważ trend rośnie w 2020 r. I później, możesz być pewien, że zdrowie eksperci odżywiają się ostrożnie i rozważą, które nowe innowacje są dla Ciebie dobre-a które nie są.

Niezależnie od tego, czy chcesz przechylać się w kit i łowić ryby z mieszanymi produktami, czy też z czymś w 100 % weganin, nie brakuje wyborów. Po zaoferowaniu wyboru kurczaka lub ryb, odpowiedzią na 2020 r. Z pewnością brzmi: „Co to zrobiło?"

Ale poczekaj, jest więcej! Kliknij tutaj, aby przeczytać resztę naszych prognoz trendów wellness 2020.