Zanim zwolnisz grilla, naukowiec środowiskowy chce, abyś rozważył te 6 ekologicznych wskazówek

2. Trzymaj pokrywkę zamkniętą, gdy tylko jest to możliwe, szczególnie podczas korzystania z węgla drzewnego

Chociaż niektórzy twierdzą, że węgiel drzewny smakuje najlepiej, niestety powoduje większe zanieczyszczenie w porównaniu z użyciem grilla gazowego propanowego. Jeśli jednak jest to jedyna dostępna opcja, Dr. Fargione zaleca zamknięcie pokrywki w miarę możliwości. „Jeśli chcesz podgrzać grill, zamknij pokrywkę! W przeciwnym razie głównie ogrzewasz powietrze, co jest marnotrawstwem dla ciebie i środowiska ” - wyjaśnia. Podczas gdy zarówno węgiel, jak i propan są paliwami kopalnymi (alias nieobsługiwymi źródłami energii), te ostatnie mogą spalić szybciej i cieplej, co wymaga mniejszej liczby emisji na sesję emisji na grillowanie.

3. Kup 100 procent drewna (jeśli używasz węgla drzewnego)

Jeśli gotujesz z węglem drzewnym, dr. Fargione mówi, aby upewnić się, że używasz produktu wykonanego z 100 % drewna. Aby zrobić węgiel drzewny, paliwo stałe używane do ogrzewania i gotowania-materiał musi przejść proces zwany karbonizacją, w którym materia organiczna (taka jak drewno) jest przekształcana w węgiel przez progresywne ogrzewanie. „Powinno powiedzieć to na opakowaniu, z którego wykonany jest twój węgiel drzewny. Jeśli nie mówi 100-procentowego drewna na opakowaniu, nie zawiera innych rzeczy, takich jak popiół węglowy, które mogą mieć minerały, które mogą być toksyczne zarówno dla twojego ogrodu, jak i środowiska ”, Dr. Fargione mówi.

4. Pamiętaj o tym, gdzie pozbywasz się z popiołów grilla

„Inną zaletą korzystania z węgla drzewnego jest to, że zwykle można go rozłożyć na ogrodzie lub kompost” - mówi dr Dr. Fargione. „Po prostu uważaj na kwotę. Jeśli często grillujesz i wrzucasz całego popiołu do ogrodu lub kompostu, może to zrzucić równowagę pH w glebie. A jeśli używasz dużo lżejszego płynu lub dużej ilości tłuszczu zwierzęcego z naprawdę soczystych hamburgerów, które kapały na popiół, możesz lepiej, aby popioły ostygły i wyrzucam je w kosz na śmieci.„FYI: chcesz też trzymać mięso z dala od kompostu.

5. Kup żywność zrównoważoną, aby grillować

Według dr. Fargione, jedną z najlepszych rzeczy, które możesz zrobić dla środowiska, jest wiedzieć, skąd pochodzi twoje jedzenie i jak zostało wyprodukowane (tak, wszystko, od mięsa i innych białek po warzywa i owoce), a następnie podejmowanie decyzji zakupowych na podstawie tego na podstawie tego. „Kupowanie żywności, która jest podniesiona w sposób, który wiesz, że jest lepszy dla środowiska, tak jak białka uprawiane przez regenersyjnie, które mogą pomóc poprawić zdrowie gleby, wodę lub siedliska dzikiej przyrody. Fargione mówi. Wołowina karmiona trawą jest na przykład bardziej zrównoważoną opcją niż karmiona kukurydzą i pamiętaj, aby sprawdzić przewodnik konsumencki z owoców morza, aby upewnić się, że kupujesz rybne zrównoważone ryby.

6. Kupuj lokalne, gdy tylko jest to możliwe

To także świetny sposób na osiągnięcie powyższego kroku. „Wspieraj lokalnych rolników, kupując lokalne, jeśli to możliwe. Rynki rolników na ogół będą miały lokalne produkty w sezonie, a sprzedawcy często mogą powiedzieć więcej o tym, jak został dorosły lub wychowywany. Możesz też znaleźć nowy ulubiony składnik. Kupowanie potrzebnej ilości zamiast dużych wstępnie zapakowanych kwot może również pomóc zmniejszyć marnotrawstwo żywności ”, dr Dr. Fargione mówi.