BTW, twój piekarnik ma już wbudowane ustawienie, które „przekształci” go w frytora powietrza
Pomyśl o powietrzu frytkownicy jako o mini konwekcyjnym piekarniku, który gotuje jedzenie, aby osiągnąć szczyt chrupiącej doskonałości za pomocą tej samej technologii, tylko w koszu, a nie na misce. Zamiast polegać na dużym garnku z wrzących oleju do gotowania jedzenia, tak jak podczas głębokiego smażenia, frytkownicy powietrza zatrudniają wentylatory konwekcyjnej do rozpowszechniania tego wysokiego, suchego ciepła wokół potraw (pomyśl: frytki, klopsiki lub brukselki), aby odtworzyć kryzys Efekt głębokiej frytkownicy. Krótko mówiąc, ustawienie konwekcji piekarnika robi dokładnie to samo-jeśli kiedykolwiek zrobiłeś frytki piekarnika lub upieczone samorodki kurczaka, właśnie o tym mówimy.
Teraz, gdy przyspieszymy technologię smażenia powietrza (i gotowania konwekcyjnego), jak powinniśmy korzystać z konwekcji naszego piekarnika i kiedy?
Jak zamienić piekarnik w frytora powietrza
Po pierwsze, będziesz chciał upewnić się, że piekarnik jest wyposażony w ustawienie konwekcyjne. Tak, może to zabrzmieć oczywisto, ale nie wszystkie piekarniki będą miały tę funkcję (niestety). Jednak większość piekarników wyprodukowanych w ostatniej dekadzie prawdopodobnie będzie obejmować ustawienie konwekcyjne. W przeciwieństwie do zwykłego trybu pieczenia, gotowanie konwekcyjne opiera się na dodatkowym ciepcie i potężnym cyrkulacji powietrza, aby przyspieszyć czas gotowania i emponować pyszną smażoną, chrupiącą konsystencję wokół jedzenia, w przeciwieństwie do po prostu ogrzewania go z górnej i dolnej.
Aby upewnić się, że osiągniesz najwyższy poziom kryzysu, należy pamiętać o kilku rzeczach. Po pierwsze, nadal będziesz chciał dać swojemu jedzeniem i rzucić w połowie gotowania, aby upewnić się, że każdy kąt twoich frytek lub warzyw staje się jednolicie chrupiący. Następnie, w celu jeszcze lepszego krążenia, możesz rozważyć wyścielenie blachy do pieczenia z stojakiem chłodzącym i umieszczenie na nim składników, co umożliwia jeszcze więcej przepływu powietrza i ekspozycji na ciepło piekarnika podczas gotowania naczynia gotuje. Wreszcie, podczas gotowania z konwekcją, będziesz chciał dostosować swój przepis, obniżając temperaturę gotowania o 20-25 ° F, aby upewnić się, że nie spalisz jedzenia do chrupiącego (ale nie w dobry sposób).
Teraz, chociaż to ustawienie szybko stanie się twoim nowym BFF do gotowania takich rzeczy, jak frytki, tots i warzywa, nie jest to świetne dla każdego rodzaju dania. Na przykład wszystko, co wymaga niskiego i powolnego czasu gotowania i minimalnych zakłóceń na powierzchni, jak ciasto, sufle lub krem. Ale po kilku frytkach (ahem, próbuje), jesteśmy przekonani, że będzie to tak łatwe, jak gotowanie w powietrzu fryer. I co jest lepsze niż dodatkowa przestrzeń przeciwna?
Och, mamy ochotę teraz upiec? Wypróbuj te łatwe, zdrowe bary cytrynowe z Alt-Paking Bootcamp:
