Celeriak to nie. 1 przeciwzapalne warzywne zdrowie RDS mówi, że śpujemy

Sama żarówka można cieszyć albo surowo, oferując super satysfakcjonującą chrupiącą konsystencję lub gotować, aby wydobyć jej subtelną orzechową słodycz, podobnie jak inne warzywa korzeniowe. Jego smak jest bardzo podobny do smaku liści selera, pietruszki i rzepy, ale z zastrzykiem ziemistości. Podobnie jak wiele innych warzyw korzeniowych, sezon zbiorów dla selera jest zazwyczaj od września do kwietnia, choć często można go znaleźć w wielu sklepach spożywczych przez cały rok. „Poszukaj selera w pobliżu innych warzyw korzeniowych w przejściu produkcyjnym”, mówi Tamburello.

Jeśli chodzi o historię, podczas gdy ten korzeń wielkości grejpfruta był po raz pierwszy uprawiany w Europie, seler jest używany od tysięcy lat na całym świecie. W rzeczywistości był używany w kulturach rzymskich, egipskich i greckich zarówno w celach leczniczych, jak i religijnych. W starożytnej indyjskiej praktyce w zakresie odnowy biologicznej medycyny ajurwedyjskiej jest często stosowana jako detoksykarz i moczopędny, aby pomóc obniżyć ciśnienie krwi, podobnie jak w tradycyjnej medycynie chińskiej do podobnych celów.

6 Imponujące korzyści zdrowotne z seleryjskiego

Ale co w rzeczywistości dowody mówią nam o korzyściach zdrowotnych związanych z selerem? Dzięki imponującemu profilowi ​​żywieniowym jest ich sporo - oto najważniejsze informacje:

1. Celeriac wspiera zdrowie immunologiczne

W tym korzeniowym wegetariacie znajdziesz godne uwagi ilości witamin wzmacniających odporność C i E, a także cały szereg związków roślinnych, w tym ftalidy, terpeny, polifenole i pigmenty chlorofilu i karotenoidy. Wszystkie te mikroelementy kwalifikują się jako przeciwutleniacze, które pomagają zmniejszyć stan zapalny w całym ciele i kierują na wolne rodniki. Wolne rodniki to niestabilne cząsteczki, które są winowajcą drobnych niedogodności, takich jak zmarszczki aż do przewlekłych chorób, takich jak rak i zaburzenia neurodegeneracyjne.

2. Celeriac zwiększa zdrowie serca

Witamina C występująca w seleraice jest nie tylko korzystna dla naszego układu odpornościowego, ale także zachęca do optymalnego zdrowia serca, obok potasu, błonnika i witaminy K, który zawiera ten korzeń. Witamina C, znana również jako kwas askorbinowy, jest powiązana ze zmniejszonym ryzykiem nadciśnienia lub wysokiego ciśnienia krwi-kluczowy składnik choroby serca. Tymczasem witamina K odgrywa istotną rolę w krzepnięciu krwi, kolejny ważny element zdrowia serca. Rozpuszczalne włókno w tym warzywu wiąże się również z cholesterolem w jelicie cienkim, pomagając pozbyć się jego ciała zamiast pozwalającego na wchłanianie i potencjalnie przyczyniając się do gromadzenia się płytki w naszych tętnicach. I wreszcie, potas jest elektrolitem, który wspiera rytm serca, a także utrzymuje poziom ciśnienia krwi.

3. Celeriac Champions Gute Health

Włókno znalezione w seleraice również zdrowie jelit. Mieszanka rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego włókna, które oferuje smakołyki i zapobiega zarówno zaparciom, jak i biegunce, jednocześnie pomagając uniknąć wzdęć i skurczów związanych z niskim spożyciem włókien (bardzo powszechny problem w U.S.). Ponadto rozpuszczalne włókno, które zawiera, działa jako prebiotyk lub pokarm dla naszych zdrowych bakterii znalezionych w mikrobiomie jelitowym, pomagając mu się rozwijać. Mikrobiom jelitowy wspiera zdrowe trawienie, a także ogólne samopoczucie w całym ciele, więc korzyści nie należy lekceważyć.

4. Celeriac pomaga utrzymać silne kości

Dzięki wapnie, fosforowi i manganowi w seler, to rzadkie warzywa korzeniowe pomaga również w zdrowiu kości! Wszystkie trzy z tych minerałów odgrywają integralną część tworzenia i utrzymania zdrowia i gęstości kości. Korzyści te pomagają zapobiegać chorobom kości, takim jak osteoporoza i osteopenia.

5. Celeriac AIDS w zdrowiu metabolicznym

Celeriac może być korzystnym dodatkiem dla osób z zaburzeniami metabolicznymi lub którzy chcą im również zapobiec. Wynika to częściowo z zawartego włókna, ponieważ ten rodzaj węglowodanów spowalnia trawienie, pomagając w matrycy reakcji krwi. Tak więc po cieszeniu się tym warzywem doświadczysz mniej intensywnych kolców i awarii poziomu cukru we krwi, a także poziomu energii. Jednak korzyść ta może być najbardziej znacząca dla osób z obawami metabolicznymi, takimi jak cukrzyca typu 2, ponieważ jest to znacznie łatwiejsze zarządzanie cukrem we krwi. Ponadto, w przeciwieństwie do wielu innych krewnych wegetariańskich Celeriac, jest on stosunkowo niski w całkowitej węglowodanach, podwajając korzyści z zarządzania cukrem we krwi.

6. Celeriak jest bogaty w witaminy B

Wreszcie, nasz ukochany seler oferuje również cały szereg witamin z grupy B, zwłaszcza witaminy B6. „Witaminy B Celeriac wspierają regularne funkcje ciała oraz układ odpornościowy, mózg i układ nerwowy”, mówi Tamburello. Witamina B6, znana również jako pirydoksyna, oferuje wszystkie te korzyści, a także pomaga w leczeniu i zapobieganiu anemii.

Chociaż wszystkie te informacje o selerze brzmią pociągające, jak dokładnie powinieneś używać go w kuchni?

Wybierając Celeriac na rynku, wybierz średniej wielkości żarówkę (gdzieś od trzech do czterech cali) na szczególnie dużą. Dobrym pomysłem jest również unikanie opcji, które są zbyt przebarwione, pękane lub puste. Możesz przetestować Hollowness, dając mu trochę pukania, a żarówka powinna czuć się twarda i ciężka.

Gdy masz go w domu, Seleriac najlepiej przechowywać w szufladzie wegetariańskiej w lodówce, gdzie powinna pozostać świeżo przez większą część miesiąca, jeśli nie dwa. Alternatywnie możesz również przechowywać go w chłodnym suchym miejscu, podobnie jak ziemniaki, ale Twój okres przydatności może być krótszy, w zależności od poziomów wilgotności.

Aby przygotować ten bulwiasty warzywa korzeniowe, pamiętaj, aby nadać mu dobry peeling z chłodną wodą, aby usunąć wszelkie trwałe brud. Następnie użyj noża do parowania lub obiernika warzyw, aby usunąć twardą zewnętrzną skórę. Teraz jesteś gotowy, aby posiekać lub pokroić mięso na cały mnóstwo przepisów! Pamiętaj, aby przygotować go tuż przed planowaniem go użycie, bo inaczej zniechęcasz go do kąpieli wodnej z kilkoma kroplami cytryny lub octu.

Stąd, jeśli wybierasz surowe preparaty, Celeriac dodaje ciekawy smak sałatom lub slawami; Pamiętaj jednak, aby cienko go pokroić lub zetrzeć dla łatwego jedzenia, ponieważ jest to naprawdę chrupiące, choć „nie jest sztywne jak seler”, mówi Tamburello. W przeciwnym razie ugotowane opcje tego warzyw są prawie nieograniczone, idealnie łączą się w zupy, gulasze, pikantne ciasta, sosy, zapiekanki, a nawet riffy z latkes.

„Podobnie do innych warzyw korzeniowych, seler jest często pieczony, gotowany i pureń w zupy lub gotowany i puree jak ziemniaki”, oferuje również Tamburello. Możesz nawet spiralizować je na alternatywę makaronu o niskiej zawartości węglowodanów. Być może jednak najbardziej znanym daniem z seleraiakiem jest Francuzi Celeri Remoulade, jasna sałatka z świeżym selerem w pikantnym opatrunku majonezowym.

Jest tak wiele powodów, aby kochać Celeriac, od jego gustu po imponujące korzyści zdrowotne. Eksperymentowanie w kuchni jest zawsze godną przyczyną w naszej książce, więc wypróbuj seleraiak ten sezon jesienny!