Znajdź nowy, aby uzyskać łatwy, zdrowy sos oparty na swoim ulubionym profilu smaku

Składniki
1 szklanka Tahini
2 jalapeños (zwęglone)
1 łyżeczka nasion kminku (tosty)
1 łyżeczka kolendry (tosty)
1 grupa kolendra
2 gałązki mięty
1/4 szklanki soku z limonki

1. Umieść wszystko w blenderze i purée do gładkości.

2. Dopraw solą i pieprzem.

Jeśli chcesz coś kwaśnego: hiszpański sos romesco

Wskazówka szefa kuchni: „Ocet lub kwas, takie jak cytrus, to świetny sposób na dodanie gorzkich lub kwaśnych nut, które bawią się smakami na języku” - mówi szef kuchni Rae. Szczególnie uwielbia ten sos na warzywach (surowych lub pieczonych) i białkach. „Mam tendencję do tego, że jest to trochę bardziej oparte na octach, po prostu nieuprawni”-mówi.

Składniki
2 czerwona papryka (zwęglone)
2 goździki czosnkowe (mielone)
1 łyżeczka wędzona papryka
1 łyżeczka cayenne
1/4 szklanki pasty pomidorowej
1 szklanki blanszowanych migdałów
4 łyżki octu Sherry
3 łyżki oliwy z oliwek
1/2 BUNK PŁOCKI

1. Dodaj wszystkie składniki do miksera i pulsuj, aż konsystencja będzie purée. Nadal chcesz zobaczyć kawałki migdałów.

Jeśli lubisz sól i umami: wegański sos rybny

Wskazówka szefa kuchni: „Po prostu naturalnie pochodząc z oceanu, Nori i Kumbu, dodaj wielką słoną nutę, ale dosłownie w najbardziej zdrowy sposób, aby dodać sól” - mówi szef kuchni Rae. „Plus, masz również świetną wartość odżywczą z wodorostów.„Jednym z jego ulubionych sposobów użycia tego łatwego przepisu na sos jest dodawanie dodatkowego czosnku, czerwonych płatków chili i zielonej cebuli i użycie go jako sosu zanurzającego.

Składniki
1 1/2 szklanki rozdrobnionego wodorostu, (Nori)
1/2 arkusza wodorostów kombu
6 szklanki filtrowanej wody
6 goździków czosnkowych, zmiażdżone
1 łyżki czarnych pieprzu
1 szklanka sosu sojowego
1 łyżka miso

1. Połącz Nori, wodorosty kombu, czosnek, pieprzu i wodę w dużym garnku sosowym i zagotuj. Obniż ciepło i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.

2. Odcedź ciecz i zwróć ją do garnka. Dodaj sos sojowy i zmniejsz, aż lekko się zgęstnieje.

3. Po osiągnięciu grubszej konsystencji dodaj miso i mieszaj, aż się rozpuści.

Jeśli lubisz coś słodkiego: sfermentowany miód czosnkowy

Wskazówka szefa kuchni: Szef kuchni Rae mówi, że uwielbia skropić ten prosty sos na warzywa, aby dodać słodyczy. „Pamiętaj, że im świeższy czosnek i im bardziej czysty miód, tym lepszy ferment i smak” - mówi.

Składniki
Ząbki czosnku
Miód

1. Dodaj goździki czosnkowe do czystego sterylnego słoika i dodaj wystarczającą ilość miodu do słoika, aby zakryć goździki. Pozwól, aby to usiąść i fermentować przez kilka tygodni, okresowo uwalniając gazy ze słoika, aby proces fermentacji będzie kontynuowany.

2. Po przerzedzeniu miodu możesz zacząć używać jako mżawki na warzywach, białku lub zmieszaniu z sosem dla ziaren.

Dołącz do Well+Good Cook z US na Facebooku, aby uzyskać bardziej zdrowe pomysły na przepisy. A oto jak zaopatrzyć spiżarnię, abyś był przygotowany do łatwego, w ostatniej chwili, zdrowych posiłków.