Oto dokładnie, jak zrobić coś mniej słonego podczas gotowania jedzenia

2. Dodaj wodę do zupy, zieleni do sałatki i kwasu do pieczonych warzyw.

Jenny Dorsey, gospodarz Alt-Paking Bootcamp, Tymczasem oferuje odrobinę bardziej szczegółowych wskazówek. Jeśli masz do czynienia z zupą, mówi, że możesz ją rozcieńczyć, dodając więcej wody. Sałatkę słoną można naprawić poprzez dodanie większej ilości podstawowej zieleni. „W przypadku rzeczy jak pieczone warzywa, zapiekanki itp. Możesz spróbować złagodzić uczucie słoności, dodając kwaśny komponent, taki jak ocet lub sok z cytryny, ponieważ oboje są naprzeciw siebie na języku i mogą „anulować” smak drugiego, „wyjaśnia,„ ale oczywiście, ale oczywiście wyjaśnia ” , musisz być ostrożny, to też nie jest zbyt kwaśne."

3. Łagodność wypieków z dodatkowym lukrem lub dodatkami.

Ratowanie nadmiernie wypiekanego dobrego dobrego jest nieco trudniejsze. Ponieważ na ogół nie powinieneś testować ciasta, który ma surowe jajka lub mąki, prawdopodobnie nie zdajesz sobie sprawy, że jest zbyt słone, dopóki nie zostanie w pełni ugotowane. Jeśli nie jest to tak słone, że jest całkowicie zakłócające, Dorsey sugeruje dodanie dodatków lub lukier, zwłaszcza jeśli zawierają kwaśny składnik, taki jak ser śmietankowy.

4. Wypróbuj sztuczkę ziemniaczaną.

Zakończeniem tego panelu Fail jest profesjonalny szef kuchni i holistyczna trener zdrowia Carla Contreras. „Odwieczna rada polega na umieszczeniu ziemniaka w tym, co gotujesz, aby wchłonąć sól”, mówi Contreras. Zauważa jednak, że jeśli podobnie jak ona, nie trzymaj ziemniaków w swoim domu, możesz używać innych pokarmów skrobiowych, w razie potrzeby, takich jak surowe słodkie ziemniaki, komosa ryżowa, farro, sorgo lub gryka.

5. Rozważ kontrastujące smaki i podwójnie.

Alternatywnie możesz również dodać kwasy, takie jak ocet balsamiczny, jabłkowy lub sherry lub świeży sok z cytryny lub limonki. Lub, jak zasugerował Dorsey, możesz wrzucić więcej zieleni, co według Conreras pomoże nie tylko w sałatkach, ale także w zupach i gulaszach. Ciepło jest również dyfuzorem soli, więc jeśli lubisz rzeczy gorące, dodaj płatki czerwonej papryki, gorący sos lub świeże papryki, takie jak jalapeños. W niektórych scenariuszach możesz również być w stanie rozcieńczyć naczynie, nie tylko wodą, jak sugerował Dorsey, ale także (niesolonymi) pomidorami w puszkach, odrobiną wina lub ulubionego mleka Alt Milk. Aby uzyskać najlepsze wyniki, mówi Contreras, możesz spróbować dwóch lub więcej z tych taktyk, aby uratować danie.

Jak mierzyć sól podczas gotowania

Podczas zatrudnienia każdy Spośród tych metod de-saltowania ważne jest, aby robić to powoli i smakować, aby się nie udać, aby nie przepełniać. „Spróbuj jednej miarki, wymieszaj, posmakuj, dodaj kolejny, wymieszaj, posmakuj i trzymaj go, aż uratujesz danie” - mówi Faulisi. Jeśli wszystko inne zawiedzie i masz składniki, aby to się stało, Contreras zaleca podwojenie przepisu i pomijanie soli na partii, aby wyrównać ogólny smak gotowego naczynia.

Inną podobną metodą zatwierdzoną przez szefa kuchni jest sól w 1/4 łyżeczki po każdym kluczowym składniku zamiast zrzucania całej soli na raz. Więc jeśli robisz naczynie, takie jak mieszanie z wieloma warzywami, dodaj cebulę, a następnie sól 1/4, następne brokuły z solą 1/4 łyżeczki i sól po dodaniu białka (i zawsze smak jak idziesz, jak wspomina Faulisi powyżej).

Najlepszy sposób na zapobieganie nadmiernie solonemu jedzeniem

* Rzeczywisty * najlepszy sposób na uniknięcie nadmiernie soltowanego jedzenia jest prosty, ale warto stwierdzić. Contreras dał nam zdrowy rozsądek, ale powszechnie pomijany TIP, aby całkowicie uniknąć problemu: „Dobrą zasadą jest zapalenie soli, ale zawsze możesz dodać, ale nie jest tak łatwo zabrać.„To prawda, a także wyjaśnia, dlaczego całe dzieciństwo spędziłem na pragnieniu.