Jak Jenny Dorsey wykorzystuje edukację do osiągnięcia sprawiedliwej zmiany w branży żywności i napojów

Dzisiaj Studio Atao właśnie zaprezentowało serię osobistych wydarzeń w całym kraju o nazwie Hospitality Worker Town Halls, które są ukierunkowane na omawianie problemów, że pracownicy gościnności w całym U.S. Rozwiązania twarzy i współtworzające od podstaw.

W jego sercu Studio Atao ma na celu funkcjonowanie jako agent pozytywnych zmian w branży FBH, a poniżej Dorsey podziela, jak to się dzieje od świtu pandemii, wraz z tym, co jest dalej zarówno dla niej, jak i organizacji.

Well+Good: To, co początkowo zainspirowało Cię do uruchomienia i ostatecznie rebrandowego studio atao?

Jenny Dorsey: Zaczęliśmy koncertować Azjatka w Ameryce W 2018 roku i rozpoczęliśmy nowe doświadczenie w 2019 roku Ukryty, I próbowaliśmy wymyślić, jak popchnąć te doświadczenia do przodu. I, szczerze mówiąc, naprawdę się spaliłem: całe gotowanie, które robiliśmy, a także całą logistykę i planowanie, które dotyczą posiłków dla 55 osób i zasadniczo budowanie restauracji z dnia na dzień… może to zająć Toll Toll.

Więc kiedy uderzył 2020, przyszedł z odrobiną srebrnej podszewki: nie mogliśmy już robić tych wydarzeń, co było głównym sposobem, w jaki zarabia pieniądze. I choć wyzwanie, to [Break] dało nam również dobrą okazję do refleksji nad tym, co naprawdę chcemy zrobić i kierunek, w którym chcieliśmy podjąć ten biznes. Zadałem sobie pytanie: „Dobra, jaki jest problem, który chcemy rozwiązać ze studiem atao? Jakie badania potrzebujemy? Kogo przeprowadzamy wywiad? Jak pisać wokół niego narzędzia? Jak wprowadzić te rzeczy?"

W+G: Jakie są niektóre z twoich największych frustracji, gdy zajmowały się sprawiedliwymi standardami w branży FBH?

JD: To, co mnie frustruje, to, gdy widzę aktywistów właściciela-aktywisty. A potem mają dokładny ten sam system we własnych organizacjach. Jeśli nie świadomie interweniujesz i nie wprowadzasz sprawiedliwych zmian we własnej organizacji, podtrzymujesz istniejący system. Nikt nie lubi tego słyszeć, ale taka jest rzeczywistość.

„Jeśli nie świadomie interweniujesz i nie wprowadzasz sprawiedliwych zmian we własnej organizacji, podtrzymujesz istniejący system.„-Jenny Dorsey, założyciel studia atao

Istnieją również [niesprawiedliwe] warunki pracy w branży FBH. Ludzie, którzy pracują w gościnności, ogólnie rozumieją, że często nie mogą jeść obiadu z rodziną i mają te godziny, które są dziwne i przeciwne społeczeństwu. Jest wielu ludzi, którzy to robią, ale tam musi bądź trochę podawany. Każdy chce i zasługuje na pracę w środowisku, w którym się czujesz, twój głos jest słyszany, jesteś odpowiednio wynagradzany, jesteś szanowany i gdzie członkowie twojego zespołu dbają o ciebie, a nie przysięgają na ciebie. Szczerze mówiąc, te wymagania nie są takie szalone. A jeśli z jakiegokolwiek powodu ludzie nie mają wrażenie, że [firmy] mogą to zaoferować, to rozmowa [pracownicy] po prostu muszą mieć wewnętrznie.

Czasami ludzie opuszczają firmę, ponieważ woleliby mieć lepsze, zdrowsze środowisko pracy niż zarabiać trochę więcej, krzyczeć każdego dnia i czują się okropnie. Myślę, że po raz pierwszy ludzie zaczynają zdawać sobie sprawę, że ochrona twojej emocjonalnej przepustowości i dobrego samopoczucia jest kluczowym elementem życia i że są to rzeczy, które powinny być szanowane w pracy.

W+G: Mówiąc o ochronie, wysiedlenie wydaje się być wspólnym tematem w branży restauracji i hotelarstwa, który stwarza znaczące problemy systemowe na całym świecie. Według twoich badań, w jaki sposób gentryfikacja wpłynęła na biznes restauracyjny?

JD: W Ameryce jest zbyt wiele restauracji. Nikt nie lubi tego słyszeć, ale jeśli spojrzysz na to, ile jest restauracji, ile osób jest w miastach, restauracje wzrosły wykładniczo, a ta sama liczba osób tam mieszka. Więc wszyscy konkurują o te same zasoby; Mamy za dużo podaży. I że podaż wymaga pracowników, a pracownicy są wysiedlani z powodu gentryfikacji.

Na przykład, jeśli Twoja restauracja znajduje się w fantazyjnej części miasta, a dotarcie tam do transportu publicznego zajmuje trzy godziny [z innych części miasta], a ty chcesz zapłacić 10 USD za godzinę, będzie to trudne znaleźć kogoś, kto przyjdzie o 9 A.M. i wyjdź o 2 A.M.

Są wszystkie te bariery systemowe i bardzo przygnębiające jest słyszenie ludzi, którzy mówią: „Cóż, ja, właściciel restauracji, ja, właściciel firmy hotelarskiej, jestem sfrustrowany, mam ten problem, ale nic o nich nie robię Ogólne szersze problemy systemowe, w których się usytuuję. Zamiast tego obwiniam to za to, że ludzie nie chcą już pracować.„Co po prostu nie jest prawdą.

W+G: W branży jest wyraźnie wiele do zrobienia, aby kreatywne pozytywne zmiany. Jak studio atao definiuje sukces w kategoriach sprawiedliwości i uderzającej pozytywnej zmiany?

JD: Możliwość zobaczenia małych fragmentów mojej pracy przetłumaczonych i interpretowanych przez innych ludzi w sposób, który w rzeczywistości pomaga im podjąć działanie, wydaje się naprawdę znaczące, ponieważ uważam, że ludzie nie mogą podejmować działania siłą. Jedynym sposobem, aby naprawdę zachęcić ludzi do działania, jest inspiracja ich, zachęcenie ich i sprawienie, by czuli się słyszane i potwierdzone. I tak kiedy widzę, jak ludzie faktycznie działają na temat rzeczy, które zrobiliśmy, czuję, że domyślnie mówią: „Czuję się zachęcani, zatwierdzani i zainspirowani.„I to jest naprawdę dobre.

W+G: Co dalej na horyzoncie dla studia atao i ciebie?

JD: Idę tej jesieni, aby uzyskać tytuł magistra edukacji w Harvard University Graduate School of Education i zamierzam pracować nad edukacją dorosłych, szczególnie na jedzenie. Dla studia biuletyn jest zawsze najlepszym miejscem do nauczenia się, co zamierzamy. Mamy wiele rzeczy i miejmy nadzieję, że kilka nowych rzeczy debiutujących wkrótce.