Jak przestać jeść nabiał

Jej nowa dieta była skuteczna, ale wyzwaniem. „Najbardziej brakowało mi cukru i nabiału” - przyznaje Murnane. „Ale tylko dlatego, że nie wiedziałem, że możesz użyć kremu nerkowce zamiast sera lub syropu klonowego zamiast cukru."

Murnane miała praktycznie zero gotowania dla siebie, zanim pójdzie na oparte bardzo godzin w kuchni testującej różne przepisy, jest teraz profesjonalistą. (Potrzebujesz dowodu? Sprawdź w swojej nowej książce Lasagne bez mleczarni, bezbłędnie grzybowe.)

Jej przepisy są tak łatwe do naśladowania i pyszne, że Lena Dunham, która również ma endometriozę, okrzyk na Instagramie: „Nauczyła mnie, jak zaopatrzyć moją lodówkę jak dorosły ze zdrowym i pysznym gównem”, „ Dziewczyny Twórca podpisał zdjęcie.

Czytaj dalej, aby uzyskać wskazówki Murnane na temat cięcia krawatów z nabiałem na dobre, jednocześnie jedząc pyszne posiłki.

Z łatwością

Pierwsza wskazówka Murnane: zacznij od jednego posiłku dziennie. To właściwie cała filozofia za jej książką. „Kiedy po raz pierwszy musiałem zmienić dietę, byłem wkurzony i smutny” - mówi. „Po prostu było tak przytłaczające. Nie miałem książki kucharskiej, która pokazała mi, że nadal mogę jeść lasagna."

Wyeliminowanie nabiału jednego posiłku dziennie to pierwszy krok, ale dowodzi, że można to zrobić. Oczywiście Murnane ma nadzieję, że ludzie odczuwają różnicę i ukończą do dwóch, a potem trzy posiłki bez mleka dziennie, ale hej, musisz gdzieś zacząć.

Chodzi o teksturę i smak

Uderzenie w przejściu alt-molk może być przytłaczające-jest tak wiele opcji. Murnane mówi, że nie ma takiego „lepszego” niż inne-wszystko zależy od tego, jaki wynik końcowy próbujesz osiągnąć. „Zastanów się, dlaczego go używasz” - mówi Murnane. „Czy to kremowość, której tęsknisz? Słona?"

Następnie będziesz wiedział, czego szukać, kupując alt-Milk lub Wegański ser. Ma również jedną dużą wskazówkę do standardowego gotowania: używaj niesłodzonego mleka orzechowego jako bazy. „Upewnij się, że przeczytałeś etykietę, ponieważ jeśli robisz puree ziemniaczane i używasz słodzonego mleka orzechowego, po prostu nie będzie smakować tak dobrze."

Idź po Whole Foods, a nie chemikalia

Jeden sposób na ominięcie Próbowanie wielu strasznych fałszywych serów: przeczytaj listę składników i trzymaj się tych wykonanych z Whole Foods, a nie czteroosylabowych chemikaliów. „Tylko dlatego, że jest weganinem, nie oznacza, że ​​jest zdrowy” - podkreśla Murnane. Wegański ser wykonany z Whole Foods prawdopodobnie nie tylko smakuje lepiej, ale łatwiej będzie go strawić. Spoiler Alert: Twoje ciało lubi prawdziwe, gęsto odżywcze jedzenie.

Pamiętaj, dlaczego to robisz

Kiedy jesz poza domem, odmówienie nieco nieco powiedzenie na mleczarnie te wspólne aplikacje i bez opcji sera wegańskiego! Murnane mówi, że kluczem jest pamiętanie, dlaczego zdecydowałeś się na rezygnację.

„Wiele razy wciągamy się w społeczny aspekt jedzenia” - mówi. Spojawiając się na wspólny kremowy dip karczocha przed tobą, sugeruje zadanie sobie pytania: czy to warto poczuć się później?

„Jeśli oznacza to ból brzucha, niemożność pójścia do łazienki lub zbytnio pójście do łazienki, warto? Jeśli odpowiedź brzmi tak, idź na to, a następnie poradzisz sobie z tym, co stanie się później. Ale dla mnie po prostu nie odpowiadałem."

To, co jesz, wraca do samoopieki, podkreśla. „Musiałem zdecydować, co jest ważniejsze tutaj, ja lub ten brie?„Są szanse, że nie będziesz musiał tak mocno myśleć o odpowiedzi. I hej, i tak będziesz chciał zaoszczędzić miejsce na deser. Wegański koktajl mleczny, każdy?

Jeśli próbujesz zrezygnować ze spożywczej żywności razem, cięcie cukru jest świetnym miejscem na rozpoczęcie. I nie, to nie znaczy pocałować poranne koktajl na pożegnanie.