Jak żyć wiśniowym życiem od śniadania do happy hour

Przewiń w dół, aby uzyskać trzy przepisy od Cherry Bombe: Książka kucharska.

Piczysta owsianka z miso i grzybami Lexi Smith

Lexie Smith, artysta i piekarz z Brooklynu, używa Miso do przekształcania płatków owsianych z dania śniadaniowego w posiłek w dowolnym momencie. Jej przepis jest bezglutenowy, co czyni go idealnym dla osób z problemami z brzuchem. „Kiedy byłem nastolatkiem, zauważyłem, że większość rzeczy, które jadłem, sprawiła, że ​​poczułem się gorzej, a ja postanowiłem zrozumieć, dlaczego” - mówi Smith. Zdając sobie sprawę, że ma kontrolę nad tym, co zjadła i jak się czuje, jest wyzwalacza. „Śledzenie jelit” to jej najlepsza rada do gotowania, jedzenia i życia.

Składniki
1 łyżka oliwy z oliwek oraz więcej w razie potrzeby
2 strzałe filiżanki Osterowe grzyby, rozdarte na duże kawałki
Szczypta soli koszernej
1 sprężyna cebula lub 2 szalotki, pokrojone (białka i zielenia oddzielone)
2 szklanki szybkiego owsa bezglutenowego
1 duży goździk czosnkowy
Świeżo zmielony czarny pieprz
1 duże jajko
4 łyżeczki tamari
4 łyżeczki białego miso
1 łyżeczki tosty sezamu
1/4 łyżeczki grubej soli morskiej
Jogurt, do obsługi (opcjonalnie)

1. Rozgrzej oliwę na oliwkową patelnię na średnim ogniu. Dodaj grzyby i jedną czwartą łyżeczkę soli i wrzuć, w razie potrzeby mżąc nieco więcej oleju. Przykryj i gotuj przez kilka minut, mieszając raz, aż grzyby będą miękkie i zaczną brązować. Dodaj białe cebuli sprężynowej i gotuj przez kolejną minutę, aż cebula lekko zmięknie. Wyjmij patelnię z ciepła i odłóż na bok.

2. Umieść owies do średniego rondla i dodaj trzy i jedną czwartą filiżanki wody. Zetrzyj goździkę czosnkową do wody za pomocą drobnej trawy lub mikroplanki i dodaj ćwierć łyżeczki soli i pieprzu. Gotuj na średnim ogniu, delikatnie mieszając i regulując ilość wody w razie potrzeby, aż na powierzchni zaczną się tworzyć pęcherzyki, a większość wody została wchłonięta, około 5 minut.

3. Obróć ciepło na średnio-niski i pęknij jajko w środek płatków owsianych. Mieszaj szybko i ciągle przez kilka minut. Jajko będzie gotować i pomoże zagęścić płatki owsiane. Nie pozwól, aby mieszanina bańka zbyt szybko lub jajo może się zwinąć. Płatki owsiane powinny być gęste i przykleić się do łyżki.

4. Ubij w Tamari i Miso, upewniając się, że rozbija się kępy. Dodaj łyżkę łyżki lub więcej wody, jeśli wolisz luźniejszą konsystencję.

5. Wyłącz ciepło i wymieszaj w wiosennej cebuli Zieloni. Podziel płatki owsiane między cztery miski i na wierzch z grzybami, nasionami sezamu, solą morską i mżawką oliwy z oliwek. W razie potrzeby dodaj trochę jogurtu.
Wskazówka: miej kilka sezonowych warzyw, które kochasz? Wrzuć je. „Szkoły czosnkowe są tutaj naprawdę miłe, podobnie jak szparagi, liściaste zielenia lub pieczony zimowy kabaczek”, mówi Smith.

Lemony Lentil Gulasz z Ginger & Turmeric autor: Andrea Gentl

Ten obfity, ale delikatny gulasz jest wypełniony dobrym składnikami, takimi jak imbir, czosnek i kurkurz-fotograf Andrei Gentl, obecna obsesja. Opracowała przepis, robiąc miesięczne oczyszczenie, próbując dowiedzieć się, co mogłaby zjeść, że jej rodzina też chciałaby. Jako dwóch najbardziej na żądanych fotografiach stylu życia, Gentl i jej mąż podróżują po całym świecie, co, jak mówi, ma duży wpływ na to, co gotuje w domu. „Zawsze szukam zagranicznych krain w poszukiwaniu inspiracji i nowych smaków” - mówi.

Składniki
2 łyżki oliwy z oliwek
2 goździki czosnkowe, roztrzaskane i drobno posiekane
2 małe szalotki, drobno posiekane
1 1/2 filiżanki petite crimson soczewicy
1/4 szklanki oleju kokosowego
1 (1-calowy) kawałek świeży imbir, obrany i drobno posiekany
1 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
1 kawał
1 zachowana cytryna, ćwiartowana i zaszczepiona
1 mały suszony indyjski czerwony chile
papryka Aleppo
1/2 łyżeczki soli koszernej, a także więcej w razie potrzeby
Świeżo kolendra i zwykły grecki jogurt, do serwowania

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym doniczce o dużej dnie lub holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodaj czosnek i szalotki i smażają do półprzezroczystego, od 2 do 3 minut. Nie pozwól im się brązowi.

2. Dodaj soczewicę, olej kokosowy, imbir, nasiona kopru włoskiego i kurkumę. Zmniejsz ciepło do niskiego. Niech olej kokosowy stopił się w przyprawy i soczewicę przez około 2 minuty, aby uwolnić smaki i pokryć soczewicę.

3. Wsuń kwatery cytrynowe do soczewicy, aby rozpłynąć się podczas procesu gotowania, a następnie dodaj czerwoną chile, pieprz Aleppo, sól i 5 szklanki wody. Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut lub do miękkiego i zupy. Od czasu do czasu mieszaj, aby rozbić zachowaną cytrynę i dodać więcej wody, jeśli mieszanina wydaje się zbyt sucha. Usuń czerwony chili przed podaniem i posmakuj przypraw. W razie potrzeby dodaj więcej soli. Wpadnij w miski i podawaj z posypaniem kolendry i kupą jogurtu.

Rosé Sangria z wiśniami Klary Miller

Sangria wykonana z różowego wina, wiśni i wstążków pomarańczowej skórki brzmi po prostu idealnie. KLANCY, autor Gotowanie solo: zabawa z gotowania dla siebie, stworzył ten przepis na te czasy, kiedy spodziewasz się wielu kumpli-na zabawny brunch, lunch lub kolację lub po prostu spędzać czas. W przypadku tego przepisu preferuje całą różową różę, na przykład z Bordeaux lub Malbec Rosé z Argentyny, i używa obrzęku warzywnego, aby uzyskać zapał sam na sam. Jeśli chodzi o owoc, możesz zamienić brzoskwinie i winogrona na jagody i nektaryny. Ale wiśnie są oczywiście koniecznością.

Składniki
3 butelki różowe, schłodzone
1/2 szklanki brandy
2 łyżki likieru bzu czarnego
Sok o 1/2 wapna
1 szklanki wiśni, piszczalni
1 lub 2 wstążki pomarańczowe
1 pomarańczowy, pokrojony
1 nektaryna, work i pokrojony
1/2 szklanki zamrożonych jagód
Seltzer (opcjonalnie)
ICE (opcjonalnie)

1. Wlej różowe, brandy, st-germain i sok z limonki do dużego miotacza, miski lub pojemnika. Wymieszaj dużą łyżką. Dodaj wiśnie, skórkę pomarańczową, pomarańczą i nektarynę.

2. W lodówce przez 1 godzinę, aby smaki mogły się połączyć. Tuż przed podaniem dodaj jagody i, w razie potrzeby, odrobinę seltzera i lodu.

Przedruk z Cherry Bombe. Copyright © 2017 autorstwa Cherry Bombe, Inc. Opublikowane przez Clarkson Potter/Publishers, odcisk Penguin Random House, LLC.

Jeśli gulasz z soczewicy lentilowej ma ochotę na hygge przyjazną zupę, wypróbuj ten ajurwedyjski odpowiednik klasycznej odmiany kurczaka. A jeśli pominąłeś się na różach, przeczytaj to, aby dowiedzieć się, dlaczego jest to zdrowsze niż białe wino!