„Jestem naukowcem spożywczym i dlatego zawsze powinieneś dodawać sok z cytryny do jajecznicy”

Drugim powodem, dla którego sok z cytryny sprawia, że ​​jajecznice jajka są tak puszyste i miękkie, jest z powodu wody w soku. Podobnie jak dodanie wody lub mleka, płyn spowalnia, jak szybko jaja. „Woda w soku rozcieńcza te białka jaj, więc nie są tak szybkie do koagulacji”, mówi Jackson. „Gotują wolniej, ponieważ jest więcej wody do odparowania, a woda tworzy parę podczas gotowania, tworząc bardziej miękką, puszystą konsystencję."

Jeśli chodzi o smak, nie martw się, nie martw się, nie smakuje jak lemoniada. Smak jest subtelny, a Jackson mówi, że wynika to również z kwasowości, która prawdopodobnie równoważy i wzmacnia jaja, podobnie jak odpowiednia ilość soli.

Sprzedane i gotowe do wymieszania jajek z sokiem cytrynowym? Są dość trudne do zepsucia. Jedyne, na co musisz uważać, to ilość używanego soku z cytryny. „Za dużo kwasu, a jaja będą się zwijać i rozdzielić”, mówi Jackson. „I zbyt dużo płynu może stworzyć wodnisty, nierówny bałagan!„Słodki punkt to około pół łyżeczki na pół tuzina jajek-w następnej partii i przygotuj się na zmianę przepisu na śniadanie.

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla kultowych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.