„Jestem psychiatrą, a to jedyne jedzenie, które powinieneś jeść więcej, aby zwiększyć zdrowie mózgu”

Chociaż zdecydowanie jasne jest, że jaja są pełne składników odżywczych, które przynoszą korzyści mózgu, możesz zastanawiać się nad cholesterolem. Czy regularne spożywanie jaj z korzyścią dla mózgu oznacza poświęcenie zdrowia serca w tym procesie? dr. Ramsey mówi, że związek naukowy nie okazał się wystarczająco silny, aby się tym martwić. W rzeczywistości badanie naukowe opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition To uwzględniło 177 000 osób w 50 różnych krajach, stwierdziło, że osoby, które zjadły siedem lub więcej jaj tygodniowo, mieli lepsze zdrowie sercowo -naczyniowe i niższe zapalenie niż ci, którzy jedli mniej niż jedno jajko w tygodniu.

dr. Ramsey mówi, że jednym z jego ulubionych sposobów spożywania jaj jest tworzenie frittata wykonane z innymi zdrowymi mózgami składników, w tym oliwa z oliwek i warzywa bogate w przeciwutleniacze. Niedawno na swojej wirtualnej lekcji gotowania, kuchnia zdrowia psychicznego, szef kuchni Emily Berner uczył, jak robić Kuku Sabzi, perski zioł frittata. Sprawdź poniższy przepis, abyś mógł sam spróbować-i zebrać wszystkie korzyści zdrowotne mózgu w tym procesie.

Przepis na Kuku Sabzi (perski zioł frittata z Zielonymi)

Serwuje 6

Składniki
2 wiązki szpinaku (około 5 filiżanek), posiekane
1 duży pora, tylko biała część, dobrze pokrojona i umyta
1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 łyżeczka soli, podzielona
6 łyżki Niezastosowanego Masła, podzielone
4 szklanki posiekanego kolendry, liści i delikatnych łodyg
2 szklanki posiekanych koperków, liści i delikatnych łodyg
9 jaj

1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.

2. Podgrzej patelnię na wysokości od 10 do 12-calowej żelaza lub niepodległej na średnim ogniu. Dodaj wystarczającą ilość oleju, aby pokryć dno patelni (około dwóch łyżek). Dodaj szpinak i gotuj, aż zwiędnie. Wyjmij szpinak z patelni i odłóż na bok, aby ostygnąć w misce.

3. Dodaj połowę masła do patelni, a kiedy zaczyna się pienić, dodaj pory z połową soli. Gotuj, aż będzie miękki i półprzezroczysty, około pięciu do 10 minut.

4. Ściśnij szpinak i odrzuć płyn. Posiekaj i dodaj do miski z kolendrą i koperkiem.

5. Kiedy pory gotują się gotować, dodaj je do szpinaku. Dodaj pozostałą sól i pozwól jej ostygnąć.

6. Dodaj jaja, pojedynczo, aż mieszanina będzie ledwo związana.

7. Wytrzyj patelnię i podgrzej na dużym ogniu. Dodaj pozostałe masło i oliwę z oliwek, a gdy masło zaczyna pienić, wlej mieszankę jajek na patelnię.

8. Przez pierwsze dwie minuty gotowania użyj gumowej szpatułki, aby wciągnąć krawędzie mieszanki do środka. Następnie zmniejsz ciepło i pozwól mu gotować. Zakładanie środka zajmie trochę czasu, około 10 minut.

9. Umieść patelnię w piekarniku i piecz, aż środek zostanie całkowicie ustawiony, około 10 minut dłużej.

10. Kiedy to się skończy, pozwól mu ostygnąć przez kilka minut i wyrzuć go na talerz.

Zdobądź bardziej zdrowe pomysły na przepisy w Well+Good's Cook z US na Facebooku Grupa.