„Jestem rolnikiem dyni, a te 5 wskazówek pomoże ci wybrać idealną dynię do rzeźby i gotowania”

3. Unikaj opcji z oznakami mrozu

Andelin twierdzi, że niektóre odmiany dyni mają grubszą skórę i poradzi sobie z światło mróz. Ale zaleca szukanie oznak ciężki Ekspozycja na mróz, który może występować jako mokro na powierzchni dyni. Obszary, które zamrażają podczas mrozu, mogą zostać uszkodzone i stają się papkowate, gdy zamrożone plamy rozmrażają.

„Jeśli wiemy, że nastąpi twarde zamrożenie, staramy się pokryć dynie plandeki i koce”, mówi, co pomaga powstrzymać mrozu przed zrujnowaniem dyń i tworzenie tych niechcianych, miękkich miejsc, podatnych na zepsucie. Tak więc, jeśli już wybrałeś dynię i wyświetlasz ją na zewnątrz, pamiętaj o przedłużeniu zdrowej żywotności squasha.

4. Sprawdź kolorystykę

Upewnij się, że wybrana dynia ma odpowiedni kolorystykę dla swojej różnorodności. „Jeśli ma być zielony, chcesz, aby był to tak ładna zieleń”, mówi Andelin. Mając to na uwadze, warto wiedzieć, jakiej dyni szukasz wcześniej i jak to powinno wyglądać.

Weźmy na przykład dynię niedźwiedzia polarnego: ma być tak biały jak papier, ale może z łatwością „oparzenie słoneczne” lub żółte, jeśli zbyt długo pominięte na słońcu. (Oznacza to również, że po wybraniu jednej z tych odmiany będziesz chciał zachować ją w zacienionym obszarze, chyba że nie masz nic przeciwko zmianie koloru.)

5. Skieruj się z dyń z cięciami (chyba że to wygląd, który zamierzasz)

Według Andelina, dynie mogą bliznąć i naturalnie wyleczyć wszelkie rany, które dostają podczas rosnące. W rzeczywistości niektórzy hodowcy nawet celowo blizny, aby stworzyć unikalne wzory na powierzchni. Jednak po wycięciu z winorośli wyschnie nieklepiony rana i prawdopodobnie przyczyni się do formowania.

3 najlepsze dynie do gotowania

„Możesz technicznie ugotować dowolną dynię”, mówi Andelin. Jednak niektóre typy mają grubsze, ciemniejsze i bogatsze ciało, które może być lepsze dla potrzeb w pieczeniu. Według Andelina, najlepsze dynie do gotowania obejmują dynie cukrowe, żużle i Jarrahdales.

Sugar Pie Pumpkin

Dynie cukrowe (lub dyni cukrowe lub ciasto dyniowe) są po mniejszej stronie, około pięciu do siedmiu funtów ”, mówi Andelin. I aby wybrać dynię cukrową z największym smakiem, będziesz potrzebować ciemniejszego.

Oprócz tego, że jest świetną opcją na słodkie potrawy, dynie cukrowe również doskonale działają na pikantne jedzenia. Pomyśl: zupy, pieczenie, aby służyć jako przystawka, a nawet grillowanie.

Kopciuszek

W przypadku dyni słodszej niż ciasto cukrowe, dynia Kopciuszek żółtej-pomarańczowej jest najlepszą drogą, ponieważ „jej miazga jest lżejsza i słodsza”, mówi Andelin. „Ten jest naprawdę dobry na ciasta i zupy."

Jarrahdale

„Jarrahdales też są naprawdę dobre do pieczenia” - mówi Andelin. „Są pięknymi zakurzonymi szałwikami na zewnątrz, ale wewnątrz mięsa jest pomarańczowe, prawie jak kabaczek piżmowy.„Nie tylko te oszałamiające wizualnie dynie pyszne, ale są również wspaniałe do dekorowania domu.

Jak wybrać najlepszą dynię do rzeźby

Chociaż Andelin Family Farms produkuje około 20 odmian dyń (z których od ośmiu do dziewięciu jest przeznaczone do rzeźby), wybór najlepszego do rzeźbienia ostatecznie opiera się na osobistej preferencji. Niektóre z najpopularniejszych opcji na farmie to Cinderrellas, Jarrahdales, Warty Goblins i Midnight (które są czarnymi dyniami); Jednak wybór to, co najlepsze Andelin mówi, że zależy od wyglądu. Bez względu na wszystko, będziesz chciał wybrać opcję, która wydaje się twarda i nie ma żadnych miękkich miejsc, aby upewnić się, że będzie to trwać tak długo, jak to możliwe.

Oprócz tego, że jest twardy, upewnij się, że dynia rzeźbia ma solidne dno i może sama wstać. Ostatnią rzeczą, jakiej chcesz, jest twój zachwycająco upiornie jack-o'-lantern spontanicznie upadający po schodach. Możesz również wybrać dynię z płaską stroną, aby ułatwić rzeźbienie.

Najlepszy sposób przechowywania dyń w celu wydłużenia ich żywotności

„Przechowuj dynie w chłodnym miejscu, takie jak garaż lub piwnica, jeśli przechowujesz je bardziej długoterminowe”, mówi Andelin. Jeśli jednak chcesz wyświetlić swoje dynie na zewnątrz, zaleca umieszczenie ich w zacienionym miejscu lub gdzieś z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Jeśli trzymana w chłodnym, zacienionym obszarze, mówi, że nieoszlifowane dynie mogą wytrzymać kilka miesięcy. „Po wyrzeźbieniu [jednak] jest to tylko kwestia trzech do pięciu dni, zanim zacznie się pogarszać."

Tyle dyni, nie jestem pewien, co zrobić? Co powiesz na ten bezglutenowy chleb z dyni: