„Jestem najlepszym lekarzem medycyny funkcjonalnej i są to 16 najzdrowszych źródeł tłuszczu do jedzenia”

To powiedziawszy, podczas gdy Dr. Lista Hymana obejmuje różnorodne tłuszcze o długości składników odżywczych, które wspierają rozwój człowieka, Titgemeier wzywa nas do skupienia się na opartych na roślinach źródłach tłuszczu, takich jak oliwa z oliwek, orzechy i nasiona. „Ponadto niektóre z tłuszczów nasyconych, które wymienia jako kokosowy i MCT olej-ran absolutnie pomagają poprawić zdrowie serca, ale u niektórych pacjentów mogą również pogorszyć markery lipidowe."

To prowadzi nas do sedna sprawy: co sprawia, że ​​te tłuszcze są najlepsze?

Titgemeier jest tutaj, aby rozpakować rozróżnienia między najzdrowszym tłustym pokarmem a tymi, aby spożywać umiar. Według niej wszystko zaczyna się od poznania czterech ważnych kategorii tłuszczów: jednonienasycone, wielonienasycone (omega-3s i omega-6s), tłuszcze nasycone i tłuszczów trans.

Najzdrowsze tłuste pokarmy do jedzenia i te do spożycia z umiarem

Najbardziej zdrowe rodzaje tłuszczu

Według Titgemeiera najlepiej zdobyć większość tłuszczów z tłuszczów jednonienasyconych i wielonienasyconych tłuszczów Omega-3. Przykłady tych tłuszczów obejmują oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, oliwę z awokado i awokado, orzechy (takie jak orzechy włoskie, orzechy makadamia i migdały), nasiona (takie jak nasiona konopi, nasiona chia lub mielone siemy lniane) oraz dzikie ryby tłuszczowe, takie jak dzikie ryby tłuszczowe, takie jak dzikie ryby tłuszczowe. łosoś.

„Oliwa z oliwek Extra Virgin jest jedną z najbardziej pożywnych pokarmów na planecie, ponieważ jest bogatym źródłem typu monounsynowanego tłuszczu zwanego kwasem oleinowym”, mówi Titgemeier. „A orzechy jedzenie siedem razy w tygodniu było związane z 20 -procentowym niższym ryzykiem śmierci.„Następnie zaleca zjedzenie bogatego w omega-3 łososia rybnego, sardynki, ostrygi, anchois, śledź dwa do trzech razy w tygodniu. „Wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3 pomagają obniżyć stan zapalny, zwiększyć wytwarzanie cząsteczek przeciwzapalnych oraz pomaga zapobiegać i leczyć choroby zapalne lub warunki. Należą do nich zapalenie stawów, ból stawów, cukrzyca typu 2, choroba sercowo -naczyniowa, refluks kwasowy i nie tylko ”, dodaje Titgemeier.

Umiarkowanie zdrowe rodzaje tłuszczu

W przeciwieństwie do tych złotych tłuszczów gwiazd, tłuszcze nasycone są mniej optymalne, ale nie bez żadnych kontrowersji. Wspólne źródła obejmują czerwone mięso, pełne mleko, ser, olej kokosowy i olej palmowy.

„Niektóre organizacje, takie jak American Heart Association, zalecają znacząco ograniczenie tłuszczów nasyconych, ponieważ wydają się podnosić poziom cholesterolu we krwi, co może zwiększyć ryzyko chorób serca i udaru mózgu, ale inne wyniki badań wykazały, że tłuszcze nasycone nie zwiększają ryzyka choroby serca ”, mówi Titgemeier. „Konsensus polega na tym, że zależy to od osoby i jej DNA. Inne badanie podkreśliło, że wszystkie tłuszcze nasycone nie są równe i że spożywanie diety o wysokiej nasyconej tłuszczu wypełnionej przetworzoną żywnością prowadzi do różnych wyników w porównaniu z dietą o wysokiej zawartości tłuszczu wypełnionej Whole Foods. Z mojego doświadczenia wynika, że ​​istnieje duża indywidualna zmienność. Dla niektórych osób jedzenie zbyt dużej ilości tłuszczu nasyconego może prowadzić do wzrostu cholesterolu i cholesterolu LDL, ale dla innych wcale tak nie jest."

Rodzaje tłuszczu do spożycia z umiarem

Szkody tłuszczów trans są uzgodnione przez prawie każdego lekarza i dietetyka w specjalizacji. Według Titgemeiera wynika to przede wszystkim ze sposobu, w jaki tłuszcze trans zwiększają poziom „złego” cholesterolu LDL i niższych poziomów „dobrego” cholesterolu HDL.

„Niektórzy mogą chcieć ograniczyć uprzemysłowione oleje warzywne i/lub nasienne, takie jak skracanie warzyw, olej szaflowerowy, olej sojowy, olej słoneczny, olej orzechowy, olej kukurydziany, olej z nasion, olej z winogron i otręby ryżowe, które są wysoko w omega-6s - mówi Titgemeier. „Tłuszcze te najczęściej występują w przygotowanych i pakowanych produktach spożywczych, nawet w„ zdrowych ”bezglutenowych, bezbłodowych lub paleo pokarmach. Problem polega na tym, że zbyt wiele kwasów tłuszczowych omega-6 w diecie jest powiązanych ze zwiększonym ryzykiem choroby serca i innymi chorobami zapalnymi podobnymi do zapalenia stawów, bólem stawów, mgły mózgu i takim dodatku do wyższej śmiertelności z całej przyczyny."

Idealnym sposobem na zwalczanie tego jest zwiększenie spożycia żywności z kwasami tłuszczowymi omega-3, w miarę możliwości, a nie ściśle skupiając się na ograniczeniu omega-6s. Na przykład spróbuj zamienić olej szafy lub skracanie warzyw na oliwę z oliwek w przepisach lub spróbuj przekąsek na orzechach włoskich lub tostach awokado, a nie deserach wołowych lub pakowanych deserach. Smak twoich naczyń nie będzie zagrożony-a twój układ sercowo-naczyniowy.

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla najnowocześniejszych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.