„Jestem RD i są to 4 przeciwzapalne, bogate w białko potrawy, które będę grillować tego lata”

Wreszcie, cała ryba jest również gwiazdą na grillu. Red Snapper, Branzino, Sea Bass i Pst, to świetne opcje, gdy szukają całej ryby. Wypchnij całą rybę z ziołami i cytrusami i skrop oliwą z oliwek, grilluj wraz ze świeżymi warzywami, a obiad jest na dobrej drodze. Wskazówka: jeśli grillowanie całej ryby, koszyk grillowy taki może się przydać.

2. Skorupiak

Skorupiaki często wpadają pod radar, jeśli chodzi o grillowanie, ale jest to szczerze jednym z moich ulubionych potraw do grilla-szczególnie w lecie, kiedy wydaje się to bardziej sezonowe. Gdzie mieszkam w Maine, ogony homara i ostrygi na grillu wydają! Wspaniałą rzeczą jest to, że bardziej powszechnie dostępne skorupiaki, jak krewetki, są równie smaczne.

Należy pamiętać, że skorupiaki są szczupłe, więc nie ma dużo tłuszczu, jakie robi czerwone mięso; To ułatwia rozgotowanie. Gotowanie It Shell-On pomoże zachować dużo smaku i soków. Marynowanie go z wyprzedzeniem pomaga również zablokować smak. Lubię po prostu ugotować pełne skorupiaki, wypaczone na kebab z warzywami lub zmiel się w paszteciki (takie jak te wybitne zamrożone burgery z krewetkami z owoców morza Del Pacifico). Kałamarnicy i ośmiornicy są również idealne do grillowania ze względu na ich mięsiste tekstury. Skorupiaki są nie tylko super pożywne, ale także grillować w ciągu zaledwie kilku minut, więc może zrobić świetny szybki tydzień.

Wyjazd na lokalny rynek jest idealny do świeżego produktu, ale jeśli nie masz dostępu do jednego w pobliżu lub chcesz zaopatrzyć się w zamrażarkę, spójrz na opcje Secret Island Salmon, Sizzlefish, Alaskan Salmon Company i Island Creek Oysters -Każdy z tych dostawców oferuje świetne opcje grillowania do dostawy do domu.

3. Hamburgery roślinne

Burgery wegetariańskie otrzymały poważną aktualizację od czasów Boca Burger. Moim ulubionym do użycia w grillu jest teraz burger Kelp Akua. Najlepsze jest to, że białka roślinne tworzą znacznie mniej czynników rakotwórczych niż białko zwierzęce i są pełne odżywiania: błonnik, mnóstwo witamin i minerałów oraz przeciwutleniaczy. Ponadto są lepsze dla planety. Aby zapobiec przyklejeniu, pocieraj odrobiną neutralnego oleju i gotuj je prosto z opakowania, a jednocześnie zamrożone, 2-3 minuty na stronę na dużym ogniu. Jeśli chodzi o inne burgery roślinne, wybieram te, które są mieszanką fasoli i ziaren; Aby uzyskać dodatkowe zwiększenie białka, poszukaj odmian wykonanych z białka grochu.

4. Tofu i tempeh

Tofu, jak i tempeh mogą być stosowane na grillu, ale zwykle wolę tempeh ze względu na jego ogólną zawartość odżywczą, jak utrzymuje swój kształt podczas grillowania i smak. Tofu jest wykonane z koagulowanego mleka sojowego, które zostało naciśnięte i dostępne w jedwabnych, miękkich, twardej i dodatkowej twardej teksturach. Z drugiej strony Tempeh jest wykonany z fermentowanej fasoli sojowej, które są zagęszczone na twarde gęste ciasto i często mieszane z pełnymi ziarnami, innymi fasolami i aromatami. Ponieważ oba są wykonane z soi, oba są wysokie w białku i zdrowym sercu. Mimo to Tempeh zapewnia bardziej skoncentrowaną opakowanie składników odżywczych; ma podwójnie białko, ponad trzykrotnie błonnik i więcej żelaza i potasu. (Tofu zawiera nieco więcej wapnia.)

Podczas grillowania Tempeh, marynuj przez kilka godzin lub przez noc w wybranej płynnej marynatce. Gdy jest gotowy do grillowania, umieść w jednej warstwie i grilluj po obu stronach przez około 4-5 minut na stronę, szczotkując resztki marynaty, gdy gotuje. A jeśli tofu jest twoim dżemem, upewnij się, że wybierzesz dodatkową fakturę i marynujesz z wyprzedzeniem, aby nie rozpadło się na grillu. Twój bonus: spodoba ci się jeszcze więcej smaku.