Próbowałem wszystkich hacków, aby dojrzewać awokado i * to * jest jedynym, który naprawdę działa

Potem jest mikrofalowa hack awokado, który, jak się spodziewałeś, osiąga podobny wynik do sztuczki piekarnika. Chociaż podczas pracy w krótkich odstępach czasu i mikrofalowania około 30 sekund na raz, awokado może stać się bardziej miękkie, nadal nie porównuje się do naturalnie dojrzewanej wersji owocu. Więc co daje? Spotkaliśmy Jeanine Donofrio, założycielkę miłości i cytryn oraz New York Times Autor bestsellerów Miłość i cytryny proste, dobre jedzenie, Kto podzielił się swoją metodą dojrzewania awokado i jest to proste, jak Naprawdę prosty.

Czy istnieje sposób na dojrzewanie twardego awokado… to właściwie działa?

Według Donofrio wszystko sprowadza się do cierpliwości. „Nienawidzę tego mówić, ale myślę, że cierpliwość jest najlepszym sposobem na dojrzewanie awokado. Możesz lekko przyspieszyć ten proces, przechowując awokado gdzieś dość ciepły, jak słoneczny blat. Ale w przeciwnym razie każdy hack, którego próbowałem-wypróbowałem ich wszystkie!-albo nie zrobił dużej różnicy, albo faktycznie pogorszył teksturę i smak awokado ” - mówi Donofrio. Oczywiście to nie jest Co wielu z nas niecierpliwych chce usłyszeć. Jeśli jednak zachowanie gładkiej, aksamitnej konsystencji awokado, którą znamy i kochamy, jest celem, cierpliwość jest złotym standardem.

Chociaż czekanie na awokado ma magicznie miękko, może poczuć się jak Verrry Frustrująca gra zgadywania, Donofrio zapewnia nas, że próbowała prawie każdej metody z niewielkim sukcesem. To powiedziawszy, istnieje jedna metoda, która może być nieco bardziej obiecująca niż inne. "I Miłość Awokado, więc oczywiście próbowałem każdego hack-hack, wkładającego go w papierową torbę, wkładając papierową torbę z innymi owocami, mikrofalami, pieczenie, lista jest długa. W najlepszych scenariuszach awokado mógł dojrzewać nieznacznie szybciej za pomocą metod worków papierowych; Ale technika nie miała ogromnej różnicy - mówi. I powtarza, że ​​najgorsze metody były zdecydowanie techniki mikrofalowe i pieczenia. „Te hacki sprawiły, że awokado papki i brązowy. Nie polecam ich wypróbowania - mówi Donofrio.

Jak dojrzewać awokado za pomocą metody papierowej torby

Teraz, jeśli chcesz zagłębić się w papierowe metody zmiękczania awokado, wszystko, czego potrzebujesz, to nic więcej niż papierowa torba i mąka. Po zabezpieczeniu towarów będziesz chciał dodać około dwóch do trzech cali białej mąki na dole papierowej torby. Następnie ustaw swoje awokado na górze. Zwiń górną część torby kilka razy, aby całkowicie ją uszczelnić. (Wykonanie tego pułapki w gazie etylenowym, co przyspiesza proces dojrzewania.) Wiele osób sugeruje wypróbowanie tej metody z dojrzałym bananem zamiast mąki (ponieważ sam banan wytwarza dużo gazu etylenowego), ale mąka pomaga wchłonąć wilgoć, która jest bardziej uwięziona w torbie.

Wynik? Twój Awokado Hard-as-a-Rock powinien (Nacisk na powinien) zacznij zmiękczać w ciągu około 36 godzin. Chociaż, jeśli twoje awokado jest szczególnie solidne, po prostu poczekaj na kolejne 12 godzin.

Tymczasem Olivia Raszkowski, instruktorka szefa kuchni opartej na roślinach sztuk kulinarnych w Institute of Culinary Education, sugeruje uszczelnienie awokado kawałkiem posiniaczonego owocu w papierowej torbie, a następnie umieszczenie go w ciepłym miejscu w kuchni jak na szczycie na szczycie na szczycie na szczycie na szczycie na szczycie. Twoja lodówka. Dlaczego? Ta metoda tworzy dużo gazu etylenu, który jest uwięziony w papierowej torbie i spowoduje stosunkowo szybkie dojrzewanie awokado. Papierowa torba jest świetnym naczyniem do użycia, ponieważ zatrzymuje gaz etylenowy, ale nadal jest nieco przepuszczalny dla środowiska zewnętrznego, co pomaga nie mieć zbyt dużej ilości wilgoci ” - mówi Roszkowski.

To powiedziawszy, instruktor kulinarny zgadza się również, że cierpliwość prawdopodobnie przyniesie najskuteczniejsze wyniki. "Jeśli ty nie są W pośpiechu pomiń dodatkowe posiniaczone owoce i po prostu użyj metody papierowej torby. Po prostu sprawdzaj codziennie, ponieważ niektóre awokado dojrzewają szybciej niż inne. A jeśli możesz oszczędzić od 36 do 48 godzin, kup twardo z zielonych awokado. Zapewnia to, że nikt nie naciskał na niego, co ostatecznie może prowadzić do brązowych miejsc. Mini Awokado są nieco trudniejsze, więc polecam zakupy odmiany o regularnej wielkości ”-mówi Roszkowski.

Jak długo trwa awokado dojrzewa na blacie?

Jak mówi Donofrio, pozwalanie awokado na swoje dojrzewanie na własnych warunkach jest dobrym rozwiązaniem, ale musisz planować z wyprzedzeniem lub być gotowym dostosować się. To dlatego, że w zależności od tego, gdzie awokado jest na etapie dojrzewania, proces ten może potrwać kilka dni (mówimy jak cztery, jeśli jest super niedojrzałe) i znacznie mniej 10 minut. Podczas gdy niektóre z tych metod „Quickie” sprawiają, że twoje awokado są bardziej miękkie, nie jest to rodzaj miękkości, jakiej chcesz dla tostów z awokado. Tak więc Donofrio zaleca wzięcie tego wszystkiego podczas gotowania. „Jeśli chcesz wypróbować przepis na awokado, polecam zakupy kilka dni lub skłonność do wymiany awokado w razie potrzeby” - mówi.

Co mogę zrobić z twardymi awokado?

Cóż, jeśli twoje awokado są twarde rocka, najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić, to odłożyć je na bok i poczekaj, aż dojrzewają naturalnie. Ale co to oznacza dla twojego przepisu na awokado do przodu, który byłeś w połowie robienia? Donofrio mówi, że swapy składników będą Twoim nowym najlepszym znajomym. „Wymień awokado na kupę crema z limonki kolendry w miskach tacos i burrito. Pomiń go na korzyść wegańskiej kwaśnej śmietany na następnej misce chili. Lub, zamiast rozpocząć dzień od tostów z awokado, posmaruj tostem hummusem. Swapy takie jak te pomogą Ci wypełnić luki, czekając na dojrzewanie awokadów - mówi Donofrio. To szczególnie dobrze wiedzieć, czy jedzenie awokado powoduje ból brzucha.

Jak przyspieszyć lub spowolnić dojrzewanie awokado?

Zakładowaliśmy szybkie dojrzewanie awokado, ale co powinieneś zrobić, gdy osiągniesz optymalną dojrzałę i chcesz to zachować w ten sposób? „Zamknij je do lodówki. Jeśli masz dojrzałe awokado, ale nie jesteś gotowy do użycia, będzie dobrze trzymał się w lodówce przez trzy lub cztery dni. Zimno spowalnia proces dojrzewania - mówi Donofrio. I cokolwiek robisz, nie Przechowuj awokado w wodzie, które mogą szybko zamienić się w hodowlę szkodliwych zarazków i bakterii. Wystarczająco łatwy, prawda?

Ciekawostka: Roszkowski zauważa, że ​​im szybciej dojdziesz do swoich awokado, tym dłużej będą trwać. „Dzieje się tak, ponieważ gdy siedzą i dojrzewają, tracą również zawartość wilgoci, która wpływa na utlenianie. Jeśli masz okazję zmusić awokado w papierowej torbie, będą mieli przed sobą długą żywotność w lodówce ”-mówi.

A kiedy osiągną idealny poziom dojrzałości, który według Roszkowskiego jest, gdy awokado obracają się z zielonego na brązowe i są bardzo nieco giętkie, aby to zrobić, powinieneś umieścić je w szczelnym pojemniku lub plastikowym torbie z torbą z plastikową torbą ręcznik papierowy w środku i trzymaj je w lodówce, chrupiącą szufladę z lekko otwartą torbą, aby umożliwić ucieczkę etylenu i wilgoci. „Miałem awokado do miesiąca do miesiąca za pomocą tej metody. Kiedy sięgniesz, aby użyć jednego, delikatnie oceń, co jest najmiększe i należy je najpierw zużywać."

Są to zaskakujące korzyści z awokado, o których powinieneś wiedzieć: