Jackfruit jest * prawie * idealnym zamiennikiem mięsa, z wyjątkiem jednego wielkiego połowu

Pomijając ograniczenia białka, jackfruit oferuje wiele takich samych korzyści odżywiania, jak inne owoce, które mają godny dodatek do diety, jeśli jesteś w jej smaku i teksturze.

Jakie są główne korzyści z jackfruitów, o których powinienem wiedzieć?

1. Podobnie jak inne produkty, może pomóc odepchnąć przewlekłą chorobę. Jackfruit nie jest „magicznym” jedzeniem, ale spożywanie większej liczby roślin jest dla Ciebie dobre. Rośliny (takie jak jackfruit) zawierają przeciwutleniacze i polifenole, które walczą o wolne rodniki i stanach zapalnych. A im więcej produktów roślinnych-w tym jackfruit-tym większe zmniejszasz ryzyko stanów, w tym raka i choroby serca, wykazały badania. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli używasz jackfruit zamiast tłuszczowych kawałków mięsa, które są wyższe w cholesterolu i tłuszczu nasyconym; Wysokie poziomy były powiązane z ryzykiem choroby przewlekłej, mówi Caspero. „Nie musisz chodzić wegetarianinem, ale od czasu do czasu możesz używać jackfruitów zamiast tradycyjnej wieprzowiny”, mówi.

2. Zwiększa zdrowie i odporność jelit. Kiedy myślisz o składnikach odżywczych, które promują zdrowie jelit, probiotyki prawdopodobnie przychodzą do umysłu, ale błonnik może zrobić więcej, aby promować zdrowy system GI. To dlatego, że jednym z głównych zadań błonnika jest karmienie dobrych bakterii w jelitach. Służba jackfruit ma 3 gramów włóknistego pod względem tego, co otrzymasz od małego jabłka, mówi Caspero. Ponieważ 80 procent naszego układu odpornościowego znajduje się w naszym jelitach, im zdrowsze jest twoje jelita, tym lepsza odporność, dodaje Caspero. Więc jedzenie

3. To jest dobre dla twojego serca. Jackfruit jest dobrym źródłem błonnika (patrz wyżej), potasu (110 mg na porcję) i przeciwutleniaczy-z których wszystkie wspierają zdrowie serca. Włókno zmniejsza poziomy cholesterolu LDL z blogowaniem tętnic. Przeciwutleniacze na bazie roślin walczą z wolnymi rodnikami związanymi z ryzykiem chorób serca. A potas równoważy poziomy sodu w komórkach; Dieta bogata w sód wiąże się ze zwiększonym ryzykiem wysokiego ciśnienia krwi i chorób serca. „Wszelkie jedzenie o wysokiej zawartości potasu jest dobre dla zdrowia serca, szczególnie w amerykańskiej diecie, która jest bogata w sód”, mówi Caspero.

4. To niskobudziowy wymiana mięsa o niskim węglowodan. Podobnie jak Seitan, jackfruit jest ogólnie kompatybilny z dietą niskowęglowodanową. Jedna porcja niedojrzałych owoców ma mniej niż 1 gram cukru i zaledwie 5 gramów węglowodanów. „W porównaniu z innymi owocami, jackfruit ma niski wskaźnik glikemiczny, więc nie wzrośnie poziomu cukru we krwi”, dodaje Caspero. Po prostu wybierz zwykłe rzeczy, które sam przyprawisz, ponieważ przygotowany doświadczony jackfruit czasami zawiera słodziki, takie jak cukier trzcinowy i melasa.

Gdzie nawet kupuję jackfruit?

Niedojrzane w puszkach w wodzie lub w solance jest sprzedawane w wielu sklepach spożywczych, w tym Trader Joe's i Whole Foods. Wiele produktów jackfruit, takich jak Upton's Naturals, jest już doświadczonych i gotowych do pracy, dzięki czemu możesz je podgrzać i podawać. Jeśli chcesz użyć go w deserach, dojrzałe świeże i puszone jackfruit są sprzedawane na większości rynków azjatyckich.

Cool-how, czy używam jackfruit w gotowaniu?

Podobnie jak inne alternatywy mięsne, takie jak tofu, nauka technik gotowania naprawdę powoduje lub łamie budy jackfruit. „To jak tempeh. Na początku jest to dziwne, ale potem zaczynasz gotować i przyzwyczajasz się do tego. Może to potrwać kilka razy, aby zrobić dobrze, ale w końcu ci się spodoba ” - mówi Caspero.

Aby przygotować jackfruit w puszkach, spuść wodę i posiekaj owoc. Stanie się nieco sztywne, jak ciągnięta wieprzowina. Wrzuć patelnię z cebulą, czosnkiem i wybranym wyborem (wiele mieszanek przypraw jackfruitowych zawiera różne ilości kminku, papryki i chili proszek) i rozgrzaj. Aby uzyskać chrupiącą konsystencję, umieść jackfruit na blasze do pieczenia i podgrzej w piekarniku na 400 stopni przez około 25 minut. Użyj w dowolnym miejscu, w którym używałbyś wieprzowiny lub wyciąganego kurczaka: kanapki z grilla, tacos, smażenie makaronu Udon, enchiladas z czarną fasolą lub curry. Dojrzałe jackfruit dobrze łączy się z kokosem w jackfruit deserowych kulkach i koktajlach jackfruit.

Morał tej historii: Jackfruit ma wiele potencjału, aby zrobić pyszną zamianę mięsa, ale nie powinno to być jedynym źródłem białka, ponieważ brakuje jej w tym działaniu. Jeśli jednak jesteś nowo oparty na roślinach i nadal pragniesz grilla? Jackfruit ma twoje plecy.

Ciekawy jackfruit? Sprawdź te inne pyszne przepisy na jackfruit dla Inspo. A oto, co należy wiedzieć o różnicy między Tempeh i tofu.