Kefir vs. Jogurt, który oferuje najbardziej zdrowe korzyści?

Z jogurtem proces polega na ogrzewaniu mleka, dodaniu żywej kultury (która zawiera bakterie), pozwalając na ustawianie jogurtu i pozwalając mu się ostygnąć. Aby zrobić Kefir, potrzebujesz ziaren kefir, które zawierają zarówno bakterie, jak i drożdże. (FYI, nie ma glutenu w ziarnach kefir.) Po dodaniu łyżeczki ziaren kefir do filiżanki mleka, zatuszuj ją i pozwól mu usiąść przez 24 godziny, a następnie masz kefir.

„Różnica w tym, jak są wprowadzane, zmienia zarówno smak, jak i teksturę” - mówi Mathis. „Jogurt jest grubszy i kremowy, a Kefir jest bardziej płynnym.„Jeśli chodzi o smak, mówi, że drożdże w kefiru sprawiają, że smakuje nieco bardziej cierpki niż jogurt, który jest łagodniejszy w smaku.

Ponieważ różnią się teksturą i smakiem, Mathis mówi, jak są używane, różni się również. „Kefir to napój probiotyczny, który możesz wypić w podróży, podczas gdy jogurt to coś, co zwykle jesz z łyżką” - mówi. „Ponadto jogurt jest częściej stosowany do gotowania jako zamiennik masła lub oleju. Jest szczególnie skuteczny w wypiekach, ponieważ zapewnia wilgoć ” - mówi. Używając Kefir, wyjaśnia Mathis, nie zadziała również, ponieważ jest zbyt wodnisty, a także bardziej zmieni smak.

Kefir vs. Jogurt: Jak różnią się odżywczo

Jeśli chodzi o sposób, w jaki układają się odżywcze, Mathis twierdzi, że mają pewne nakładające się korzyści, ale istnieją inne cechy, które je wyróżniają. „Oba są dobrymi źródłami białka” - mówi. „Jeśli dlatego szukasz kefir lub jogurtu, po prostu wybrałbym dowolny, który lubisz smak i teksturę więcej, ponieważ oba są wysokie w składniku odżywczym.„Zwykły kefir ma osiem gramów białka na porcję jednego kubka, a zwykły jogurt ma średnio sześć gramów na porcję jednego kubka. Zarówno kefir, jak i jogurt mają również podobne ilości węglowodanów, z odpowiednio dziewięcioma gramami i 10 gramami na porcję jednego kubka.

Tutaj różnią się odżywianą: Mathis wyjaśnia, że ​​ponieważ Kefir jest wytwarzany zarówno z żywych bakterii, jak i drożdży, podczas gdy jogurt jest wytwarzany tylko z hodowli żywych bakterii, Kefir jest wyższy pod względem korzyści probiotycznych. „W rzeczywistości może mieć trzy razy więcej probiotyków niż jogurt” - mówi. Więc jeśli naprawdę chcesz załadować dobre bakterie jelit, Kefir będzie najlepszym rozwiązaniem.

Kefir jest również wyższy w wapniu, co jest ważne dla zdrowia kości i serca. Kefir ma 300 miligramów wapnia na porcję, podczas gdy jogurt ma 180 miligramów na porcję. (Chcesz dążyć do uzyskania od 1000 do 1200 miligramów dziennie.) Kefir jest również nieco wyższy w witaminie A, składniku odżywczym, który jest ważny dla zdrowia oczu, zdrowia kości i odporności. Ma 300 mikrogramów na porcję, podczas gdy jogurt ma 230 mikrogramów na porcję.

Pod względem skutków ubocznych, o których należy pamiętać, ponieważ obie pokarmy są wytwarzane z mleka, spożywanie kefiru lub jogurtu może prowadzić do wzdęć, zaparć lub biegunki, jeśli masz nietolerancję nabiału lub wrażliwości. Ale poza tym Mathis twierdzi, że oba są powszechnie uważane za bezpieczne, w tym dla tych, którzy są w ciąży lub karmią piersią. Podobnie jak w przypadku każdego jedzenia, jeśli kefir lub jogurt jest czymś, czego nigdy wcześniej nie próbowałeś, najlepiej zacząć powoli i mieć tylko trochę, upewniając się, że nie masz żadnych niepożądanych reakcji, zanim zagłębiasz się w pełną porcję.

Jak widać, ogólnie Kefir jest nieco wyższy pod względem korzyści żywieniowych i znacznie wyższy w korzyściach probiotycznych. Mimo to Mathis twierdzi, że oba są zdrową żywnością do pracy w diecie. „Niezależnie od tego, co patrzysz w sklepie spożywczym, ważne jest, aby pamiętać o zawartości cukru, ponieważ jest to coś, co może wyskoczyć w obu” - mówi. Wiele marek dodaje cukier do jogurtu lub kefiru, aby go osłodzić. „Zamiast kupować jogurt lub kefir, który ma wysoko dodany cukier, polecam kupować go zwykły, a następnie dodać owoce lub odrobinę miodu w domu." ona mówi.

I oczywiście, w jaki sposób planujesz go używać. Jeśli chcesz czegoś wszechstronnego, możesz upiec lub połączyć z płatkami owsianymi lub muesli, wybierz jogurt. Jeśli szukasz śniadania lub przekąski bogatych w białko i probiotyki.

„Zarówno Kefir, jak i jogurt są świetnymi opcjami zdrowymi jelitowymi”-mówi Mathis. Niezależnie od tego, na który wybierasz, wyświadczysz swojemu przysługę, a to oznacza, że ​​będziesz korzystać cały ciało.

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla kultowych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.