Większość miodu w Ameryce jest fałszywym, hure, dlaczego to ma znaczenie

Czerwiec to Pollinator Month, coroczne wydarzenie społecznościowe w Stanach Zjednoczonych, zachęcające do edukacji, świadomości i działań w celu świętowania nieocenionej roli, jaką zapylacze (pszczoły, muchy, chrząszcze, motory, ptaki i nietoperze) odgrywają w naszym środowisku. Czy jest lepszy sposób na świętowanie niż rzucanie oświetleniem mniej cnotliwy.

W rzeczywistości, po oliwych z oliwek i mleku, miód jest trzecim najczęściej starannym jedzeniem w U.S. Ma to rozległy wpływ na pszczoły, pszczelarze i korzyści odżywcze, które naszym zdaniem otrzymujemy z tego leczniczego słodzika. Zajmijmy się wszystkimi tymi problemami i odkryj sposoby, aby upewnić się, że kupowany miód jest legalny.

Co to jest miód, naprawdę?

Z 600 milionami funtów produktów miodowych zakupionych w 2021. Wynika to głównie z rzekomych korzyści zdrowotnych (ma właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwbakteryjne) i piękny kwiatowy smak. Ale co dokładnie są lepkie rzeczy?

Miód jest słodką, lepką substancją spożywczą wytwarzaną przez pszczoły miodne i niektóre powiązane owady. Jest wytwarzany z nektaru kwiatów i jest często używany jako słodzik i przyprawa do gotowania i pieczenia. Miód był używany medycznie od stuleci. Zasadniczo pszczoły miodne odwiedzają niezliczone rośliny, zbierając jednocześnie nektar i przypadkowo zapylające. Z tym nektarem wracają do ula, gdzie ostatecznie koncentruje się na miodzie. Ilość miodu wyprodukowana przez pszczoły jest zwykle czymś więcej niż to, co kolonia może spożywać samodzielnie, pozostawiając nadmiar pszczelarzy do zbioru i dla nas, abyśmy mogli się cieszyć.

Fałszywy problem z miodem

Ale niewiele konsumenci wiedzą, spora część produktów o smaku miodu i miodu, którą kupują. Nicole Civita, wychowawca systemów żywnościowych, adwokat, konsultant i współautorka Karmienie się nawzajem: kształtowanie zmian w systemach żywnościowych poprzez związek wyjaśnia: „U.S. Importuje około 70 procent podaży miodu-co oznacza, że ​​większość miodu, którą kupujemy i spożywamy, pochodzi z daleka i podróżuje przez długie łańcuchy dostaw, tworząc wiele możliwości dla pozbawionych skrupułów aktorów do rozcieńczenia, manipulacji lub wprost wytworzenia lepkiej bursztynu bursztynu substancja, która jest butelkowana i sprzedawana jako „miód.'"

Istnieje tak wiele sposobów na zafałszowanie miodu, w tym filtrowanie, obróbka cieplna i rozcieńczenie dodatkami takimi jak cukier i różnorodne syropy, od kukurydzy i ryżu o wysokiej fruktozie i ryżu po maniok i burak. Słodkie rzeczy można również przedwcześnie zbierać jako nektar roślinny, przetworzony i fałszywie sprzedawany jako jego dojrzały produkt końcowy, miód. Niektóre imponery miodowe posuną nawet tak daleko, aby nakarmić syropy miodowe i cukier do produkcji miodu, w przeciwieństwie do ich naturalnego zachowania nektaru roślinnego do produkcji miodu.

Nikt nie wie, ile miodu w naszym kraju jest w dzisiejszych czasach, jest fałszywe. „Gdybym musiał zgadnąć, powiedziałbym, że stosunkowo niewielka część tego, co ludzie kupują na półkach spożywczych, jest fałszywa, może 15 procent? Podejrzewam, że większość fałszywego miodu trafia do pakowanych potraw, które rzekomo używać miodu jako składnika ” - mówi Leonard Foster, profesor biochemii i biologii molekularnej na University of British Columbia. Civita waży również tutaj, dzieląc się: „Widziałem twierdzenia, że ​​fałszywy miód stanowi 70 procent U.S. Zaopatrzenie miodu, które wydaje mi się wysokie. Sieć Honey Authenticity mówi, że jest bardziej jak 33 procent.„Naprawdę nie ma możliwości poznania.

Dlaczego fałszywy miód jest tak powszechny

W tym momencie, jeśli się zastanawiasz: ale nie mamy organów zarządzających w tym kraju, aby zapewnić dokładność etykietowania żywności? Technicznie tak, ponieważ Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) ma system oceniania miodu, aby poinformować konsumentów o jakości zakupu produktu. Ale to niekoniecznie oznacza, że ​​systemy te chronią konsumentów.

„Jeśli chodzi o to, istnieje stosunkowo mało egzekwowania regulacyjnego skierowane na żywność produkowaną lub importowane do U.S.-Mamy wiele przepisów i wskazówek dotyczących żywności, ale bardzo ograniczone egzekwowanie ” - wyjaśnia Civita. W rzeczywistości rejestr federalny dosłownie brzmi: „Miód nie wymaga oficjalnej kontroli w celu noszenia oficjalnych znaków oceny USDA i… nie ma istniejących programów, które wymagają oficjalnej kontroli i certyfikacji miodu."

Civita dodaje również: „FDA od dziesięcioleci jest dostosowana do praktyki handlu fałszywym miodem, która rozpoczęła się w latach siedemdziesiątych, gdy syrop kukurydziany o wysokiej fruktozie zyskał popularność i dostępność, więc wiele laboratoriów i inicjatyw mających na celu testowanie i ocenę oceny Opracowano prawdziwość miodu."

Ale nawet strony trzecie, które testują czystość miodu, napotykają trudne przeszkody. Foster prowadzi laboratorium mającą na celu opracowanie nowego testu w celu wykrycia fałszywego miodu, a on mówi, że motywacją jest to, że obecne testy albo nie działają, albo nie będą skuteczne. „Głównym powodem tego jest to, że ludzie wykonujący fałszywy miód zastanawiają się, jak to zrobić w sposób, który obejmie istniejące testy”, mówi. Aby rozwiązać ten problem, Foster mówi, że jego laboratorium próbuje wykonać test, który będzie tak drogi dla oszustów, że po prostu nie zawracają sobie głowy próbowaniem.

Implikacje fałszywego miodu na pszczoły i pszczelarze

Nic dziwnego, że konsekwencje tego problemu na pszczołach, pszczelarzach i całej branży rozkładają się.

Populacje pszczół w tym kraju już zmagają się z różnych powodów. Holistyczny entomolog Nissa Coit, Associate Network Associate for Ecogather Initiative i adiunkt w dziedzinie biologii, ekologii i entomologii w Sterling College, twierdzi, że problemy z populacjami pszczół są zwykle podsumowane jako „cztery PS:” pestycydy, patogeny, pasożyty, i pasożyty i pasożyty i pasożyty i pasożyty i słabe odżywianie. „Każda z tych czterech głównych przyczyn oddziałuje synergicznie, powodując działania niepożądane większe niż suma ich części”, mówi. Może to wyglądać, jakby pszczoły są bardziej podatne na szkodniki i choroby w wyniku narażenia pestycydowego i braku różnorodnego odżywiania od roślin, które zapylają. „Wszystko to dodatkowo pogarsza zła różnorodność i obfitość kwitnących roślin w monokropowych sadach lub trawnikach”, mówi. „Podobnie jak ludzie, pszczoły wymagają optymalnego odżywiania.”Coit zauważa, że ​​kwestie te dotyczą pszczół nie tylko żyjących w tym kraju, ale do tysięcy gatunków znalezionych na całym świecie.

„Pszczelarze stale walczą o wysoki poziom utraty kolonii, szczególnie zimą, ze względu na wszystkie te czynniki”, mówi Coit. W rzeczywistości w latach 2020–2021 pszczelarze w U.S. stracili ponad 45 procent swoich kolonii pszczół miodnych. Jest to problem, który znacznie przekracza, czy będziemy mieli miód na poranną herbatę, ponieważ pszczoły zapylają uprawy żywności, na których przeżyjemy. (Około jedna trzecia podaży diety ludzkiej jest zapylana przez pszczoły.)

Jednak obecnie nie ma obaw o zagrożenie dla komercyjnie zarządzanych pszczół miodnych, które mają za zadanie napisać produkcję żywności naszego narodu. Coit wyjaśnia: „Pszczoły te są zasobem ekonomicznym dla naszego systemu żywnościowego, a zatem są bardziej chronione interesami handlowymi. Hodujemy je, aby były silniejsze, leczyli je lekarstwami i dajemy im dodatkową paszę.„Podczas gdy znaczące straty tych komercyjnych pszczół pojawiają się co roku, pomimo wsparcia, które zostały przekazane, Big AG po prostu zastępuje te straty, wiedząc, że niektórzy zawsze zostaną poświęcone z powodu z powodu czterech p.

Pszczelarze należą do najtrudniejszych dotknięć konsekwencjami fałszywego miodu. Jak możesz sobie wyobrazić, te zafałszowane produkty zwiększają cenę miodu. Foster wyjaśnia: „Miód jest towarem handlowym na arenie międzynarodowej, więc wszystko, co obniża cenę miodu w jednym miejscu, ma efekt falowania na całym świecie, obniżając cenę, którą pszczelarze mogą uzyskać za swój miód.„Kontynuuje:„ Fakt, że wciąż znajdujemy coraz więcej fałszywego miodu, prowadzi również do braku zaufania publicznego do miodu jako jedzenia, co wywiera dalszą presję na cenę."

Stwarza to środowisko, w którym pszczelarze bardzo trudno jest zarabiać na samej produkcji miodu. Z kolei muszą wywierać większy presję na swoje pszczoły, aby zebrać wyższe ilości nektaru, aby wyprodukować jeszcze więcej lepkich rzeczy. Może to zwiększyć szanse, że ich pszczoły są narażone na cztery P, zwłaszcza, że ​​ta sytuacja często wymaga niektórych pszczół miodnych, aby podróżować poza ich zwykłą zasięg, aby zebrać dodatkowy nektar. Ogólnie rzecz biorąc, więcej pszczelarzy miodowych musi zwrócić się do zewnętrznych źródeł dochodów, ponieważ zawód staje się coraz mniej finansowo zrównoważony. A przy mniejszej etycznej producentom miodu w branży, potencjał rynkowy dla fałszywych producentów miodu rośnie.

Oto, co oznacza rozpowszechnienie fałszywego miodu dla konsumentów

Jeśli chodzi o fałszywe działanie miodu na konsumentów miodu, podczas gdy nie szkoda my, zafałszowany miód ma znaczący wpływ na korzyści zdrowotne zwykle związane z prawdziwymi rzeczami. Czysty, surowy miód może zwiększyć nasze zdrowie na wiele sposobów ze względu na bioaktywną zawartość związku, która zapewnia korzyści przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Ponadto ten pożądany słodzik może pomóc w promowaniu zdrowia jelit i oddechu, a jednocześnie łagodzi ból gardła i alergie sezonowe.

Jednak jeśli chodzi o niektóre dodatki znalezione w fałszywym miodzie, takie jak cukier rafinowany i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, te korzyści zdrowotne są skutecznie zastępowane problemami zdrowotnymi. „Fałszywy miód zazwyczaj zawiera syntetyczne i wysoko przetworzone składniki, których niektórzy ludzie starają się unikać lub minimalizować, co jest szczególnie prawdziwe dla osób, które szukają prawdziwego miodu jako naturalnego jedzenia z korzyściami żywieniowymi i zdrowotnymi”, podziela Civita.

Te przetworzone składniki, takie jak dodany cukier i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, są czynnikami prozapalnymi, utrudniając zdolność układu odpornościowego do wykonywania swojej pracy. Ponadto, jeśli zafałszowany miód został przefiltrowany lub poddany obróbce cieplnej, wiele zdrowych związków, które mogły być obecne w miodzie, prawdopodobnie zostało usuniętych lub zabitych. Bez względu na to, że fałszywy miód jest nadal bezpieczny do spożycia, po prostu nie oferuje korzyści zdrowotnych, których możemy się spodziewać.

Jak możesz najlepiej poruszać się w tym problemie, kupując prawdziwe produkty miodu, unikając podrobionych rzeczy?

Jedynym pewnym sposobem, aby dowiedzieć się, czy twój miód jest prawdziwy, czy nie, jest przetestowanie składu chemicznego, albo poznanie jego prawdziwego pochodzenia. I chociaż większość z nas nie ma fantazyjnego sprzętu laboratoryjnego do przeprowadzenia tych testów, często mamy dostęp do lokalnego producenta miodu. „Najlepszym sposobem, aby upewnić się, że dostajesz prawdziwy miód, jest kupowanie bezpośrednio od pszczelarza” - mówi Foster.

Jeśli jednak nie masz dostępu do lokalnych producentów, istnieje również kilka organizacji certyfikacyjnych identyfikowalności, do których możesz się zwrócić, z których jeden jest prawdziwym miodem źródłowym. Kiedy kupujesz miód, który został poddany weryfikacji stron trzecich, podobnie jak produkty True Source, wspierasz producentów, którzy inwestują w przejrzystość, że ich produkty są wolne od figułowania, a jednocześnie pracuje nad podniesieniem całej branży jako całości. Dodatkowo możesz zwrócić uwagę na roszczenia dotyczące opakowań miodowych, takich jak etykiety MGO, UMF i NPA-te etykiety często znajdują się na droższych i niszowych miodach, takich jak miód manuka, i są dość wiarygodne wskazanie, że miód został przetestowany pod kątem zapewnienia jakości.

„Jeśli cena miodu na półce w sklepie wydaje się zbyt dobra, aby mogła być prawdziwa, prawdopodobnie tak jest! Miód jest i powinien być dość premium produktem… i traktowany jako taki ” - mówi Civita. Niektóre świetne marki oferujące prawdziwą ofertę, która jest dostępna online lub w wielu sklepach spożywczych, to Bjorn's Colorado Honey, Y.S. Eco Bee Farms i lokalny miód ula.

Jeśli jesteś ciekawy, czy miód, który już masz w szafce, jest prawdziwy, czy nie, jest też kilka testów w domu, które możesz spróbować, oczywiście, nie będzie to 100-procentowe wskazujące, czy twój Miód to prawdziwa okazja, czy nie. Niektóre z tych testów obejmują degustację nut kwiatowych i utrzymujący się posmak czystego miodu. kryształy, cząstki plastra miodu i pyłki znalezione w prawdziwych rzeczach.

Chociaż wciąż istnieje wiele niewiadomych tego problemu, wiemy, że przynajmniej część produktów na bazie miodu i miodu w tym kraju nie jest autentyczna. To naraża pszczoły i pszczelarze, jednocześnie drastycznie zmieniają korzyści żywieniowe ukochanego słodzika. Poszukując zweryfikowanych marek i lokalnych producentów miodu, możesz szukać renomowanych produktów miodnych, które nie tylko odżywi twoje ciało, ale także wspierają dobrych facetów w branży.