Prawdziwa rozmowa może wrażliwość na mleczarnię, gdy jesteś w Europie?

Jak nabiał w Europie różni się od amerykańskich nabiałów

Wśród wielu postów społecznościowych na temat tego trendu skupiono się na różnicach w nabiałach i tym, czy jest to przyczyna zmian wrażliwości na nabiał. Po pierwsze, możesz zobaczyć nabiał na półkach w sklepach spożywczych w porównaniu z sekcją chłodniczą w Stanach Zjednoczonych. Przyczyną tego są metody pasteryzacji mleka. „Mleko jest pasteryzowane w procesie zwanym Ultra High Temperime (UHT) w Europie, który zabija bakterie i może prowadzić do dłuższego produktu do okresu pracy bez chłodzenia”, wyjaśnia Natalie Alibrandi, brytyjska naukowca żywnościowa i dyrektor generalny Nali Consulting. Z drugiej strony Ameryka podąża za inną metodą zwaną wysokiej temperatury, krótkiego czasu (HTST), która według Alibrandi zabija większość bakterii w nabiału, ale nadal wymaga chłodzenia. Pomimo różnic w metodach pasteryzacji zawartość laktozy jest taka sama w przypadku mleka HTST i UHT.

Kolejną godną uwagi różnicą między mlekiem w Ameryce i Europie (z których jedna wiadomo, że powoduje kontrowersje) jest zasiłek rekombinowanego hormonu wzrostu bydła (RGBH), który niektórzy uważają, że mogą negatywnie wpłynąć na ludzi. Głównym powodem jest fakt, że Europa zakazała użycia RBGH, podczas gdy Ameryka nie. „RBGH został zatwierdzony przez FDA od 1993 roku, jednak jest to zakazane w UE od 1990 roku”, mówi Alibrandi. Zwiększonym problemem UE stosowania RGBH jest znany wzrost hormonu IGF-1, który może powodować wzrost komórek, który według niektórych jest skorelowany z rakiem prostaty, rakiem piersi i rakiem jelita grubego, ale dowody potencjalnej szkody dla ludzi jest niejednoznaczne.

Należy również zauważyć, że 90 procent RBGH jest zniszczone podczas pasteryzacji, a jeszcze więcej można zniszczyć podczas procesów gotowania. Tak więc dla niektórych może być dla niektórych stosowanie RGBH, nie było dostrzegalnego wpływu na ludzi, ponieważ dotyczy to wrażliwości mleczarskiej, gdy jest spożywane przez mleko.

Według ekspertów wrażliwość na mleczarnię może się zmienić w Europie

Więc teraz, gdy dotknęliśmy, w jaki sposób europejska mleczarnia różni się od amerykańskiego nabiału i jak te różnice prawdopodobnie nie przyczyniają się do zmiany wrażliwości na nabiał, możesz zastanawiać się, co jest w grze.

Na początek należy pamiętać, że nabiał może zawierać różne poziomy zawartości laktozy, w zależności od poziomu tłuszczu w produkcie spożywczym. „Mleko pełnotłuste może mieć niższą zawartość laktozy niż opcje nabiału niskotłuszczowego, więc obciążenie laktozy może być bardziej tolerowane”, mówi Alibrandi. „Mleko bez laktozy jest jedynym mlekiem bez laktozy. Ten rodzaj mleka dodaje laktazę enzymatyczną do rozbicia laktozy.„Restauracje mogą się różnić pod względem rodzaju nabiału używanego do różnych potraw, które mogą wpływać na ciebie inaczej, w zależności od nietolerancji laktozy.

Sędzia wskazuje, że istnieją inne czynniki, które nie mają nic wspólnego z zawartością laktozy, które mogą być również w grze. „Inne powody poprawy tolerancji w innych lokalizacjach byłyby spowodowane innymi czynnikami stresu trawiennego, w tym z innymi składnikami produktów mlecznych, porcji, ruchu lub braku lub ruchu” - mówi sędzia.

W notatce ruchu wycieczki do Europy mogą wymagać więcej chodzenia, aby poruszać się w porównaniu z prowadzeniem samochodu, co może zwiększyć poziom ruchu podczas podróży i ostatecznie pomóc w ogólnym trawieniu. Chociaż chodzenie więcej może nie wydawać się największą różnicą, jedno badanie wskazuje, jak ponad jedna trzecia Amerykanów woli jeździć niż chodzić pięć minut. Dodatkowe kroki, których normalnie nie zrobiłbyś, mogą pomóc w rozbiciu jedzenia, aby twoje ciało mogło użyć, zwłaszcza jeśli chodzisz zaraz po posiłku.

Innym czynnikiem przyczyniającym się, który może prowadzić do poprawy tolerancji produktów mlecznych, jest poziom stresu, który można łatwo przeoczyć. W większości przypadków wycieczki do Europy działają jako wakacje, które pozwalają uciec od czynności i środowisk związanych ze stresem i niepokojem. Zmniejszenie stresu może nie tylko przynieść korzyści zdrowiu psychicznemu, ale także zdrowiu trawiennego. „Uważam, że wiele osób jest bardziej zrelaksowanych i ma mniej stresu na wakacjach, ponieważ nie pracują lub wokół swoich zwykłych stresorów, a to ogólnie poprawiłoby trawienie, nawet w przypadku żywności, które zwykle nie są dobrze tolerowane”, mówi sędzia. Jedzenie gelato podczas zakupów lub zwiedzania brzmi dość relaksująco, nie?

Według ankiety Stress in America 2020 przeprowadzonej przez American Psychological Association (APA), ponad trzy na czterech dorosłych (77 procent) twierdzi, że przyszłość naszego narodu jest znaczącym źródłem stresu (co jest znacznie wzrosły w porównaniu z 2019 r., Kiedy 66 procent dorosłych powiedział to samo). Nic dziwnego, że przebywanie w nowym środowisku, zwłaszcza, że ​​jesteśmy podekscytowani, może prowadzić do wyższej tolerancji składników, które zwykle sieją spustoszenie.

Dolna linia

Chociaż nadal nie ma wyraźnej odpowiedzi na to, dlaczego tak wiele osób zgłasza zmiany wrażliwości na mleko podczas podróży, ważne jest, aby wziąć pod uwagę różne czynniki, które mogą wpłynąć na nasze trawienie. Dlatego sędzia sugeruje zwrócenie uwagi na większy obraz na wakacjach, takich jak poziom stresu, poziom ruchu ciała i poziom laktozy w produktach mlecznych. W ten sposób łatwiej jest ustalić, jakie czynniki może wpłynąć na to, jak reaguje twoje ciało na nabiał, niezależnie od tego, gdzie się znajdujesz.