Według profesjonalnych szefów kuchni najlepsze książki kucharskie dla początkujących
Czego szukać w książce kucharskiej dla początkujących
W dążeniu do znalezienia odpowiedniej książki kucharskiej, która pomogłaby edukować i zainspirować Cię do gotowania własnych posiłków w domu, oto kilka funkcji, których należy szukać.
Dobra fotografia
To jedna z funkcji książki kucharskiej, która często przyciąga większość kupujących i nie bez powodu. „Możesz dużo przestudiować o naczyniu, patrząc na niego, na przykład konsystencję sosu, kolor i jasność gotowego produktu itp.,”Wyjaśnia Josh Mouzakes, szef kuchni Arlo w Town and Country Resort w San Diego. „Uwielbiam być w stanie zobaczyć, jak powinno wyglądać moje ostatnie danie i, spójrzmy prawdzie w oczy, najpierw jesz oczami!"
Jasne i zwięzłe instrukcje
Nie powinieneś być zdezorientowany po przeczytaniu instrukcji dla danego przepisu, więc ważne jest, aby przepisy miały usprawnione listy składników i jasne instrukcje. „Na przykład, opisując, czy wykonany jest pewien krok gotowania, powinny istnieć przydatne opisy (na przykład: gdy grzyby są miękkie i zaczynają brązowieć), a także wskaźniki czasowe (pięć do ośmiu minut)”, mówi Fenn.
Zastąpienia i sugestie
Szef kuchni Jeanne Olesiak z zapasów stada w Charleston w Południowej Karolinie zaleca poszukiwanie przepisów, które mają sugestie dotyczące substytucji. „W zależności od lokalizacji możesz nie być w stanie znaleźć specjalnych składników na lokalnym rynku, ale dobra książka kucharska zapewni opcje łatwiejszych składników”, mówi.
Uspokajający głos
Jeśli autor ma uspokajanie (ja.mi. miły i zrozumienie może nawet zabawny!) Głos, pomoże ci zbudować zaufanie do kuchni, według Fenn. „Jednym z powodów, dla których książki Iny Garten są tak popularne, jest zachęcający sposób, w jaki mówi do czytelnika, jej przepisy są jasne, zwięzłe i działają!" ona mówi. „Jest fanatyka w zakresie testowania i ponownego testowania."
Gotowy do zakupu najlepszych książek kucharskich dla początkujących? Oto książki najlepsi szefowie kuchni polecają publikowanie na półce kuchennej.
Ogólnie najlepszy
Ta książka została napisana ponad 20 lat temu, ale nadal pozostaje niesamowicie popularna, ponieważ jest dobrze napisana, zbudowana i zorganizowana i pełna żywych zdjęć. „Książka kucharska jest pełna prostych instrukcji i wprowadzeniem podstawowych metod gotowania”, mówi Corrie Duffy, szef kuchni i bloger z jedzeniem w Corrie Cooks. „Ulepszone listy składników i pomocne wskazówki wizualne w tej edycji 20. rocznicy dają większy wybór."
KUPUJ TERAZNajlepsze na Nowy Rok
Dzięki zdrowym, szybkim i przyjaznym budżetowi przepisy ta książka kucharska pomoże Ci rozpocząć każdy rok, dzień, tydzień lub posiłek na właściwej stopie. Książka oferuje swapy, jeśli szukasz lżejszego przepisu lub nie masz pod ręką konkretnego składnika oraz wskazówek dotyczących przechowywania i jedzenia resztek. Istnieją również spin-offy przepisu, umożliwiające tworzenie tego samego przepisu na wiele sposobów, pomagając utrzymać czas na posiłek świeży i pyszny noc po nocy. Szef kuchni Melanie Underwood, założyciel i dyrektor generalny Gain Culinary, mówi, że książka ma „świetne przepisy, które się dobrze wychodzą, są łatwe do naśladowania i nie wymagają dużo przygotowania do osiągnięcia."
Kupuj terazNajlepsze zdjęcia
Jeśli jesteś smakoszem, który również chce próbować jeść zdrowo, ta książka jest dla Ciebie. Jak widać przez piękne zdjęcia, dzieli mnóstwo przepysznych przepisów, które są łatwe do przygotowania i dobre dla Ciebie. „We wstępie Maitland przedstawia kości tego, co sprawia, że przepis działa: jest wydajne, nie ma żadnych obcych składników i/lub jest to mądrzejsza, szybsza, łatwiejsza wersja przepisu, który już istnieje”, mówi Fenn. „Plus, dobrze przemyślany przepis wykorzystuje mniej doniczek i patelni, więc nie będziesz mieć zlewu pełnego brudnych naczyń.„Fenn jest szczególnie fanem rozdziału zup (i.mi. Czerwona zupa soczewica z jogurtem kolendry i zupa z makaronem z kurczaka Miso)!
KUPUJ TERAZNajlepsze ilustracje
W tej książce kucharskiej nie znajdziesz żadnych prawdziwych zdjęć, ale ty będzie Znajdź swój uczciwy udział w imponujących ilustracjach Imponujących stworzonych przez takich jak Wendy MacNaughton. Rozbija podstawowe gotowanie na cztery podstawowe składniki soli do gotowania, tłustego, kwasu i ciepła. „Dzięki użyciu ilustrowanych instrukcji i 100 ważnych potraw, książka kucharska łączy lukę między domowymi kuchnią a kuchnią komercyjną”, mówi Duffy.
KUPUJ TERAZNajlepsze na szybkie przepisy
Jeśli jednym z powodów, dla których wahałeś się gotować przez te wszystkie lata, jest czas, w którym trzeba to zrobić, docenisz tę książkę kucharską, która koncentruje się na około 30-minutowych przepisach. „To niezawodne (i pyszne) wprowadzenie [do] książek kucharskich dla początkujących, które pomogą ci w nauce wszystkich podstawowych metod gotowania, od panfryingu po pielęgnację”, mówi Duffy. „Ponadto oferuje pomocne porady dotyczące mądrego zakupu, utrzymania bezpieczeństwa żywności i oszczędzania czasu, używając skrótów, które umożliwiają przygotowanie każdego przepisu w 30 minut lub krócej."
KUPUJ TERAZNajlepiej z ograniczonym budżetem
OK-dobrze odżywianie 4 USD dziennie może być wyzwaniem w 2022 r. (Dzięki inflacji może być bardziej jak 5-7 USD), ta książka kucharska nadal pomoże ci zaoszczędzić poważną gotówkę podczas jedzenia pysznych i pożywnych posiłków. Obejmuje ponad 100 potraw, od chorizo i białej szmaty fasoli po jambalaya warzywne, pikantną wieprzowinę po risotto z baruy z groszkiem i wykorzystuje każdy składnik, jednocześnie wykazując opłacalne techniki gotowania, wyjaśnia Duffy. „Istnieją przepisy na ogromne posiłki wsadowe, zupy i sałatki, obiady, przekąski, a nawet słodycze, takie jak lepkie, karmelizowane banany, które są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku”, mówi w środku ”, mówi.
KUPUJ TERAZNajlepsze wegańskie
Jeśli żyjesz wegańskim stylem życia lub chcesz stać się bardziej opartym na roślinach w twoich kulinarnych przedsięwzięciach, ta książka jest doskonałym punktem wyjścia, aby pomóc ci edukować na tajnikach gotowania bez składników na bazie mięsa. Od zup i sałatek po kolacje i słodycze, autorka Katy Bsewow prowadzi czytelników przez łatwy samouczek gotowania wegańskiego i zawiera przepisy, które są opłacalnymi dziełami (jednocześnie przyjemnością).
KUPUJ TERAZNajlepsze pieczenie
Jeśli pieczenie jest bardziej niż gotowanie, jest to świetna książka kucharska, która pomoże Ci zacząć. Od słodkich rozkoszy, takich jak ciasto z czerwonej aksamitnej warstwy i kluczowe ciasto w limonce, po bardziej pikantne znaleziska, takie jak jalapeño-cheddar herbatniki, ta książka pieczenia wykonuje doskonałą robotę, rozkładając how-tos, podkreślając znaczenie prawidłowego pomiaru i dostarczania jasnych i zwięzłych kierunków wzdłuż sposób.
KUPUJ TERAZNajlepszy podręcznik
Chociaż ta książka jest mniej książką kucharską i więcej nauki o gotowaniu, profesjonalni szefowie kuchni, którzy prowadzą jedne z najbardziej znanych restauracji w U.S. Przysięgnij. „Jestem szefem kuchni, którego jestem z powodu tej książki”, mówi Olesiak. „Wyjaśnia to, dlaczego sól jest ważna i jak skutecznie ją używać; Dlaczego proszek do pieczenia powoduje, że coś rośnie i co zastąpić w szczypcie; Jak osiągnąć najlepszy stek, jaki kiedykolwiek jadłeś; i jak uratować danie, które stało się zbyt pikantne."
KUPUJ TERAZNajlepsze dla studentów
Jak sugeruje tytuł tej książki, jest to świetna książka startowa dla studentów, którzy chcą wykorzystać moc własnego gotowania; Ale to może być dla każdego, kto nowy w kuchni, który chce naprawdę dobrze, łatwe posiłki. Jest napisany przez zarejestrowanego dietetyka, więc zawiera inteligentne porady dotyczące korzystania z zdrowych składników. „Istnieją wskazówki dotyczące zakupów z ograniczonym budżetem przy wyborze najbardziej przyjaznych dla planety potraw, a fundamentalna umiejętność gotowania znajduje się w każdym z 10 rozdziałów”, mówi Fenn.
KUPUJ TERAZ
Najlepsze na dietę śródziemnomorską
Jeśli śledzisz dietę śródziemnomorską, która koncentruje się na żywności o wysokiej zawartości zdrowych tłuszczów, takich jak omega-3, a także ryby, owoce, warzywa, ziarna i rośliny strączkowe, jest to dla Ciebie świetna książka kucharska. Obejmuje ponad 500, innowacyjne i łatwe do zmagania przepisy i są oparte na nauce informacje o zdrowiu. „Jasne smaki i łatwo dostępne składniki z tego obszaru sprawiają, że to danie są najlepszym, zdrowym, pysznym i zaskakująco prostym”, dodaje Duffy.
Kupuj teraz
Najlepsze na zdrowe wygodne jedzenie
Jeśli szukasz komfortowego jedzenia (pomyśl o smażonym kurczaku, kłamstwie z kurczaka i lasagne), które są pyszne, jak i zdrowe, to ta książka kucharska autorstwa Erin Clarke dostarcza. Przepisy są bezglutenowe, bezbłogowe i paleo, więc możesz znaleźć coś dla każdego, nawet tych z alergiami pokarmowymi. „Uwielbiam ten z powodu tego, jak blisko mówi o jedzeniu komfortowym, które wszyscy kochamy. Jest pełen prostych, pysznych przepisów, dostosowany do wielu diet i mnóstwo porad na temat dobrego budowania nawyków ”-mówi szef kuchni z Bostonu, Yankel Polak.
Kupuj teraz
Najlepsze do minimalnej pracy przygotowawczej
Ta książka kucharska jest fajną opcją dla początkujących z łatwymi do naśladowcami instrukcjami i zabawnymi wizualizacjami, mówi Francesco Bonsinetto, szef kuchni i dyrektor generalny Farm to Fork Culinary Doświadczenia w Cucina Migrante. Zaprojektowany na te długie dni, w których jesteś wyczerpany i zastanów się: „Nie chcę gotować”, książka jest pełna zdrowych, prostych przepisów, które nie wymagają niewielkiego planowania, przygotowania lub podróży, aby odebrać artykuły spożywcze.
Kupuj terazOh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla najnowocześniejszych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.
