Przyprawa dusza dla wszystkiego, co grillujesz tego lata
Dla szefa kuchni i stylistki żywności Carla Contreras wszystko zaczyna się od sezonowych składników. „Jedzenie, które rośnie razem, zwykle idzie razem”, mówi. „Pomidory, brzoskwinie, zielona fasola i kukurydza. Uwielbiam używać lokalnych produktów jako gwiazdy moich letnich grillów, od sałatek po grillowane warzywa, a nawet desery."
Stamtąd klucz jest zaopatrzona szafka na przyprawę. „Majonez i keczup są zszywkami w mojej lodówce” - mówi Contreras. „Są częścią historii żywności mojej rodziny i pomagają nam tworzyć wspomnienia, które zostaną zapamiętane dla przyszłych pokoleń.„W przypadku składników wysokiej jakości, bez dodatkowego cukru i smaków, które zna, że jej przyjaciele i Fam pokochają, Contreras opanuje pełny zestaw przypraw, sosów, sosek i zanurzeń, aby ulepszyć jej rozkład.
„Podczas dodawania przypraw, sosów i dipów baw się z przeciwieństwami, takimi jak pikantne i słodkie” - zaleca. „Właśnie dlatego hamburgery i keczup to klasyczna kombinacja. Nie bój się eksperymentować, nigdy nie wiadomo, chyba że spróbujesz!"
Od grillowanych ryb po hamburgery czarnej fasoli, dowiedz się, jak ulepsza każde danie z genialnymi parami przypraw i przygotuj się do eksperymentowania.
Przewiń w dół, aby uzyskać letnie przepisy na grillowanie i ich inspirowane przyprawy.
1. Grillowana kukurydza + wapno chipotle Mayo = Eloty
Contreras łączy wapno majonez z poropanym serem kolendry i Cotija, topi go nad uszami z grilla kukurydzy i ozdobił gotowy produkt klinami wapna. Aby uzyskać zdekonstruowaną alternatywę, podawaj ciepłą kukurydzę i z kolbą z domowym sosem zanurzającym z boku. „Jedzenie jest zawsze przyjemniejsze do jedzenia, gdy bawisz się smakiem i teksturami”, mówi Contreras. Zwęglone warzywa, poznaj chrupiące i zingowe dip.
2. Jajka na twardo + pikantne musztarda = jajka diabelskie
Te diabelskie jaja wywołują letnie nostalgia z nieoczekiwaną nutą dymu i styku. Wymieszaj żółtka na twardo z majonezem z limonki chipotle, pikantną brązową musztardą i octem-a następnie idź szalakiem. „Świeże zioła są obfite w lecie i inny sposób na podniesienie jedzenia”, mówi Contreras. „Spróbuj dodać do swoich przepisów dodanie świeżej bazylii, mięty, szczypiorku, tymianku lub oregano."
3. Ziemniaki + Mayo = sałatka ziemniaczana
Na obfite boczne danie wrzuć gotowane ziemniaki z kremowym greckim sosem jogurtowym i posyp tonami świeżych ziół. „Nie trzeba dużo tworzyć pysznego jedzenia. Dodanie [podstaw takich jak] sól, pieprz i pop kwaśnego soku z cytryny lub ocet naprawdę sprawi, że jedzenie wyróżnia się ”, mówi Contreras. „To także przyprawy, sosy i smaki śpiewają." Ty móc Po prostu daj temu starej rodzinnej przepisu na swoje pieniądze.
4. Czarna fasola + komino + ketchup = Black Bean Burgers
Pamiętaj o teorii Contreras, że smakowi przeciwieństwa? Polecisz każde podniebienie na patio z burgerami na bazie roślin (pomyśl fasola, komosa ryżowa, mąka migdałowa i odrobina soi) i organicznego keczupu, które razem to robią. Niezwłodzona opcja Primal Kitchen zapewnia kultowy letni smak bez dodatkowego cukru-a nowa butelka Squeeze zapewnia super łatwą, wolną od!.
5. Grillowane ryby + jalapeño wapno Mayo = pikantna sałatka z ryb z grilla
Przeważnie lato polega na robieniu wspomnień. „Tęsknię za nostalgicznymi przepisami, które moja mama zrobiła, kiedy dorastałem (które teraz robię dla moich dzieci)”, mówi Contreras. Sałatka z tuńczyka jej matki ma najwyższe miejsce na liście. Aby uzyskać zwrot akcji, lubi wrzucić grillowany tuńczyk, łosoś lub morski bas z majonezem jalapeño (znajdź całkowicie na bazie rośliny w przejściu lodowym), sok cytrusowy, sól i pieprz.
Wskazówka: Przed włączeniem ognia, pokonuj kratę lub swobodnie sprayem oleju z awokado. Wysoki punkt dymu, a nawet powłoka tworzą chrupiącą konsystencję i te piękne znaki grilla w stylu restauracji. BODOARD BISTRO, Otwarte dla biznesu.
Primal Kitchen dobrze oferuje+dobrych czytelników 20 procent zniżki na całą stronę z kodem WellGood20. Zaopatrzyć się przed następnym letnim grillem.
Najlepsze zdjęcie: Primal Kitchen & W+G Creative
