Dane danie na imprezę jesienną, która może po prostu na górze dania głównego

Niezależnie od tego, czy masz obsesję na punkcie zdrowego żywności, czy nie, istnieje szansa. Multihyfenaty przedsiębiorcy z siedzibą w Brooklynie to kulinarny gawędziarz, rozrywkowy ekspert i projektant wnętrz. Wszystkie trzy tytuły uwzględniają jej nową najlepiej sprzedającą się książkę, Gotować pięknie. "Chciałem spojrzeć na sezonowość, zabawne, stołowe i składniki, aby zobaczyć, w jaki sposób wszyscy informują o odcieniu, palecie i klimatu naszego życia ” - mówi o swoim najnowszym przedsięwzięciu.

Jednym z tematów kolekcji jest to, że jego przepisy mają tendencję do „podnoszenia prostych składników o interesujących sosach, chutneys lub końcowych elementach, nadając im dodatkowy popowy smak”, wyjaśnia Calderone. Jej przepis na agrodolce squash Delicata służy jako najlepszy przykład-wierzy, że wegetaria jest już idealne, gdy jest pieczony w podstawowy sposób. Ale aby naprawdę się wyróżnić, gra z jedną z swoich ulubionych kombinacji smaku: słodka i pikantna. „Ten sos agrodolce wydobywa nieodłączną słodycz głównego składnika, a następnie dodaje cewkę cytryny i octu” - mówi.

Tej idealnej stronie przyrody, jak w przypadku wszystkich innych przepisów w książce, towarzyszy łatwa do wydania „poruszenie”, która koncentruje się na prezentacji wizualnej. „Chociaż niekoniecznie chciałbyś zjeść korzenie i końce łodygi squasha Delicata, są zbyt ładne, aby je rzucić” - mówi Calderone. „Tutaj służą jako subtelny akcent, rozbijając wizualną monotonię squasha z paskiem koloru."

Rezultat jest prawie zbyt ładny, aby jeść, jak ma to miejsce w przypadku wielu dzieł Calderone. Chociaż jak tylko ugryzisz się, nie będziesz miał problemu z wyczyszczeniem talerza.

Uzyskaj przepis na Atheny's Fall-Crener-Party-perfect naczynie poniżej.

Delicata squash agrodolce

Wydajność: serwuje 4

Składniki:
2 Squash Delicata (w sumie około 2 funtów), nasiona usunięte i pokrojone na rundy 1/2 cala
3 łyżki oliwy z oliwek z tbsp
4 łyżki miodu, podzielone na pół
Sól i świeżo pęknięta pieprz
1/2 łyżeczki Red Red Habanero Chile lub 1 Czerwony Fresno Chile, mielony
1/3 szklanki octu białego wina
1 duże wapno, tarto i wyciskanie
5 lub 6 świeżych liści szałwii, bardzo cienko pokrojone
2 łyżki pepitas, tosty

1. Rozgrzej piekarnik do 375 ° F.

2. Umieść kabaczek w dużej misce i skrop go olejem i dwiema łyżkami miodu. Dopraw solą i pieprzem i wrzuć do równomiernego pokrycia.

3. Przenieś kabaczek do dwóch dużych obróbek pieczenia, rozprowadzając go w jednej warstwie. Piecz, aż będzie złoty kolor, od 12 do 15 minut na bok, przerzucając kabaczek w połowie pieczenia.

4. Tymczasem w małym rondlu przynieś habanero, ocet, sok z limonki i pozostałe dwie łyżki miodu. Dopraw szczyptem soli. Zmniejsz ciepło i gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanina będzie syropowa, od 8 do 10 minut.

5. Tuż przed podaniem, łyżka agrodolce nad kabażem. Udekoruj mędrcem, pepitas i skórką wapna.

Jeśli szukasz więcej jesiennych stron, wypróbuj te 5 przepisów na kalafior lub to proste, zdrowe podejście do tradycyjnego pieczonego ziemniaka.