Te kwiaty nie są po prostu ładne, aby patrzeć na jadalne

2. Kalendala

Kalendarza lub magazyna garnka, zasięg kolorów od pomarańczowej i żółtej do różu i kremu. Smakują pieprzne, gdy są świeże, ale po wyschnięciu smakują coś w rodzaju grzyba, nadając smakowi umami. Bunting mówi, że Calendula gra dobrze z prawie każdym warzywem, a ona używa ich w sałatkach lub na kanapkach, a także towarzyszących potrawom z jaj. (Na przykład dodaje ich płatki do swoich omletów.) Możesz również nacisnąć płatki kwiatowe, aby ozdobić ciasta.

Smak: Pieprzny smak, gdy jest świeży; umami smak po wyschnięciu

3. Chaber

Cornflowers lub Bachelor's Buttons, wchodzą w zamieszki w żywych kolorach, takich jak różowy, niebieski i burgundowy-i zachowują swój kolor po wyschnięciu, mówi Bunting, tworząc piękne kwiatowe konfetti. Używając kwiatu w jedzeniu, nadaje łagodnym smaku, zarówno pikantnym, jak i słodkim taryfie. Po prostu wybierz płatki i wymieszaj je w potrawy ryżowe lub użyj ich jako dodatku do ciast i innych deserów. Oprócz tego Bunting wspomina, że ​​można użyć wysuszonych płatków z kukurydzy w herbaty ziołowej.

Smak: Łagodny, podobny do goździ

4. Dahlias

Z ich żywymi kolorami i efektownymi płatkami, dali wyglądają prawie zbyt ładne do jedzenia, ale nie pozwól, aby cię to powstrzymało przed użyciem ich w swoim jedzeniu. „Zanim dorastali je na kwiaty”, mówi Bunting - „faktycznie dorastali dla swoich jadalnych bulw.„Dodaje, że smakują jak seler, z orzechowym smakiem. Użyj całego kwiatu jako dekoracji ciast lub odbierz płatki i wymieszaj je z naczyniami soczewicy lub zboża.

Smak: Smak podobny do selera

5. Dianthus

Dianthus, nazywany „Pinks” ze względu na ich żywy różowy kolor, należą do rodziny goździków, a pachnące kwiaty „smak ocieplających przypraw i goździków”, mówi Bunting. Używając kwiatów do jedzenia lub napojów, lubi je używać do zrobienia syropu, który następnie dodaje do koktajli lub używa jako szkliwa do ciast i wzbogaconych pieczyw.

Smak: Przypominający ocieplające przyprawy i goździki

6. Czarny bez

Kwiatowy i owocowy, Elderflower jest idealny „oczywiście do serdecznego i szampana”, mówi Bunting, choć można go również wprowadzić do kremu na panna cotta, lody lub sorbety. Zaleca także zanurzenie ich w cieście Tempura i smażone na głębokim tempie, aby zrobić ćwierć.

Smak: Smak kwiatowy i owocowy

7. Lawenda

Piękna lawenda, znana z umiejętności wywołującej spokój i sen, stanowi także wspaniały dodatek do twoich naczyń. Smak lawendy przypomina rozmaryn i działa również w pikantnych potrawach, jak w słodyczy. Bunting zaleca próby pieczenia białka, takiej jak kurczak lub jagnię, z lawendą. Mówi także, że możesz robić ciastka z lawendą; Uwzględnij to w Panna Cotta; Lub możesz wziąć stronę z Bunting, która tworzy „pyszny sorbet lawendy i czekolady."

Smak: Smaki podobne do Rosemary

8. Nasturcja

Czerwone, pomarańczowe, żółte, różowe kwiaty-nawoły są w różnych odcieniach, które nadają żywy kolor i pieprzny smak jedzenia. Oprócz kwiatu możesz jeść jego liście, które są świetne nad sałatkami, makaronami lub naczyniami zbożowymi. Możesz także użyć liści do zrobienia pesto lub salsy verde. Bunting sugeruje również zjechanie z zielonych strąków nasion kwiatu, które mogą stać się alternatywą dla kaparów.

Smak: Pieprzny smak

9. Róże

Róża o dowolnej innej nazwie smakowałaby równie słodko, czy to w pikantnych, czy słodkich potrawach. Bunting mówi, że wszystkie róże są jadalne, ale woli dzikie odmiany hedgingowe, takie jak Rosa Rugosa. Możesz Candy Rose Płatki i używać ich jako wykończeniowego dotyku ciast, albo możesz zrobić cukier różany lub syrop róży-który, bunting mówi, że „cudowne w koktajlach lub lemoniadzie." Co więcej? Suszone płatki róży stanowią wspaniały dodatek do herbat, a także mieszanki przypraw na Bliskim Wschodzie lub Marokanie, takie jak paste Ras El Hanout lub Harissa.

Smak: Smakuje, jakby pachną

10. Violas

Wesołych i uroczych, chłodnych altówek są jadalne, podobnie jak ich rodzeństwo, Pansies. Podczas gdy istnieje wiele odmian do wyboru, najczęściej smakuje coś w rodzaju sałaty, mówi Bunting. Zaleca używanie go na kanapkach lub ciasta-lub rozważanie dodania ich do wietnamskich letnich bułek, aby dodać (jeszcze więcej) koloru do przepisu. Dodaje, że możesz również nacisnąć indywidualne kwiaty, aby ubrać desery.

Smak: Smakuje jak sałata

Jak używać kwiatów w jedzeniu i napojach

Istnieje wiele możliwości używania kwiatów do gotowania. Jednym z najprostszych sposobów jest użycie ich jako dekoracyjnego dodatku. Bunting mówi, że możesz używać płatków kwiatowych do uzupełniania sałatek, tostów, kanapek, zupy lub mieszania ich z jedzeniem, naczynia, w których ryż, makaron lub soczewica zajmują centralne miejsce. Kwiaty mają również swoje miejsce w deserach, czy to jako dodatek Lub jako składnik. Wiele kwiatów o słodkim smaku można włączyć do cukrów lub wykonanych w pyszne syropy, które można wymieszać z lodami, sorbetami lub ciastkami lub zrobić w ganache, musach, lodach lub szkliwach.

Bunting mówi, że możesz również popijać kwiaty, dodając je do napojów, takich jak koktajle lub herbata. Możesz również użyć płatków kwiatowych (świeżych lub wysuszonych) jako dodatku lub wtłaczania ich w syropy, które można wlać prosto do wybranego napoju.

Gdzie znaleźć kwiaty, które możesz zjeść

Kwiaty znajdziesz w dowolnym miejscu, ale kluczowe jest pozyskanie kwiatów od renomowanej firmy, która uprawia kwiaty dla jadalności, mówi Bunting. Możesz także rozważyć zakup kwiatów, które są uprawiane organicznie. „Ludzie nie organizują jadalnych kwiatów nie organowo, ale moim zaleceniem jest próba znalezienia kogoś rosnącego organicznie”, mówi. Wyjaśnia, że ​​kwiaty są zwykle spożywane tak, jak-nie są przez ciebie gotowane lub przetwarzane-a jeśli kupujesz ekologiczne, nie musisz się martwić o usuwanie jadalnych warstw, które mogą mieć resztkowe chemikalia.

Kolejna wskazówka od Bunting? Spróbuj znaleźć lokalnego sprzedawcę. „Jeśli używasz [kwiatów] świeże, nie wysyłają dobrze-trzeba je zachować.„Możesz także kupić suszone kwiaty, choć Bunting wspomina, że ​​chcesz upewnić się, że są świeżo wysuszony. „Im świeższe rzeczy są suszone, tym większy smak” - mówi.

Alternatywnie pomyśl o uprawie własnych kwiatów. „Nawet jeśli masz bardzo małą ilość miejsca, na przykład balkon lub pudełko na okno, świetną rzeczą w uprawie jadalnych kwiatów jest to, że otrzymujesz zarówno tę jadalność, jak i piękno”, mówi.

Niezależnie od tego, czy chcesz zlecić lub uprawiać kwiaty, które możesz zjeść, zawsze będziesz chciał je wyczyścić przed użyciem, jeśli jesz je świeżo. „Odkurzyłbym wszelkie małe owady, po prostu wywołując ich trzęsienie, ale ogólnie nie umyłbym ich, ponieważ po prostu zwróciliby się do papki”, mówi Bunting.

Czy możesz żeruj własne kwiaty?

Chociaż z pewnością możesz jeść kwiaty, które możesz zjeść, Bunting mówi: „Najlepiej jest mieć wiedzę na temat tego, co wybierasz.„Dodaje, że ci, którzy nie są zaznajomieni z żerowaniem, mogą chcieć zacząć od pola lub przewodnika identyfikacyjnego, a jeszcze lepiej, zaryzykować z doświadczonym zbieraczem. „Jeśli nigdy wcześniej nie doświadczyłeś [żerowania] na wolności lub jeśli nie jesteś osobą, która uprawia wiele roślin, może to być mylące, więc myślę, że warto uzyskać poradę”, mówi.

Poszukując kwiatów, Bunting dodaje, że chcesz też pamiętać Gdzie wybierasz. Unikaj zbierania ich z prywatnych ogrodów lub parków za pomocą ścisłych przepisów bez pozwolenia. Będziesz także chciał unikać zbierania kwiatów z miejsca, w którym ludzie chodzą dużo psów. „Nie wiesz, czy psy mogły na nie sikać, więc nie chcesz ich wybierać”, mówi. Oprócz tego: „Chcesz się upewnić, że wybierasz z miejsca, w którym nie używają szkodników lub kontroli chwastów, aby być bezpiecznym."

Jak prawidłowo przechowywać kwiaty

Bunting mówi, że świeże kwiaty muszą być chłodne-a jeśli uprawiasz własne kwiaty, możesz włożyć je do lodówki, aby trwały dłużej. Zaleca przechowywanie ich w szczelnym pojemniku z arkuszem wilgotnej rolki kuchennej, która „dodaje trochę dodatkowej wilgoci."

Przechowywanie kwiatów w lodówce powinno zachować je świeżo przez krótki czas, ale jeśli chcesz je zachować dłużej, Bunting zaleca prasowanie kwiatów, proces, który zajmuje 10 dni do 4 tygodni, ale powinien sprawić, że kwiaty trwają przez rok lub dłużej. „Jeśli nie masz prasy kwiatowej, po prostu weź dwie arkusze papieru i naciśnij je między stronami dużej książki, utrzymując je w cieple i suchym”, mówi. „Po naciśnięciu możesz użyć prasowanych kwiatów do dekoracji ciast lub herbatników."

W celu zachowania długoterminowej Bunting sugeruje przekształcenie kwiatów w syrop. „Szukasz tej samej objętości płatków do wody, z wyjątkiem może lawendy, która ma bardzo silny smak”, mówi. „Zasadniczo zanurzasz je we wrzącej wodzie, pozostawiając je na noc, odsuwając płatki, a następnie mieszając z równą ilością cukru.„Dodaje, że możesz go użyć w różnych koktajlach, aby namoczyć ciasto lub babki lub smakować panna cotta. Mówi nawet, że możesz użyć niektórych syropów z kwiatami, takich jak lawenda, jako szkliwa do pieczonych mięs, takich jak kurczak.

5 przepisów na inspirowanie kwiatami, które możesz zjeść

Chleb czosnkowy nasturtowy

Ten przepis na chleb czosnkowy ze strony internetowej Bunting, Edible Kitchen, zawiera pieprzne nasturty, które natychmiast podnoszą łatwe danie.

Zdobądź przepis: Chleb czosnkowy nasturtowy

Lemoniada lawendowa

Ten przepis na lemoniadę z The Cookie Rookie wypełnia napój z pachnącą lawendy, jednocześnie przekazując go wspaniałym fioletowym kolorem.

Zdobądź przepis: Lemoniada lawendowa

Sałatka z ogórkiem z kwiatami

Ten przepis na sałatkę ogórków z Frolic i Fare używa kilku prostych składników, ale rezultat jest czymś pysznym I atrakcyjne wizualnie, dzięki dodaniu ognia w kształcie gwiazdy.

Zdobądź przepis: Sałatka z ogórkiem z kwiatami

Dzikie zacięcie płatków róży

Ten przepis na zacięcie płatków róży od biesiadowania w domu może jazzować wszystko, od bułeczek i naleśników po lody i ciasta.

Zdobądź przepis: Dzikie zacięcie płatków róży

Syrop Elderflower

Ten przepis na syrop z bzu ekologicznego z ruchliwego piekarza łączy estry z cytrynami i można go włączyć do kremów i lukieru ciastka lub użyć go w herbatach lub koktajlach.

Zdobądź przepis: Syrop Elderflower