Ten przepis na Arepa jest pełen białka, błonnika i najpiękniejszej rzeczy w internetowej kukurydzy

W odcinku Handal sprawia, że ​​interpretacja Arepy z zaledwie pięcioma składnikami i kilkoma prostymi krokami. „To tylko tradycyjny sposób, jaki moja rodzina będzie się nimi robić i cieszyć” - wyjaśnia. Chociaż większość przepisów na Arepa wymaga wyłącznie mąki kukurydzianej, wody i soli, Handal dodaje zmiękczone wegańskie masło hodowlane, sodę oczyszczoną i skrobię kukurydzianą dla dodatkowego smaku i konsystencji. (FYI: Nie martw się, jeśli nie masz pod ręką tych składników, bez nich może być wykonana Arepa.)

Po zrobieniu ciasta, kształtowaniu Arepas i gotowaniu ich na płycie kuchennej, aż złoty kolor i chrupiący, ręczne uwyporne je z różnorodnymi składnikami, takimi jak kremowe awokado w kostkę, salsa ananas-Mango i Pico de Gallo. Jeśli to nie jest twoja filiżanka herbaty, możesz również pokroić je na środku i wypchnąć je sałatką z kurczaka z awokado w stylu wenezuelskim (Reina Pepiada) lub jajecznic z cebulą, papryką i pomidorami (Perico).

Receptura Vandala bezglutenowa, wegańska Arepa

Daje 5-6 porcji

Składniki
1 szklanka masa harina (przedwczesna mąka kukurydziana)
1/2 szklanki skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 1/2 szklanki gorącej wody
1/2 łyżeczki soli
1/3 szklanki + 2 łyżki wegańskie masło kulturowe, zmiękczone

1. W średniej misce do mieszania dodaj mąkę, skrobię i proszek do pieczenia.

2. Tymczasem w małym rondlu podgrzej wodę. Wyjmij z ognia raz gorąco i dodaj sól. Niech to ostygnie.

3. Powoli dodaj połowę gorącej, solonej wody do suchych składników, aż ciasto będzie kudłaty. Możesz nie potrzebować całej wody na ten krok.

4. Następnie dodaj masło do ciasta w małych kawałkach. Używając rąk, pracuj razem, aż ciasto będzie w pełni włączone i nie mokre ani zbyt suche. Przykryj ręcznikiem kuchennym i pozwól mu odpocząć przez 10 minut na blacie.

5. Uformuj ciasto na małe, okrągłe dyski. Na dużej patelni na średnim ogniu dodaj pozostałe masło. Gotuj z jednej strony, aż będzie złoty kolor przez około 10 minut, odwróć i powtórz.

6. Podawaj na gorąco i zakończ z wybranymi dodatkami, takimi jak awokado, pico de gallo lub salsa.