Ta zdrowa komosy ryżowa i miska z awokado pakuje magnez na cały dzień w jednym posiłku

Uwielbiamy ten przepis nie tylko dlatego, że błaga go do fotografowania (dzięki uderzającym połączeniu kolorów), ale dlatego, że jest tak bogaty w składniki odżywcze, jak smaczne. Każdy składnik zawiera mnóstwo witamin i minerałów, w tym najważniejsze magnez. W rzeczywistości zdecydowana większość warzyw i ziaren w tej sałatce jest uważana za główne źródła magnezu, w tym Edamame, szpinak, awokado, nasiona dyni i komosy ryżowe. Ta sałatka to około dwie porcje, każda z około 416 mg magnezu-aki w cenie. Aby uczynić go jeszcze bardziej serdecznym posiłkiem, możesz spróbować podać go z dodatkowym źródłem białka, takiego jak łosoś (więcej magnezu!), tofu lub tempeh. Ale dzięki fasolom, nasionom, komosie ryżowej i awokado to danie jest zarówno pyszne, jak i satysfakcjonujące.

Jak większość sałatek, ta najlepiej jest zrobić świeżo, więc niekoniecznie polecamy zrobić ogromną partię i próbować uratować resztki. To powiedziawszy, jeśli czujesz się napięty na czas i musisz przygotować się luzem, pamiętaj, aby przechowywać zieleń osobno od innych przygotowanych składników i połączyć tuż przed podaniem. I oczywiście ubierz się przed podaniem, a nie przechowywanie rozmoczonej sałatki w lodówce.

Czytaj dalej, aby uzyskać pełny przepis na sałatkę dzięki uprzejmości Cookie i Kate, z ilością magnezu, który czerpiesz z każdego składnika (zgodnie z przewodnikiem NIH po magnezie).

Przepis na sałatkę z awokado komosy z komosą z awokado z Cookie i Kate

Składniki
Na sałatkę:
1/2 szklanki niegotowanej komosy ryżowej, przepłukanie (60 mg magnezu)
1 szklanka zamrożonego edamame edamame (100 mg magnezu)
1/3 szklanki pepitas lub zielonych nasion dyni (421 mg magnezu)
1 średnie surowe buraki, obrane (19 mg magnezu)
1 marchewka średnia do dużej, obrana (7 mg magnezu)
2 szklanki pełne szpinaku, z grubsza posiekane (168 mg magnezu)
1 awokado, kostki (58 mg magnezu)

Dla winegret:
3 łyżki octu jabłkowego
2 łyżki soku z limonki
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka posiekanej świeżej mennicy lub kolendry
2 łyżki miodu, syrop klonowy lub nektar agawy
1/2 do 1 TSP Dijontarda, do smaku
1/4 łyżeczki soli
Świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku

Instrukcje
1. Gotuj komosę ryżową: Najpierw spłucz komosę ryżową w cienkim durszlaku pod bieżącą wodą przez minutę lub dwie. W średnim doniczce połącz przepłukaną komosę ryżową i 1 szklankę wody. Doprowadzić mieszaninę do delikatnego wrzenia, a następnie przykryj garnek, zmniejsz ogień do wrzenia i gotuj przez 15 minut. Zdejmij komosę ryżową z ognia i pozwól jej odpocząć, nadal przykryty, przez 5 minut. Odkryj garnek, spuść nadmiar wody i puszyste komosę ryżową widelcem. Odłóż na bok do ochłodzenia.

2. Gotuj Edamame: Przygotuj garnek z wodą, a następnie dodaj zamrożoną edamame i gotuj, aż fasola się ogrzeje, około 5 minut. Odłóż i odłóż.

3. Tosty Pepitas: Na małej patelni na średnim ogniu, toast z migdałów lub pepitas, często mieszając, aż będą pachnące i zaczną stać się złotymi na krawędziach, około 5 minut. Przenieś do dużej miski do ostygnięcia.

4. Przygotuj burak i marchewkę: możesz po prostu posiekać je tak drobno, jak to możliwe, używa. Jeśli masz spiralizatora, możesz je spiralizować za pomocą ostrza C, a następnie posiekaj wstążki na małe kawałki za pomocą ostrego noża szefa kuchni. Jeśli masz mandolinę i Julienne Peeler, użyj mandoliny, aby Julienne the Beet i użyj Peelera Julienne do marchewki, a następnie posiekaj wstążki na małe kawałki za pomocą ostrego noża szefa kuchni.

5. Przygotuj vinaigrette: wymieszaj wszystkie składniki, aż do emulgowania.

6. Montuj sałatkę: w dużej misce do serwowania połącz prażone pepitas, ugotowany edamame, przygotowany burak i marchew, z grubsza posiekanym szpinakiem, awokado kostki i gotowaną komosę ryżową. Wreszcie, mżawaj sos na mieszance (możesz nie potrzebować jej) i delikatnie podrzucaj, aby połączyć. Skończysz z różową sałatką, jeśli bardzo dobrze ją rzucasz! Dopraw do smaku solą (do dodatkowej łyżeczki 1/4) i czarnego pieprzu. Podawać.

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla najnowocześniejszych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.