Ta wypełniona białkiem pikantna sałatka z makaronem smakuje jeszcze lepiej jako resztki

Dla marynaty:
2 łyżki octu ryżowego
2 łyżki sosu sojowego Tamari o zmniejszonym supie
1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
1/4 do 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
1 łyżeczka obranego i startego świeżego imbiru
1 łyżka tostowego oleju sezamowego (Gomabura)

Do sosu:
2 1/2 łyżki sosu sojowego Tamari o zmniejszonym sodzie
1/4 łyżki plus 2 łyżki octu ryżowego
1 łyżka tostowego oleju z nasion sezamu (Goma abura)
1/4 do 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

1. Spłucz przegrzebki pod chłodną wodą i osusz ręczniki papierowe.

2. W średnim pojemniku niereaktywnym (i.mi. Bez miedzi, żelaza lub aluminium), nie wykonaj marynaty. Wymieszaj oct ryżowy, sos sojowy, miód lub klon, cayenne i tartowy imbir, aż marynada będzie dobrze połączona. Dodaj przegrzebki i delikatnie wrzuć do powłoki. Przykryj pojemnik i umieść w lodówce przez około 20 minut, obracając się w razie potrzeby po 10 minutach.

3. Usuń przegrzebki z lodówki. Umieść dużą smażoną patelnię na średnim ogniu, dodaj marynowane przegrzebki do gorącej patelni i podsmaż, aż będzie lekko złota z każdej strony, około 6 minut. Zdejmij przegrzebki z ciepła i odłóż na bok.

4. W dużej misce wymieszaj składniki sosu: tamari, ocet ryżowy, prażony olej sezamowy i cayenne. Delikatnie dodaj ugotowany i chłodzony makaron soba i Edamame; Wrzuć dobrze, aby pokryć sos. Wymieszaj rukole i szalotki. Top z liśćmi miętowymi, kolendrą (jeśli używa się), tostowe nasiona sezamu i przegrzebki. Ciesz się natychmiast, a nawet kilka dni później sałatka ma bajecznie dobrze na noc w lodówce!