Ta wegańska zupa kukurydziana kokosowa jest wypełniona włóknem i korzyściami przeciwzapalnymi

Co do tego Cobb? Działał bezpośrednio w bazie zupy kukurydzianej. Arrington robi to, prowadząc nóż z tyłu Cobba, tworząc puree kukurydziane. Następnie umieszcza Cobbs w garnku na kuchence i gotuje je przez 45 minut, tworząc zapasy warzywne. Arrington włącza również mleko kokosowe, szalotki, szczypior i wspomniane zioła przeciwzapalne do zupy, aby dodać więcej warstw smaku.

Jedną zaletą zupy jest to, że ponieważ jest to płyn, pakuje więcej błonnika na porcję, niż gdyby te same składniki zostały zjedzone w ich surowej, nieskończonej formie. Oprócz błonnika, kukurydza ma również mangan, fosfor, magnez, folian, potas i niektóre witaminy B. Innymi słowy, ten prosty letni posiłek jest Naprawdę bogate w składniki odżywcze.

Obejrzyj powyższy odcinek, aby zobaczyć, jak wszystko się zbliża i przewiń w dół, aby uzyskać pełny przepis. Aromatyczna, przeciwzapalna, bogata w błonnik letnia zupa to tylko kilka kroków do gotowania!

Przepis na zupę z kukurydzy

Składniki
6 uszy świeżej białej kukurydzy, shucked (rezerwę 1/2 Cobb na ozdobę)
2 szalotki, mielone
1 1-calowy kawałek imbiru, obrany i mielony
1 szklanka mleka kokosowego
4 szklanki kukurydzy
3 gałązki tymiankowe
2 szczypiorki łyżeczki, wycięte
2 łyżki oleju kokosowego
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
Szczypta himalajska sól morska
Szczypta pieprzu cayenne

Dla zapasów kukurydzy:
1. Weź srębane kolby kukurydziane, dodaj je do ciężkiego dolnego garnka, upewnij się, że zanurz kolby w wodzie i przykryj pokrywką. Gotować zapas przez 45 minut na średnim do małym ogniu.

2. Po upływie 45 minut wyłącz ciepło i pozwól kukurydzy stromić przez 20 dodatkowych minut.

3. Po 20 minutach odcedź zapas kukurydzy przez sitko o drobnej sile i odrzuć kolby. Zapasy jest gotowe do od razu wykorzystania lub przechowywania w wygodę.

Do zupy:
1. W ciężkim dnie doniczce dodaj olej kokosowy i zacznij topić się na średnim ogniu. Po stopieniu dodaj szalotki i imbiru. W razie potrzeby zacznij się pocić i regulować ciepło, od pięciu do siedmiu minut. Przypraw i czasami mieszaj, aby nie rozwijać koloru.

2. Następnie dodaj skręcone jądra kukurydzy, upewniając się, że włączają do imbiru i szalotki. Dodaj mleko kokosowe i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut. Podążaj za stadium kukurydzy, tymianku i himalajskiej soli. Przykryj garnek pokrywką, zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i pozwól, aby zupa gotowała się przez 20 minut.

3. Po 20 minutach usuń połowę zupy z garnka i umieść ją w blenderze. Mieszaj na wysokim, aż mieszanina będzie gładka i zemulgowana. Dodaj z powrotem do drugiej połowy zupy, wymieszaj, aby połączyć. Dopraw i dostosuj lepkość do swoich upodobań.

4. Zupa w preferowanym naczyniu i udekoruj jądrem kukurydzy, szczypiorku, świeżo startej gałki muszkatołowej i szczyptą pieprzu cayenne.

Uzyskaj więcej pomysłów na przepisy w Well+Good's Cook z USA grupa na Facebooku.