Ten kurort wellness w Playa del Carmen w Meksyku sprawi, że przemyślacie podróż i zdrowie jelit

Drugim ważnym problemem jest to, że nasze normalne rutyny zostały zakłócone-co może odnieść żniwo na naszych ruchach jelit. „Często na wakacjach ludzie nie mogą przestrzegać tych samych rutyn, które wykonują w domu. Nie mogą brać tych samych suplementów, pić te same ciepłe napoje lub siedzieć przez 15 minut, przewijając telefon, gdy popijają herbatę lub kawę. Te pozornie nieistotne wzory ustawiają ciało na harmonogram konsekwentnych ruchów jelit, „Caroline Cederquist, MD, lekarz certyfikowany przez zarząd, mówi W+G.

Dlatego mój pobyt w Wellness Resort Palmaïa w Playa del Carmen w Meksyku zeszłego lata był tak iluminującym doświadczeniem, które nauczyło mnie, że w rzeczywistości jest bardzo możliwe podróżowanie I nadal utrzymywać szczęśliwe, zdrowe jelita.

Trochę o Palmaïa

Palmaïa, który otworzył swoje podwoje w 2020 r., Jest rodzajem sanktuarium odnowy biologicznej, który wykracza poza relaks: przepływa całe ciało od wewnątrz. Ocean Oceanfront Resort, położony w bujnym regionie Riviera Maya w Playa del Carmen w Meksyku, jest całkowicie zaciszny, jego apartamenty i wille otoczone bujną, zieleniową dżungli, baseny nieskończoności i cenotów słodkowodnych (zalane jaskinie). Spacerując wieloma ścieżkami do jego restauracji i spa, prawdopodobnie zdasz małp. Zasadniczo? To jest raj.

Ośrodek szczyci się wieloma jego unikalnymi ofertami, ale moim ulubionym było jego zaangażowanie w holistyczne doświadczenie kulinarne: to sprawiło, że całkowicie przemyśla mnie podróż, jedzenie i zdrowie jelit.

Ośrodek szczyci się wieloma jego unikalnymi ofertami, ale moim ulubionym było jego zaangażowanie w holistyczne doświadczenie kulinarne: to sprawiło, że całkowicie przemyśla mnie podróż, jedzenie i zdrowie jelit.

Wyśmienite restauracje Palmaïa, wszystkie prowadzone przez szkolonych przez Michelin szefów kuchni, mają na uwadze jeden cel: Nourish (nie tylko karmi!) jego patroni z przemyślanymi i pysznymi posiłkami. Większość menu jest całkowicie oparta na roślinach (dostępne są również opcje nie wegańskie), koncentrując się na jakości, smaku i składnikach odżywczych, które pozostawiają ciała radykalnie energiczne.

Przez jedzenie Palmaïa chce, żebyś to zrobił czuć się dobrze-Dlatego jego menu są tworzone za pomocą składników wzbogacających jelit, takie jak ja, takie jak ja, desperacko potrzebują.

Miałem doświadczenie w lunchu z Christine Weiss, holistycznym dietetykiem nieruchomości, która konsultuje się z szefem kuchni kurortu, Carlosem Carionem Garcia (aliasem Chef Charly), i wyjaśniła mi, dlaczego tak ważne było, aby wiele menu Palmai podkreślało zdrowie jelit. oferty. „Zdrowe jelita ma kluczowe znaczenie dla dobrego samopoczucia. Jeśli nasze jelita jest nieszczęśliwi, jesteśmy nieszczęśliwi. Wszelka konstrukcja problemu trawiennego, biegunka lub wzdęcia niezmiernie jakość życia-powiedział Weiss. „A odżywiając zdrową i zrównoważoną dietę, która jest bogata w probiotyczne i prebiotyczne potrawy, pomagamy jelitom poczuć się dobrze.„Badania pokazują, że najskuteczniejszym sposobem na zwiększenie zdrowia mikrobiomu jelitowego jest spożywanie szerokiej gamy produktów roślinnych, czyli dokładnie opcje gastronomiczne Palmaia, które mają do zaoferowania ze sushi wegańskich (wykonane z składników takich jak grzyby, mikro, mikro, mikro -Greens i najsmaczniejsze sosy, jakie kiedykolwiek próbowałem), dla płaskich chlebów bogatych w warzywa, miałem szczęście spróbować dużej części menu.

Co zjadłem podczas pobytu w Palmaïa

Co zrobił nie Jedz w Palmaïa może być bardziej trafnym pytaniem. Miałem szczęście, że mogłem spróbować potraw ze wszystkich restauracji nieruchomości. Goście mogą wybierać spośród czterech zakładów: Lek (Meksyk), UME (inspirowany japońskim), Mar de Olivo (inspirowany śródziemnomorskimi) i SU Casa (próbka różnych kuchni z całego świata, a także dom do najlepszych trzonek matcha Kiedykolwiek próbowałem). Ponadto jest ciężarówka El Caminante Food, która jest „satelitarną” ciężarówką szefa kuchni Charly'ego, której oryginalna (i masowo popularna) siedziba znajduje się w Tulum. To było najbardziej karmione, jakie kiedykolwiek byłem na wakacjach i najlepszych, jakie kiedykolwiek czułem. Weiss powiedział mi, że „goście przebywają w Palmaïa nie tylko czują się dobrze podczas pobytu, ale także czują się odżywione, pełne energii, ich trawienie się poprawia i zyskują jasność umysłową.„I z pewnością było to dla mnie prawdą.

W dniu, w którym zjedziłem lunch z Weissem, kazała szefowi kuchni, które wyniosły kurację sfermentowanych stron: kilka różnych rodzajów kiszonej kapusty i kimchi. Próbowałem trochę każdego z nich (tradycyjnego kapusty, „Sunnykraut”, który został wykonany z ananasa, kurkumy i imbiru oraz imbirowej przyprawy jabłkowej kraut, w którym jabłka, gałka muszkatołowa i imbir), wraz z moim burgerem na bazie roślin i burgera i Frytki (w połowie burgera, zupełnie zapomniałem, że nie jadłem paszteciki mięsnej). Eats przy basenie zazwyczaj sprawia, że ​​chcę się zdrzemnąć, ale w Palmaïa czułem się obudzony, czujny i gier na wszystko.

Nie trzeba dodawać: nie doświadczyłem żadnego z problemów z jelita, które normalnie miałbym na wakacjach gdziekolwiek indziej. Moja łazienka „wycieczki” były… normalne. Nie stresowałem się wzdęć, zaparciami lub tym bardzo konkretnym stopniem paniki, którą czujesz, kiedy absolutnie musisz znaleźć toaletę w najgorszym momencie.

To dzięki wielkim składnikom gi-gi-eliching w posiłkach, które zjadłem w ośrodku, jak domowy jogurt, oraz jego bogate w błonnik. „Nasz domowy jogurt kokosowy zawiera probiotyczne kultury jogurtu, co czyni go również doskonałym pokarmem dla zdrowia jelit. Wszystkie pokarmy są bogate w błonnik, są bardzo korzystne dla zdrowego mikrobiomu, w tym wszystkich nowośnibów, ciecierzycy, groszku, soczewicy i warzyw, zwłaszcza warzyw krzyżowych. To są wszystkie produkty, których używamy bardzo hojnie do wszystkich posiłków, które podajemy - wyjaśnił Weiss.

Jill Carnahan, MD, autor Nieoczekiwany, Zgadza się z tym kulinarnym podejściem, mówiąc dobrze+dobre, „fermentowane żywność naturalnie zawierają wysoki poziom korzystnych bakterii, które służą jako probiotyki do regulowania jelita i ochrony jelit przed zagranicznymi mikroorganizmami. Wiele lokalnych kultur tworzy i serwuje produkty probiotyczne, takie jak kombucha, miso, kimchi, kiszona kapusta, kefir lub jogurty w ramach ich bogatego dziedzictwa, a te pokarmy mogą służyć do odżywiania i ochrony jelit podczas podróży podczas podróży."

Jeszcze jedna gorąca wskazówka: Palmaïa serwuje niesamowity zimny napar. Podczas gdy na ogół używam kawy jako sposobu na ostatnie rozdzielczość, aby zabrać sprzęt podczas wakacji, spokojnie popijałem zimny napar Su Casa z mlekiem owsianym przez całą podróż (nawet przy basenie, z dala od pokoju z łazienką w środku- odważny dla mnie), czując, że kofeina energetyzuje mnie bez dreszcze, i, tak, nadal utrzymuj mnie ”.„Nie dlatego, że potrzebowałem pomocy w tym dziale-po prostu nie biegałem do najbliższej toalety po zakończeniu szklanki.

dr. Carnahan jest również pro-kafa, jeśli twój żołądek może normalnie sobie z tym poradzić. „Kawa często otrzymuje zły rap, ale jeśli nie jesteś nadwrażliwy na samą kofeinę, jest bardzo bogatym źródłem polifenoli i przeciwutleniaczy, chroniąc i odżywiając bakterie jelit. Warzenie świeżych lokalnych ziaren kawy jest w rzeczywistości bogatym źródłem paliwa dla drobnoustrojów jelitowych do tworzenia krótko łańcuchowych kwasów tłuszczowych (SCFA), takich jak maślan, które odżywiają komórki wychodzące z jelit i pomagają w trawieniu i zmniejszają zapalenie."

„Myślę, że ekologiczna, lokalnie pozyskiwana kawa z umiarem jest doskonałym dodatkiem dla doświadczonego podróżnika."-Dr. Carnahan

Ponadto, według DR. Carnahan, kawa jest delikatnym stymulantem, który może pomóc w odzyskaniu regularności jelit podczas podróży przez strefy czasowe i sygnalizuj ciało, aby zresetować rytm okołodobowy. „Myślę, że ekologiczna, lokalnie pozyskiwana świeża kawa z umiarem jest doskonałym dodatkiem dla doświadczonego podróżnika”, dr Dr. Carnahan mówi.

Jak zrobić własną kiszoną kapustę w domu

W najbliższym czasie nie podróżuję, ale ja będzie robić jedną z ukochanych sfermentowanych przekąsek Palmaïa w domu. Zabiera mnie z powrotem do jednego z moich ulubionych miejsc, a moje jelito absolutnie to uwielbiam. Weiss dzieli najlepiej uporządkowaną kiszoną kapustę z W+G tutaj:

Sunnykraut

Serwuje 15

Składniki
1 średniej wielkości głowicy kapusty
1/2 świeżego ananasa
1/2 szklanki świeżej kurkumy
1/2 szklanki świeżego imbiru
1 łyżka soli morskiej
1 łyżki octu jabłkowego

Instrukcje
1. Oczyść kapustę, usuń zewnętrzne liście i odłóż od trzech do czterech dużych liści. Wytnij głowę kapusty na kwaterę. Usuń centralny bagażnik i pokrój kapustę na cienkie paski lub użyj robota kuchennego lub mandoliny. Posiekaj ananasa i drobno zetrzyj kurkumę i imbir (noś rękawiczki, ponieważ sok z kurkumy zabrudzi twoje ręce).

2. Umieść kapustę i ananas w szerokiej szklanej lub stalowej misce i dodaj sól, przyprawy i ocet. Z bardzo czystymi rękami masuj kapustę przez co najmniej 10 minut, aby sól dotarła do całej kapusty i uwalnia soki. Kontynuuj masowanie, aż kapusta zostanie całkowicie pokryta wystarczającą ilością płynów. Pozwól mu usiąść przez 30 minut, aby dać mu czas na dalszy macera.

3. Przenieś kapustę do bardzo czystego szklanego słoika, ściskając cały płyn. Włóż kapustę na pierwszym miejscu i naciśnij ją do dna słoika rękami. Następnie dodaj do niego wytwarzany płyn. Umieść w liściach, które odłożyłeś na kapustę i pchasz ją pod solanką. Połóż plastikową torbę wypełnioną wodą na liści kapusty, aby kapusta była całkowicie zanurzona w solance. Pozostaw około jednego do dwóch cali przestrzeni, tworząc szczyt słoika. Przykryj go ręcznikiem kuchennym lub śrubą na pokrywce, aby gaz mógł uciec, gdy fermentacja ma miejsce.

4. Ustaw słoik na blacie w zacienionym miejscu, najlepiej około 68 ° F. Zostaw to tam, aż osiągnie swój ostateczny smak. Za kilka godzin zaczynasz widzieć bąbelki CO2 na powierzchni. To jest całkowicie normalne.

5. W miarę upływu dni kapusta staje się bardziej delikatna, a smak bardziej kwaśny. Po pięciu do sześciu dniach kiszona kapusta jest chrupiąca i cudownie świeża. Po około 10 dniach smak staje się trochę rozmieszczony, a tekstura bardziej miękka. Po około dwóch tygodniach powinien mieć idealny smak i konsystencję. Zdejmij duże liście kapusty i torbę wypełnioną wodą, prawidłowo przykręć pokrywkę i włóż słoik do lodówki.

Aby uzyskać więcej informacji na temat zakwaterowania i cen Palmaïa, odwiedź ich stronę internetową tutaj. Możesz także zarezerwować całą podróż przez Expedia.