Zachodnie afrykańskie żywność oferują pyszną różnorodność i smak jedzistów roślinnych

Afro Vitality Eats Bloger Elsie Forsung mówi, że suszona fasola pinto, ryż, dłoń lub orzeszki ziemne, orzeszki ziemne i mąki kukurydziane są również zszywkami spiżarni, które są często używane. „Dzięki tym przedmiotom i szybkiej podróży do działu produktów możesz łatwo przygotować ulubione, takie jak duszona fasola i ryż, zupa orzechowa, którą można cieszyć się z ciasta kukurydzianego ryżu lub kukurydzy Fufu z kukurydzy i jeszcze więcej”-mówi jeszcze więcej ”-mówi jeszcze więcej”-mówi.

Zarówno Koleosho, jak i Forsung twierdzą, że to błędne przekonanie, że żywność z Afryki Zachodniej nie jest zdrowa, ponieważ węglowodany i olej orzechowy są szeroko stosowane w potrawach. „Jak wszystko, sprowadza się to do tego, jak ich używasz, a nie do samych składników” - mówi Koleosho. Ponadto kuchnia opiera się w dużej mierze na ziaren i roślin strączkowych, które są pełne błonnika, a warzywa odgrywają również centralną rolę w każdym posiłku, mówi Koleosho, podczas gdy mięso zwykle zajmuje siedzenie tylne.

Jeśli chodzi o dania dla początkujących, Forsung zaleca rozpoczęcie od zupy pieprzowej, lekkie danie w większości krajów Afryki Zachodniej. „Jego prostota, ale złożona natura profilu smaku stanowi wspaniały początek dla kogoś nowego w gotowaniu” - mówi. „To danie z jednym garnkiem można zaspokoić większość preferencji dietetycznych od wegan po miłośników mięsa i wszystko pomiędzy. Baza bulionu to połączenie świeżych ziół, pieprzu szkockiej (lub habanero) i przypraw."

To oznacza, ile ciepła ma danie, zależy od Ciebie. „Czasami nawet go przełączam, dodając niektóre banany, ziemniaki i inne warzywa korzeniowe, aby uczynić je bardziej znaczącymi” - mówi.

Koleosho mówi, że kolejnym dobrym daniem na początek jest Jollof Rice, danie z jednego garnku wykonane z ryżu, pomidorów i pasty pomidorowej oraz cebuli i cebuli. (Z opcją dodania wołowiny lub innego białka.) Mówi także, że wbite ignamy (zachodnia afrykańska wersja puree ziemniaczanych) to kolejny dobry naczynie, często podawany z gulaszem lub zupą.

Niezależnie od dań z Afryki Zachodniej, Forsung zachęca zdrowych zjadaczy, aby nie ograniczały się. „Dzięki e-commerce byłbyś zaskoczony, jak dostępne stały się składniki i większość świeżych ziół, które znajdziesz w lokalnym supermarkecie”-mówi. Radzi również jedzącym poszukującym lokalnych rynków afrykańskich do eksploracji i odkrywania nowych składników do użycia. „Gdziekolwiek mieszkasz, istnieje szansa, że ​​społeczność afrykańska, a jedzenie to świetny sposób na świętowanie i poznanie kultury” - mówi.

Teraz, gdy jesteś zainspirowany, oto kilka potraw z Afryki Zachodniej, aby spróbować zrobić w domu.

Potrawy z Afryki Zachodniej, aby spróbować

1. Jollof Rice

Prosto z witryny Koleosho, oto przepis na ryż Jollofa, który, jak twierdzi. Oprócz ryżu przepis wymaga wywaru na kurczaka lub warzyw, czerwonej papryki i szeregu aromatycznych przypraw. To o wiele bardziej aromatyczne niż zwykły biały lub brązowy ryż.

2. Fasola pinto i zupa z dyni piżmowej

Ten przepis z witryny Forsung jest idealnym obiadem na zimno-i jest pełen białka. Dobrze wykorzystuje fasolę pinto i zawiera wiele warzyw i, oczywiście, ocieplających się przypraw.

3. Pikantna zupa orzechowa

Jeśli jesteś fanem curry, będziesz w tym daniu. Cebula, czosnek, chili i imbir są gotowane przed dodaniem pomidorów, stężenia i masła orzechowego. Następnie obracają się Collard Greens, gotowane na delikatne. Jest wystarczająco serdeczny, aby jeść samodzielnie, ale możesz też sparować go z ryżem.

4. Gulasz z kurczaka z Afryki Zachodniej

Podczas gdy żywność w Afryce Zachodniej jest do przodu, niektóre potrawy zawierają kurczaka do białka, jak pokazuje ten przepis. Tutaj jest pokryty gulaszem wykonanym z pokruszonych pomidorów, masła nasion słonecznika i ciepłych przypraw.

5. Ryż i fasola z Afryki Zachodniej

Ryż i fasola to podstawowe pokarmy w wielu kulturach. Prawdopodobnie możesz zgadnąć zwrot akcji w zachodniej Afryce: przyprawy i pomidory. To dobre danie do zrobienia w dużej partii i jedzenia przez cały tydzień.

Sprawdź więcej trendów żywnościowych Whole Foods, jak twierdzi, że przejmie kontrolę w 2020 roku. I oczywiście, cóż+dobra ma również własne prognozy!