Dlaczego kawa zawsze smakuje lepiej w kawiarni, zgodnie z baristą-i jak zwiększyć grę warzenia kawy w domu

„A dla osób poszukujących napojów specjalistycznych kawiarnie mają również większą różnorodność syropów, smaków i ofert mleka niż przeciętny konsument kawy w domu”, dodaje Kappler.

2. Używają super-fesh ziaren kawy

FAKT: Kawiarnie najwyższej jakości używają wyjątkowo świeżych (i świeżo uziemionych) fasoli. „Jeśli szukasz tylko świetnej filiżanki kawy, najlepiej smakująca kawa pochodzi z kawiarni, która koncentruje się na wysokiej jakości, świeżej ziarna”, mówi Kappler.

3. Piekają ziaren kawy

Więc co dokładnie sprawia, że ​​fasola kawy kwalifikuje się jako Super świeży? Cóż, zależy to głównie od tego, jak zostały upieczone. „Reguła jest najlepsza od siedmiu do 21 dni po pieczeniu kawy; Nie ma jednak daty wygaśnięcia. Po prostu wiedz, że fasola straci smak z czasem ”, Makenzie Bryson Jackson, MS, naukowca spożywcza, wcześniej dzielił się z Well+Good. Jednym ze sposobów uzyskania najświeższej fasoli jest pozyskiwanie tych, które robią to wewnętrznie.

„Idealnie, ziaren kawy jest pieczony w sklepie, więc priorytetyzuj sklepy specjalne, które mają tę zdolność”, mówi Kappler. „Jest to jednak rzadkie i wiele sklepów nie może tego zaoferować. Więc dla tych, którzy nie mogą, spróbuj zapytać, kiedy ich fasola została upieczona. Badania pokazują, że pieczona kawa jest z natury niestabilna i może stracić 70 procent swojego smaku i aromatu za tydzień lub dwa. Następnie ekspozycja na tlen zmienia naturalne oleje zjełczałych i gorzkie. Jeśli sklep nie wie, kiedy ich kawa była pieczona, są szanse, że jest prawdopodobnie nieaktualna ” - mówi. (Wskazówka: to Również oznacza, że ​​kawa, którą gromadziłeś w spiżarni od miesięcy, jest dobrze wyposażona w datę ważności i prawdopodobnie powodem, dla którego twój poranny napar smakuje tak cholernie gorzki.)

Jak podnieść grę w robienie kawy w domu

Jak możesz podnieść swoje latte i wylewy w domu? Upewnienie się, że fasola jest świeża. „Aby zrobić kawę w kawiarni w domu, zacznij od podstaw: zdobądź dobre fasoli, które są naprawdę świeże. Możesz odebrać fasolę z lokalnego oparcia specjalnego, a nawet zamówić online ” - mówi Kappler. Niektóre firmy kawowe, takie jak pieczenie kawy roślinnej, robią swoje pieczenie na zamówienie, aby upewnić się, że ziaren przyjeżdża tak świeżo pieczona, jak to możliwe.

Kappler sugeruje również inwestowanie w dobry młynek. „Rozważ zakup dobrego młynku, takiego jak baratza lub młynek do ręki Timemore. Posiadanie dobrego młynek pozwala od razu zmierzyć się przed warzeniem, zapewniając, że fasola pozostaje w najświeższym, pełnym stanie fasoli tak długo, jak to możliwe, ”mówi Kappler.

Ponadto Kappler dodaje, że nie powinieneś trzymać pod ręką więcej kawy, niż można spożywać w ciągu tygodnia lub dwóch. „Kolejnym powszechnym błędem, którzy popełniają kawę, jest przechowywanie kawy zbyt długo w domu. Roślina pieczenia sugeruje przestrzeganie zasady od siedmiu do 10 dni dla optymalnej świeżości, a zatem lepszego smaku. Ludzie zazwyczaj nie myślą o ziarnach kawy jako o jedzeniu, które może się złe, ale pijący kawę powinni nauczyć się traktować ziarenkę kawy, takich jak świeże owoce i warzywa lub wypieki-są bardzo łatwo psujące się i o wiele smaczniejsze, gdy są świeże ”,” mówi.

Powstać i świecić. Czas na kawę: