Dlaczego kuchnia jest jedną z niewielu przestrzeni, w których moja rodzina znalazła lewita i normalność Covid-19

Gotowanie z moim czteroletnim wymaga jeszcze bliższej uwagi. Gdy przeszliśmy przez desery w książce kucharskiej, którą kupiłemMoja pierwsza książka kucharska, Z amerykańskiej kuchni testowej), nauczyłem się, że nie mogę odwrócić wzroku od dłuższego niż kilka sekund, jeśli nie chcę, żeby dodał dodatkowy składnik lub skradał smak palcami. Kiedy zwalniam, aby skupić się na każdym etapie przepisu z nim, jestem w pełni obecny, gdy zbieramy i wyrównujemy, przesiaj i mieszam, wymieszaj i zeskrobaj boki miski.

Nie boli, że wróciłem do planowania posiłku, aby wszystko było stabilne. W czasach przedpandemicznych, jedzenie z wybrednym maluchem i żonglowanie oba nasze napięte harmonogramy sprawiły, że przygotowało posiłek. Ale kwarantanna wydawała się idealnym czasem, aby zacząć włączać jakąś regularność do naszego jedzenia. W najwcześniejszych tygodniach blokady moje harmonogramy obiadowe, z których zbudowałem nasze listy spożywcze, były jedynymi planami, które mogłem wykonać bez obawy o odwołanie.

Nie można przewidzieć, jak będzie wyglądać w przyszłym tygodniu, miesiącu lub roku, ale mam nadzieję zachować moją wdzięczność za ten pokój, który stał się sercem naszego domu.

Moje pandemiczne gotowanie nie dotyczyło normalności w pewnym sensie, zmusiło mnie to do wypróbowania nowych rzeczy, których nie rozważałbym. Na przykład przed Covidem nigdy nie podobało mi się pieczenie; Przybierałem zakupy w sklepie na każde uroczystość, zamiast marnować czas na próbę przepisu, który wymagał precyzji. Ale nagle miałem tylko czas, a dzieci w denach Moja pierwsza książka kucharska obniżyło ryzyko wypróbowania czegoś nowego, wymagając tylko niewielkich ilości składników, takich jak masło i mąka, które stały się trudne do znalezienia w sklepie spożywczym. Chociaż nie jestem gwiazdą Baker, odblokowanie nowych osiągnięć kulinarnych zapewniło mi i mojego syna, który nie wymaga wpatrywania się w ekrany.

Szukałem podobnej nowości z moich przepisów na obiad. Podczas gdy rutyny, które wcześnie rozwijamy, sprawiły, że codziennie czuli się tak samo, wypróbowanie czegoś nowego gwarantowanego przynajmniej jednego jasnego miejsca, które wydawało się odmienne od tych, które go poprzedziły. Bajty budżetowe były szczególnie pomocne w odkrywaniu nowych potraw, które opierają się na zszywkach przyjaznych dla budżetu, z przepisami takimi jak pieczone frytki cukinii, sałatki z ciecierzycy Sriracha i suwaki tofu, które połączyły naszą regularną rotację.

Ale nowość można znaleźć nawet w znajomym. Czasami jest to tak proste, jak wyciągnięcie gofrowego żelaza lub nakłonienie domowego ciasta przez maszynę do makaronu, aby ręcznie wykonać fettuccine, czego nigdy nie zrobiłem w ciągu tygodnia.

Nie można przewidzieć, jak będzie wyglądać w przyszłym tygodniu, miesiącu lub roku, ale mam nadzieję zachować moją wdzięczność za ten pokój, który stał się sercem naszego domu. Pewnego dnia planuję spędzić więcej posiłków na jadalni i mniej czasu w mojej kuchni, ale do tego czasu utrzymuje mnie to rozsądnie.