Dlaczego powinieneś wybrać jaja pozbawione pastwisk (plus 3 pyszne sposoby ich zrobienia)

Kiedy zbierasz jajka bez klatki w przejściu mlecznym, prawdopodobnie czujesz, że wykonałeś należytą staranność jako świadomy kupujący. Zdrowy? Etyczny? Niesamowite na kanapce awokado? Sprawdź, sprawdź i sprawdź… dobrze?

Nie dokładnie. Czy wiesz, że większość kury wolnych od klatek to Nadal ograniczone do stodoły i mają tylko około 1 stopę kwadratową przestrzeni? Tymczasem większość kurczaków wolnego wybiegu ma tylko około 2 stóp kwadratowych ograniczonego dostępu na zewnątrz. (Och, i oba są karmione dietą komercyjnej kukurydzy i soi.)

Na szczęście jest czwarta opcja. Vital Farms, firma z super słodkim opakowaniem, które prawdopodobnie widziałeś w Whole Foods, w dużym stopniu wprowadza jajka na pastwisko.

Jako praktyka, Vital Farms daje każdemu kurczaka ponad 108 stóp kwadratowych słonecznych pastwisk wolnych od pestycydów i herbicydów, aby wędrować przez cały rok. Ponadto każda kura otrzymuje wysokiej jakości paszę specjalnie stworzoną dla ich potrzeb żywieniowych.

Oznacza to, że masz teraz opcję bez winy (oprócz instalacji kurnika na swoim podwórku). I dobrze, ponieważ niektóre raporty sugerują, że jaja pozbawione pastwisk są jeszcze bardziej pełne odżywiania niż inne rodzaje.

„Jaja są bogate w witaminy B, witaminę A, kwasy tłuszczowe omega-3 (przeciwzapalne), witamina D, przeciwutleniacze i jod”, według Cassy Joy Garcia, autor Fed i Fit, Przewodnik po przepisach na paleo i porady fitness. „Podczas pozyskiwania jaj jaja pozbawione pastwisk (jak te przez niezbędne gospodarstwa) będą miały wyższe stężenie tych cudownych leczniczych składników odżywczych i niższe stężenie połączonych zapaleniem kwasu tłuszczowego omega-6."

Więc stuknęliśmy w Garcii, aby podzielić się trzema przepisami skoncentrowanymi na jajku, które możesz zjeść w dowolnym momencie na obiad-więc możesz dostać się we wszystkich inteligentnych (i etycznie pozyskiwanych) witaminach i minerałach.

„Niezależnie od tego, czy jest to zdrowa, wygodna, gęsta przekąska lub pieczona na odżywczą kolację, jajka są wspaniałym superfoodem”- mówi.

Czytaj dalej, aby uzyskać trzy przepisy skoncentrowane na jajku, które chcesz dodać do zakładek jak najszybciej.

Kiełbasa i pomidorowe frittata

„Straciłem liczbę razy, kiedy zrobiłem tę frittata. To jeden z tych posiłków, który wymaga składników I zawsze Wydaje się, że ma pod ręką ” - wyjaśnia Garcia. „To sprawia, że ​​najlepsze chłodzone resztki."

Serwuje 4-6

Notatki
Resztki będą przechowywać w lodówce do czterech dni. Aby się podgrzać, albo umieść frittata w rozgrzanym piekarniku 350º F przez 20 minut, mikrofalowanie przez około 2 minuty, albo podgrzej go na kuchence na patelni na średnim ogniu przez około 10 minut.

Składniki
1 funtowa kiełbasa śniadaniowa lub wieprzowina
1 tuzin dużych jaj, lekko ubity (zalecane istotne gospodarstwa)
3 lub 4 średnie pomidory, pokrojone w ¼-calowe rundy
1½ TSP Nasiona kopru włoskiego
½ TSP drobna sól morska
¼ TSP Ground Black Pepper

1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.

2. W dużej patelni Sauté na średnim ogniu zrumień kiełbasę przez 10 do 15 minut lub do chrupiącego i brązowego. Odcedź nadmiar smaru, a następnie wlej jajka na kiełbasę i wymieszaj mieszaninę razem na średnim ogniu, aż jajka zaczną ustawiać, po około 4 minutach.

3. Połóż plastry pomidora równomiernie na szczycie jaj. Posyp wierzch pomidorów nasionami kopru włoskiego, solą i pieprzem.

4. Przenieś frittatę do piekarnika i piec przez 25 minut lub do momentu, gdy środek frittata nie podleje, gdy patelnia zostanie wstrząśnięta. Pozwól ostygnąć przez 5 minut, a następnie podawać ciepło.

Squash Spaghetti Squash & Dill Egg

Niezależnie od tego, czy używasz ich jako fotogenicznych przekąsek, czy porannego paliwa, sprawdzą wszystkie twoje skrzynki żywieniowe. Ponadto dobrze się podgrzewają, więc możesz zrobić partię i przeżuwać przez cały tydzień.

Służy: 4-6

Notatki
Pre-Roast The Spaghetti Squash dzień wcześniej, aby uratować trochę czasu. Zaleca się silikonową patelnię muffinową, aby zapobiec przyklejeniu. Kubki jaj będą utrzymywane do pięciu dni w lodówce i można je podgrzać w piekarniku 350 ° F przez 10 minut lub mikrofalowe przez 1 minutę.

Składniki
1 średnia squash spaghetti
12 dużych jaj (zalecane istotne gospodarstwa)
1 łyżka oliwy z oliwek z tbsp
1 łyżeczka drobnej soli morskiej
½ TSP Garliczny proszek
¼ TSP Ground Black Pepper
1 łyżeczka suszonego w koperku chwast

1. Rozgrzej piekarnik do 375 ° F.

2. Używając ostrego noża i starannie pracując, przebij squash spaghetti 4 do 5 razy przez ciało i do środka. Umieść kabaczek na blasku i piecz przez 1 godzinę lub do momentu, gdy kabaczek da to, gdy delikatnie szturchnie dużą łyżką lub dłoni w rękawicy piekarnika. Wyjmij kabaczek z piekarnika i ostygnąć przez co najmniej 30 minut lub aż będzie wystarczająco chłodny, aby poradzić sobie.

2. Pokrój kwas na pół wzdłuż i zeskrob i usuń nasiona za pomocą dużej łyżki. Zeskrobać miąższ squash spaghetti do dużej miski.

3. Dodaj oliwę z oliwek, sól, proszek czosnkowy i pieprz do kabaczki i wymieszaj, aby połączyć.

4. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F i smaruj studnie 12-studzienkowych miski muffinowej lub wyłóż studnie papierem pergaminowym lub silikonowymi wkładkami do babeczki. Miejsce o ¼ filiżanka mieszanki squash w każdej nasmarowanej filiżance muffinów. Za pomocą palców naciśnij część mieszanki squasha wzdłuż dna i aż do ścian bocznych każdej studzienki, a następnie włóż jajko do każdej studni. Piec przez 15 minut lub do momentu ugotowania białek.

5. Pozwól ostygnąć przez 5 minut, a następnie użyj noża, aby podważyć każdą filiżankę jajek. Posyp topy koperem i ciesz się!

Zapiekanek jaja z jajkiem słodkim

„To danie jest idealne, jeśli masz dom dla gości lub potrzebujesz porannego węglowodanów”, zauważa Garcia. „Podawaj obok świeżych jagód i awokado na pełny posiłek!"

Służy: 4-6

Notatki
Resztki będą utrzymywane przez okres do pięciu dni w lodówce. Aby podgrzać, możesz albo umieścić porcję w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 350 ° F przez 10 minut lub mikrofalę przez 1 minutę.

Składniki
½ średnia biała cebula, posiekana
2 funty słodkie ziemniaki (około 4), obrane i rozdrobnione
1 łyżka solonego masła, ghee lub oleju kokosowego
½ funt jarmuż, odważny i drobno posiekany
Sok o 1 wapno (około 2 łyżki)
1 łyżeczka drobnej soli morskiej
½ TSP Ground Black Pepper
12 dużych jaj (zalecane istotne gospodarstwa)
1 łyżka posiekanego świeżego kolendry, do dekoracji

1. Na dużej patelni na dużym ogniu gotuj kiełbasę przez 10 do 15 minut, rozbijając ją na małe kruszenie szpatułką, aż będzie brązowa i chrupiąca. Za pomocą łyżki poślizgowej przenieś kiełbasę do dużej miski do miksowania, pozostawiając smar za sobą.

2. Dodaj cebulę do smaru kiełbasy i gotuj na średnim ogniu, aż będzie półprzezroczysty, około 10 minut. Dodaj słodkie ziemniaki, wymieszaj, przykryj i gotuj przez 10 do 15 minut, często mieszając. Gdy słodkie ziemniaki są ugotowane i zmiękczone, dodaj jarmuż, wymieszaj i gotuj przez dodatkowe 5 minut lub aż do więdnięcia.

3. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.

4. Przenieś mieszankę słodkich ziemniaków do miski kiełbasy. Dodaj sok z limonki, sól i pieprz i wymieszaj, aby połączyć. Przenieś tę mieszaninę na danie do pieczenia 13 na 9 cali.

5. Utwórz 12 studni w skrócie ze słodkich ziemniaków. Rozbij jajko do każdej studni. Piec zapiekanka przez 30 minut na lekko cieknące jajka lub 35 do 40 minut na więcej dobrze wykonanych jaj. Pozwól ostygnąć przez 5 minut, a następnie na wież świeżą kolendrą.

Dowiedz się wszystkiego o tym, w jaki sposób jaja pozbawione pastwisk mają znaczenie w Vitalfarms.com

Top Zdjęcie: Instagram/@vitalfarms