Prawdziwy powód, dla którego śródziemnomorskie szefowie kuchni uwielbiają gotować z oliwą z oliwek

Zapytaj dowolnego śródziemnomorskiego szefa kuchni (lub domowego kucharza, który sam w sobie), jaki jest jeden przedmiot, który zawsze mają w bliskiej odległości, a odpowiedź jest zawsze taka sama: oliwa z oliwek Extra Virgin.

Przy tak wielu różnych rodzajach olejków dostępnych na półkach w sklepie spożywczym istnieje powód, dla którego podstawa taka jak organiczna oliwa z oliwek Extlli Bertolli jest nadal MVP: poza niezawodnym wzmocnieniem smaku (Obvs), zgłoszone korzyści zdrowotne evoo są zbyt obfite ignorować.

Niezliczone badania poparły zawartość składników odżywczych oliwy z oliwek (podobnie jak jej wysoki poziom zdrowych tłuszczów i witaminy bogatej w przeciwutleniacze) i przypisały cudownemu składnikowi potencjalnych korzyści, takich jak pomoc w zapobieganiu chorobom serca i budowaniu silnych kości.

„Oliwa z oliwek Extra Virgin ma bezpośredni wpływ w naszym mikrobiomie jelitowym."

„Oliwa oliwkowa zapewnia ludzkiemu ciału niezliczoną ilość korzyści”, potwierdza Stella Metsovas, kliniczna dietetyk i autorka Dzika Morza Śródziemna, Mieszanka przepisów paleo-meed-mediterranean. Jeden z największych powodów, dla których Metsovas cytuje? Jego rola w zdrowiu jelit. „Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ma bezpośredni wpływ w naszym mikrobiomie jelitowym”, mówi. „Zawiera związki fenolowe, które pomagają wspierać komórki w naszych jelitach, tworząc bardziej solidny mikrobiom."

Tłumaczenie: Czas na zwiększenie spożycia oliwy z oliwek. I jako pierwsza marka, która wprowadziła oliwę z oliwek do U.S. (Dla prawdziwego-działają przez ponad 150 lat), Bertolli to inteligentne miejsce na początek. Powerhouse Olve-Oil koncentruje się na składnikach innych niż GMO i oferuje również opcje organiczne. Zasadniczo jest to jak twój osobisty wzrost zdrowia w butelce.

Przewiń w dół, aby uzyskać trzy łatwe, zatwierdzone przez szefa kuchni.

1. Użyj go do polewy, nie tylko do gotowania (szczególnie z warzywami)

Tak, oliwa oliwna jako pomoc w gotowaniu jest próbą i prawdziwą metodą. „Oliwa z oliwek Extra Virgin jest w rzeczywistości jednym z najbardziej stabilnych olejków do gotowania-nawet w wysokim upale”, mówi Larissa Iracheta, dyrektor ds. Jakości spółki macierzystej Bertolli. Ale to nie jedyny sposób, aby go użyć: Metsovas zaleca również uzupełnienie gotowego dania z dobrymi rzeczami. „Olive oliwa działa jak wzmacniacz smaku i odżywczych do warzyw”-zauważa.

Ponadto może również wyładować surowe produkty. „Dodanie świeżej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia do świeżych warzyw pomaga wesprzeć wchłanianie chemikaliów roślinnych, o których wiadomo, że zwiększają zdrowie i odporność jelit”, mówi ekspert śródziemnomorski.

2. Zaopatrz się w pergamin

„Najszybszym i najbardziej aromatycznym sposobem gotowania z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia jest pieczenie w pergaminie”, mówi Metsovas. Smaki oleju są wzmacniane poprzez naturalną konwekcję parową, gdy papier pergaminowy jest zamknięty jak koperta, wyjaśnia.

Najłatwiejszy przepis do wypróbowania? Fish en Papilote (alias Fish in Begment): Weź kawałek białej ryby z gałązką tymianku, na wierzchu z ekologiczną oliwą z oliwek Extlli z Bertolli i gotuj w piekarniku. „Te smaki naprawdę ucieleśniają dietę śródziemnomorską”, dodaje Metsovas.

3. Eksperymenty opłaca się

Oliwa oliwkowa idzie o wiele więcej niż myślisz. „Polecam oliwę z oliwek Extra Virgin jako smaku do większości jedzenia”, dzieli Metsovas.

Podczas gdy pikantne potrawy są oczywistym wyborem, dietetyk dodaje również mżawkę do porannej płatków owsianych i zachwyca się świeżymi figiami rzuconymi z odrobiną oleju i szczyptą soli morskiej. Nigdy nie znasz kombinacji, takich jak te mogą stać się twoją nową przekąską lub posiłkiem. Krótko mówiąc, mówi: „Oliwa oliwka naprawdę sprawia, że ​​wszystko jest lepsze!"

W Współpraca z Bertolli

Najlepsze zdjęcie: Bertolli/Michele Rosen, Paleo Running Mama