3 przepisy na przekąski w jelitach, które przejdą po południu

Kiedy to 3 p.M. Pragnienie hitów, może być trudne znalezienie czegoś satysfakcjonującego, co nie sprawi, że poczujesz się rozdęty-lub daje ci cukier, który spowoduje awarię później. Nawet ten bar żywieniowy reklamujący dobre korzyści na opakowaniu może cię oszukać.

Na szczęście przekąski zdrowotne są czymś, o co Australian Chef i Guru Paleo Pete Evans zostaje zapytany przez cały czas-co szczegółowo opisuje w swoim nowo opublikowanym Kompletna książka kucharska Gut Health. Pomimo zamieszania wokół chrupania, jego rada jest bardzo prosta: jedz prawdziwe jedzenie, zawsze paleo.

„Jedzenie drogi Paleo polega przede wszystkim o uzdrowieniu jelit i pomaganie jej rozwijać”, pisze Evans. Obejmując białko zwierząt, warzywa, fermentowane pokarm, bulion kostny i dobre tłuszcze i porzucanie nabiału, cukru i ziarna-autor twierdzi, że doświadczysz mniej systemowego stanu zapalnego i poprawy trawienia, jednocześnie eliminując toksyny z organizmu i ponownie przygotowując twoje dobre Dobre bakterie.

A kiedy tak się stanie, mówi, możesz doświadczyć zanurzenia w lęku, mgle mózgu, zmęczeniu, depresji i objawach PMS-z których wszystkie mogą sprawić, że niezbyt zdrowe przekąski wydają się nieodparte przede wszystkim. Założę się, że twój szkielet kawy nie może tego zrobić.

Czytaj dalej dla trzech zdrowych przepisów na przekąski, które przysięga, że ​​szef kuchni Paleo Pete Evans.

Ciepła siemienia lniane

Daje 2-3 porcje

Według Evansa i jego współautora, Naturopath i dietetyk Helen Padarin, pierwszym krokiem do gojenia jelit jest zmniejszenie stanu zapalnego. Ta serdeczna przekąska w środku ranku więcej niż dostarcza na tym froncie. „Nasiona lniane są doskonałym źródłem przeciwzapalnych kwasów tłuszczowych i lignanów omega-3”, pisze Evans. „Mają też rozjaśnioną (śliską lub jelling) własność, która jest zarówno bardzo kojąca w jelitach, jak i pomocna w utrzymaniu regularności."

Składniki
Owsianka
1 1/3 filiżanki nasion lnianych
2 szklanki mleka migdałowego (przepis poniżej) oraz dodatkowe do podania
1 łyżka miodu (opcjonalnie)
1 Wanilia kapsułka, podzielona i nasion
1/4 łyżeczki cynamonu
Jagody i jeżyny, aby służyć

Mleko migdałowe
1 filiżanka migdałów (aktywowane, jeśli to możliwe)

Dla owsianki
1. W rondlu połącz siemienie lniane z mlekiem, miodem (jeśli używasz) i nasiona wanilii. Dobrze wymieszaj i daj na wolnym ogniu na średnim ogniu.

2. Zmniejsz ciepło do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przyklejeniu owsianki do dna patelni, aż owsianka będzie lekka i puszysta, około trzech minut.

3. Pozwól trochę ostygnąć przed mieszaniem cynamonu.

4. Łyżkę owsianki do dwóch misek i rozrzuć jagody. Podawać z dodatkowym mlekiem migdałowym z boku.

Dla mleka migdałowego
1. Do tego przepisu potrzebujesz jednej szklanej butelki. Zmyć butelkę dobrze w bardzo gorącej wodzie z mydłem, a następnie uruchom ją przez zmywarkę podczas gorącego cyklu płukania, aby sterylizować.

2. Umieść migdały w blenderze, dodaj jedną filtrowaną wodę i mieszaj przez kilka minut, aż będzie gładka.

3. Wyłóż miskę z kawałkiem krawędzi sera, aby krawędźnik wisiał nad krawędką (alternatywnie użyj torby z mlekiem orzechowym). Wlej mieszane migdały i wodę do miski z rozładowaną serową miską.

4. Podnieś krawędzie krawędzi Cheesecloth, połącz i przekręć, aby wycisnąć całe mleko. (Resztki stałych może być stosowane zamiast posiłku migdałowego lub innych posiłków orzechowych w przepisach na pieczenie.)

5. Wlej mleko migdałowe do sterylizowanej butelki, przykrycia i umieść w lodówce. Butelka za każdym razem, gdy chcesz jej użyć. Mleko migdałowe będzie trwać, przechowywane w lodówce, przez trzy do czterech dni.

Hummus buraku z wegetariarzami

Daje 6 porcji

Ten przepis na hummus ma nietradycyjny zwrot akcji: jest wykonany bez ciecierzyca. (W końcu rośliny strączkowe są paleo.) „Ten pyszny dip to podejście do klasycznego hummusa, ale takie, które moim zdaniem jest o wiele lepsze dla twojego układu trawiennego”, pisze Evans. „Dodaj sfermentowany sok kraut do hummusa buraka, aby uzyskać kopnięcie probiotyczne."

Składniki
1 funty (około 2 duże lub 4 małe)
3 łyżki nieczyste tahini
1 ząbek czosnkowy, posiekany
2 łyżki oliwy z oliwek z tbsp
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżki octu jabłkowego
2 łyżeczki kminku gruntowego
1/2 łyżeczki soli morskiej
Warzywa (takie jak fioletowe i pomarańczowe marchewki, końcówki selera, ogórek, szparagi, bralcolini), pokrojone na pałki

1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.

2. Owinąć buraki folią i piecz w piekarniku, aż będą miękkie, od jednej do dwóch godzin.

3. Odłożyć na bok. Kiedy jest wystarczająco chłodna, obieraj i z grubsza posiekaj.

4. Umieść buraki do miski robota kuchennego. Dodaj tahini, czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny, ocet, kminek i sól, i przetwarzaj, aż będą gładkie. Niech całkowicie ostygnie przed podaniem.

5. Łyżka hummusa w małe słoiki, okulary lub miski.

6. Włóż wegetariańskie pałki do hummusa i podawaj.

Kapusty kurkumy z larb

Daje 16 porcji

Jerky nie jest jedynym sposobem, aby dostać się do mięsnej, przekąski w środku dnia. „Podróżuj przez Tajlandię lub Laos, a w większości menu zauważysz danie o nazwie„ Larb ”-które, luźno przetłumaczone, jest posiekanym sałatką mięsną”, pisze Evans. Zaleca je zjeść z surowymi i sfermentowanymi warzywami lub owijanie liści kapusty na przekąskę w stylu taco.

Składniki
Gołąbki
1 łyżka gruntowa kurkuma
2 łyżeczki soli morskiej
8 dużych zielonych liści kapusty
2 łyżki oleju kokosowego lub dobrej jakości tłuszczu zwierzęcego
1 funt mielony kurczak
3 czerwone szalotki azjatyckie, drobno pokrojone w kostkę
1 duże garstki liście mięty, rozdarte
1 duże garść liści kolendry, rozdarte oraz dodatkowe do serwowania
1 małe garstki tajskie liście bazylii, podarte i dodatkowe do serwowania
3 łyżki białych nasion sezamu, tosty
1 marchewka, pokrój w cienkie zapałki
1 Perski ogórek, zaszczepiony i pokrojony w cienkie zapałki
1 garść kiełków fasoli
1 wapno, pokrój w kliny

Sos z sosem z limonki
1/2 szklanki soku z limonki
3 łyżki sosu rybnego
1 długi zielony lub czerwony chili, połówany wzdłuż, zaszczepiony i drobno posiekany
1 zielona cebula, cienko pokrojona i dodatkowa do podania

1. Przyprowadź sześć filiżanek wody, aby zagotować w rondlu. Dodaj kurkumę i sól. Gotuj liście kapusty w partiach, aż będą miękkie, około trzech minut. Odprowadź ręczniki papierowe. Odłóż na bok, aby całkowicie się ostygnąć.

2. Tymczasem, aby zrobić sos, połącz sok z limonki, sos rybny, chile i zieloną cebulę w misce i dobrze wymieszaj.

3. Rozgrzej wok lub dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej lub tłuszcz i mielony kurczak i gotuj, często mieszając, aż ugotuje się i kruszy, około trzech minut.

4. Wlej połowę sosu, dodaj szalotki i wrzuć, aby połączyć. Wyjmij z ognia i ostygnąć przez minutę.

5. Wrzuć mennicę, kolendrę, tajską bazylię i nasiona sezamu przez kurczaka.

6. Wytnij najgrubszą część żyły z każdego liścia kapusty, a następnie pokrój każdy liść na pół.

7. Umieść liść na płaskiej powierzchni i łyżka dwie stołowe łyżki mieszanki kurczaka i ziół wzdłuż podstawy. Ułóż na wierzchu marchewkę, ogórek i kiełki fasoli. Zwinąć liść kapusty, składanie boków, aby otrzymać wypełnienie. Powtórz z pozostałymi liśćmi kapusty i wypełnieniem.

8. Ułóż kołki kapusty na talerzu, posyp dodatkowymi ziołami i zieloną cebulą i podawaj z klinami wapna i pozostałym dressingiem z boku.

Aby uzyskać więcej sposobów walki z zapaleniem z jedzeniem, będziesz chciał skropić ten olej kurkumowy na każdym posiłku-lub wypróbuj jeden z tych przytulnych, wzmacniających jelita napojów zimowych.