3 pomysłowe sposoby gotowania z kawą

Kiedy większość ludzi myśli o kawie, myśli o jej piciu, niezależnie od tego, czy jest czarny, nad lodem, kuloodporną, czy jajką kawą (tak, to coś). Ale okazuje się, że kawa działa również naprawdę dobrze w jedzeniu i może dodać głębokość, przyprawę i dymność do naczynia lub 100 z nich.

Aby znaleźć wszystkie te przepisy, nie szukaj dalej niż Książka kucharska kawy Marley, od szefa kawy Rohan Marley, założyciel Marley Coffee i syn legendarnego Boba Marleya. Napisane przez Rohana Marleya we współpracy z szefem kuchni Maxcel Hardy III i pisarzem żywności Rosemary Black, Książka kucharska kawy Marley Zawiera historie z życia Marleya, a także wspomniane przepisy, które polegają na wprowadzaniu notatek do kawy do jedzenia.

Obejmuje to włożenie trochę Javy do vinaigrette na sałatkę kuskusową, kukurydzę na kolbie z masłem kawowym i przyprawienie warzyw z kawą na niesamowite tacos bezmięsne (można znaleźć wszystkie przepisy poniżej). A od 29 września to Międzynarodowy Dzień Kawy, nie ma lepszego czasu na świętowanie niż filiżanka Joe, która była w połączeniu z posiłkiem z tymi samymi smakami.

Czytaj dalej, aby zobaczyć trzy sposoby gotowania z kawą.

Indyjska sałatka kuskusowa z winegretem z kawą

Daje 4 do 6 porcji

Składniki

3 filiżanki Warzywne lub bulion
1 wątki łyżeczki szafranu
Szczypta soli
6 łyżki oliwy z oliwek z tbsp, podzielony
1 funt izraelski kuskus
2 łyżki curry proszek
8 żółtych pomidorów wiśniowych, o połowę
8 czerwonych pomidorów wiśniowych, o połowę
1/4 czerwona cebula, pokrojona w kostkę
1/4 grupy świeżego kolendry, łodygi i posiekanej
1 łyżka mieszanki kawy Marley
1/3 szklanki mikrogreensów
Sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Rainbow Microgreens, dla dodatku (opcjonalnie)

1. W dużym rondlu na dużym ogniu zagotuj wywar warzywa. Wmieszaj szafran, sól i trzy łyżki oliwy z oliwek. Dodaj kuskus, wymieszaj, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj przez pięć minut. Odcedź kuskus przez drobne chinois. Przenieś go do dużej miski.

2. Dodaj curry proszek, żółte i czerwone pomidory, czerwoną cebulę, kolendrę, mieszankę przypraw kawy Marley i mikrogreny. Wrzuć z pozostałymi trzema łyżkami oliwy z oliwek. Dopraw solą i pieprzem. W lodówce przez co najmniej 30 minut przed podaniem. W razie potrzeby udekoruj tęczowymi mikrogreonami.

Tacos warzywna z kawy

Wydajność: 6 tacos

Składniki

Slaw
1 szklanka cienko pokrojona fioletowa kapusta
½ Yucca, pokrój w cienkie paski
1 marchewka, pokrój w cienkie paski
¼ Puchar oliwy z oliwek z twórczości
Sok z 1 limonki
1 łyżeczka nektaru agawy

Tacos
1/4 szklanki oliwy z oliwek o zbiórku, a także więcej do szczotkowania miski grilla
1 cukinia, końce przycięte, pokrojone
1 żółty letni kabaczek, końce usunięte, pokrojone
2 uszy Świeża kukurydza, łupane, jądra zeskrobane z kolb, kolbo odrzucone
1/4 cebuli średniej wielkości, posiekana
1 czosnek goździki, mielony
1 wiązka jarmużu, oczyszczona i posiekana
1 Zielona Pieprz, rdzeń, zaszczepiony i pokrojony w kostkę
1/2 grupy świeżego kolendry, łodygi i posiekanej
1 łyżka mieszanki kawy Marley
1 łyżeczka kminku gruntowego
Sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
6 kukurydzianych skorupek tortilli

Garnirunek
Queso Fresco
Kwaśna śmietana
Świeże liście kolendry
Ćwiartki limonki
Grillowane lub pieczone szalotki (opcjonalnie)

Za slaw

1. W dużej misce wrzuć kapustę, jukkę i marchewkę. Dodaj oliwę z oliwek, sok z limonki i nektar agawy. Wrzuć ponownie, aż wszystkie składniki będą dobrze wymieszane. Przykryć i przechowywać w lodówce.

Dla tacos

1. Na średniej wielkości patelni lub patelni na średnim ogniu podgrzej oliwę z oliwek przez minutę. Dodaj cukinię, letni kabaczek, kukurydza, cebula, czosnek, jarmuż, zielony papryka, kolendra, mieszanka przypraw kawy Marley, kminek, sól i pieprz. Sauté przez dwie minuty.

2. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu przez minutę. Posmaruj patelnię oliwą. Umieść skorupy tortilli na patelni przez minutę lub na bardzo ciepło. Przenieś na talerz do porcji i napełnij smażonymi warzywami. Top z slaw. Udekoruj freskiem queso, kwaśną śmietaną, kolendrą, limonką i, w razie potrzeby, grillowanymi lub pieczonymi szalotkami.

Kukurydza pieczona w ogniu z kawą i masłem ziołowym

Daje 4 porcje

Składniki

4 Uszy Świeża kukurydza, łuski oderwane lub całkowicie usunięte
4 łyżeczki oleju kokosowego
Koszerna sól do smaku
1/2 funta niesolone masło, zmiękczone
2 łyżki mieszanki kawy Marley
1 grupa świeżej bazylii, łodygi i posiekanej
2 goździki czosnkowe, mielone
1 łyżeczka soli czarnej
Fresco 1/2 szklanki Queso
1/4 grupy świeżego kolendry, łodygi i posiekanej

1. Rozgrzej grill do średniego. Posmaruj kukurydzę olejem kokosowym i dopraw ją solą koszerną. Grilluj kukurydzę przez około cztery minuty na stronę lub aż do ładnie zwęglonej i w pełni ugotowanej.

2. Tymczasem w małej misce zmieszaj masło, mieszankę przypraw kawy Marley, bazylia, czosnek i sól z czarnej morza. Szczotkować lub łyżkę przyprawionego masła na kukurydzę. Top z queso fresco i kolendrą.

Oto, co zrobić, kiedy miałeś za dużo kofeiny. Plus, jak to zachować Zakaz kawy tak zdrowy, jak to możliwe.