5 genialnych sztuczek szefa kuchni, aby powstrzymać cię przed nadmiernym saltowaniem (lub podsumowaniem) Twojego jedzenia

Jak doskonale zasadzić swoje jedzenie za każdym razem, według szefa kuchni

1. Zrób plan solenia z wyprzedzeniem

Okej, wiem, co myślisz: plan solenia wydaje się nieco przesadzony. Ale według Arturo opracowanie planu gry jest najłatwiejszym sposobem na przybicie przypraw dania. „Pomyśl o produkcie, który gotujesz i proces gotowania, aby ustalić, jak i kiedy przyprawić solą”, mówi Arturo. Na przykład, jeśli gotujesz gruby stek, solenie płynu duszącego przed rozpoczęciem gotowania sprawi, że jest zbyt słony po zmniejszeniu płynu. Z drugiej strony, jeśli tworzysz, powiedzmy, wegetariańskie smażone, prawdopodobnie możesz przyprawić danie na początku procesu gotowania.

2. Dodaj sól w małych warstwach w całym procesie gotowania

"Zawsze możesz dodać sól, ale nigdy nie możesz jej zabrać ” - mówi Arturo. Aby upewnić się, że nie przesadzasz z przepyszną kolacją za jednym zamachem, Arturo zaleca powoli i minimalnie dodawanie soli, abyś mógł smakować i dostosowywać podczas podróży.

3. Zadaj sobie pytanie, czy twoje danie naprawdę potrzebuje soli, czy też potrzebuje innego smaku

Mamy tendencję do myślenia o soli jako o najłatwiejszym sposobie ulepszenia smaku naszego makaronu, zup i curry, ale Arturo jest wielkim fanem wyzwań tego przymusu, gdy gotuje. „Jedną sztuczką, o której należy wiedzieć, jeśli potrzebujesz więcej soli, jest dodanie odrobiny kwasu podobnego do soku lub soku z cytryny, aby zmienić sposób, w jaki język reaguje na sól. Może to zmienić sposób, w jaki smakuje na przykład, może sprawić, że smakuje jaśniej, więc nie potrzebuje więcej soli ” - mówi.

4. Oszczędzaj nadmiernie zasalone potrawy z tłuszczami

„Jeśli nadmiernie soli, możesz spróbować zaokrąglić smak potrawy, dodając tłuszczową śmietanę lub masło, aby zmienić sposób, w jaki smakujesz sól”, mówi Arturo. Porozmawiaj o profesjonalnej wskazówki.

5. Zostaw miejsce na osobiste preferencje ludzi

Spróbuj, jak możesz, nie możesz zasadzić każdego dania w sposób, który zadowolisz wszystkich palet. ). Możesz na przykład dodać sól stołową i pieprz do stołu lub parmezan i świeżych ziół. W ten sposób wszyscy mogą cieszyć się jedzeniem tak, jak chcą. Bułka z masłem.

Przetestuj swoje nowe umiejętności solenia z tą wegańską włoską zupą klopsika:

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla najnowocześniejszych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.