8 łatwych przepisów wegetariańskich, które możesz zrobić całkowicie w holenderskim piekarniku

1. W wysokim miarowym kubku przykryj grzyby Porcini za pomocą około 2 szklanki wrzącej wody. Pozwól stać do miękkości, około 10 minut. Wybierz grzyby i grubo je posiekaj. Zarezerwuj płyn moczowy.
2. W średnim rondlu połącz buraki, 3/4 szklanki wody i szczyptę soli. Doprowadzić do wrzenia, a następnie przykryj patelnię i gotuj przez około 15 minut, aż będzie miękki.
3. Podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj świeże grzyby, rozkładając je w jedną warstwę i gotuj, mieszając patelnię tylko raz lub dwa razy, aż grzyby będą miękkie i wydzielone. Zdejmij z ciepła.
4. W holenderskim piekarniku podgrzej pozostałą oliwę z oliwek 1 łyżki na średnim ogniu, a następnie dodaj seler, marchewkę, cebulę, liście zatoki i 1/4 łyżeczki soli soli. Uwaga: możesz pulsować seler, marchewkę i cebulę razem w robocie kuchennym, aż jednolicie zmielone-to zaoszczędzi trochę czasu przygotowawczego, a drobniejsza konsystencja warzyw pomaga nieco zagęścić sos.
5. Gotuj przez około 5 minut, aż zacznij zmiękczyć. Wmieszaj pastę czosnkową i pomidorową i smaż przez około minutę. Następnie dodaj mąkę, mieszając do płaszcza, a następnie soczewicę, grzyby porcini, wino, bulion i 1.5 filiżanek zarezerwowanego cieczy Porcini. Doprowadzić do wrzenia, a następnie do wrzenia, przykryj i gotuj przez około 18 minut, aż soczewica będą miękkie.
6. Złóż smażone grzyby i buraki (wraz z dowolnym płynem na dnie rondla). Smak do soli. Gotować przez kilka minut, aby dokładne podgrzać, a następnie podawaj gorąco nad ryżem, polentą i tłuczonymi ziemniakami. Udekoruj posiekaną natką pietruszki.

2. Bolognese pełne wegetariańskie

Możesz zrobić mięso Bolologa bez mięsa w mniej niż 30 minut w holenderskim piekarniku. Po prostu weź grzyby podobne do składników, pastę pomidorową i pełnoziarnistą makaron i przejdź do gotowania.

Składniki
12 uncji shiitake lub grzyby Cremini (usunięte łodygę)
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 duża cebula, drobno posiekana
2 łodygi seler, drobno posiekane
2 marchewki, drobno posiekane
6 goździków czosnkowych, drobno posiekane
1/2 szklanki suchego czerwonego wina
3 szklanki kalafiora
2 łyżka pasty pomidorowej
28 uncji może zmiażdżyć pomidory
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
1 szklanka mleka migdałowego
1 funt pełnoziarnisty makaron (Rigatoni, Ziti)
2 uncje. tartowy parmezan plus więcej na dodatek
Świeża bazylia do udekorowania

1. Pulsowe grzyby w robocie kuchennym, aż do drobno posiekanych. Przenieś do małej miski.
2. Podgrzej 2 łyżkę oliwy z oliwek w dużym holenderskim piekarniku na średnim ogniu.
3. Dodaj grzyby i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż będzie złoty kolor. Dodaj cebulę, seler i marchewkę i gotuj, aż cebula będzie złotobrązowy. Dodaj od czasu do czasu mieszanie czosnku, aż zmięknie.
4. Dodaj czerwone wino i gotuj, aż cały alkohol odparował.
5. Dodaj kalafior i gotuj, aż zmięknie (około 5 minut).
6. Dodaj pastę pomidorową i gotuj do lekko zaciemnionego.
7. Dodaj zmiażdżone pomidory, oregano oraz sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia. Przykryj, obniż ciepło do wrzenia i gotuj przez 15 minut.
8. Odkryj sos, dodaj mleko migdałowe i wymieszaj, aby połączyć.
9. Tymczasem gotuj makaron w dużym garnku gotującej się osolonej wody mieszającą od czasu do czasu, aż al dente.
10. Za pomocą łyżki poślizgowej przenieś makaron do garnka z sosem i wymieszaj, aby połączyć.
11. Dodaj parmezan do garnka i wymieszaj.
12. Podziel makaron na sześć misek i uzupełnij więcej parmezanu i bazylii. Podawać.

3. Pomarańczowy chutney

Możesz zrobić przepyszny chutney w swoim holenderskim piekarniku, który może być stosowany na ulubionych białkach wegetariańskich, takich jak tofu i tempeh.

Składniki
2 łyżki oleju nasion słonecznika
1 średnia cebula, z grubsza posiekana
2 goździki czosnku mielone
2 łyżki gorących papryki
8 klementyn umyte i pokrojone na osiem kawałków z pozostałym skórką
2 zachowane cytryny pokrojone w kwaterę
3/4 szklanki białego octu
1 cal świeżego imbiru, mielony
1 szklanka cukru dłoni/daty

1. Rozgrzej holenderski piekarnik lub ciężką patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej, cebulę i czosnek i gotuj przez 3 do 5 minut, aż będzie półprzezroczysty.
2. Dodaj paprykę, klementyny i cytryny. Gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Dodaj ocet, imbir i cukier. Zmniejsz ogień do wrzenia i gotuj przykryty przez 45 minut.

4. Chili Mac

Mac i ser, ale uczyń go pełen białka. Ta wersja chili dodaje tempeh i fasolę w puszkach. Jest również całkowicie bezmleczny.

Zdobądź przepis: Chili Mac

5. Czosnek i zioła na cały kalafior pieczony

Robienie całego kalafiora w holenderskim kalafiorom jest łatwe. Po prostu szczotkuj sos czosnkowy i ziołowy i włóż go do piekarnika.

Zdobądź przepis: czosnek i zioła na cały kalafior pieczony

6. Smażonka warzywna

Możesz też zrobić świetny smaż w holenderskim piekarniku. Kolejny bonus: ten przepis pozwala użyć dowolnych warzyw, które już masz w lodówce, umożliwiając wyposażenie wspaniałego posiłku I ograniczyć odpady żywnościowe.

Zdobądź przepis: smażone na warzywa

7. Meksykański ryż

Po dodaniu wszystkich składników do holenderskiego ryżu, czarnej fasoli, wegetariańskiego. Wkrótce będzie gotowy do cieszenia się.

Zdobądź przepis: meksykański ryż meksykański

8. Wegańskie irlandzkie gulasz

Tradycyjne irlandzkie gulasze są wytwarzane z wołowiny i piwa, ale zamiast tego ta wersja wykorzystuje obfite warzywa. Jest serdeczny, bogaty, wypełniający i najważniejszy delicias.

Zdobądź przepis: wegańskie irlandzkie gulasz

Aby uzyskać bardziej zdrowe przepisy i pomysły na gotowanie od naszej społeczności, dołącz do Well+Good's Cook z US na Facebooku.